怎么的如何做意大利面_怎样做意大利面

大家好！今天让小编来大家介绍下关于怎么的如何做意大利面_怎样做意大利面的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.意大利面的做法

2.怎样做意大利面

3.正宗意大利面的做法是什么

意大利面的做法

意大利面的家常做法如下，比较容易的做法：

1、意面提前一小时凉水泡软，一定要用凉水哦，泡好的意面，水烧开下面，加入一小勺盐，几滴食用油，防止煮好的面粘连。煮8分钟左右，可以根据自己的喜好掌握煮面时间，喜欢偏硬口感就可以减少两分钟，喜欢偏软口感可以延迟几分钟。煮好，捞出备用。

2、冷锅热油，和平时炒菜一样，将蒜末放入油锅中爆香，接着放入牛肉末和洋葱丁，牛肉炒至变色，洋葱炒出香味，放入西红柿丁丁继续翻炒至酱，加入一小勺盐，一小勺糖，一小勺生抽，继续翻拌均匀，加入适量番茄沙司，我用的是味好美的，别的牌子也可以。翻炒均匀，意面酱就做好了?

3、意面酱炒好后加入刚才煮好的意面，和两片芝士片，小火翻拌均匀。装盘，在装好的盘里适量撒上黑胡椒粒，好吃又简单的意大利面就完成了，我家宝贝说完胜必胜客，喜欢的小伙伴可以试一下。

怎样做意大利面

意大利面的两种做法，没有做过的朋友，快来看看吧！

生活中不一样的面会在不一样的搭配之下，就会有不一样的味道，对于爱吃面的朋友们，有没有做过意大利面呢？现在就来教大家几招吧！

首先我们来做西红柿火腿意大利面。从这道菜的名字上来说，我们准备的食材里面就会有西红柿和火腿，这两个食材都比较常见，在超市或者是菜店里面就可以买到。首先我们把西红柿切成块状，就顺着它的轮廓那样切就可以，在选择火腿的时候，可以选择那种粗的，这样做出来更加好看一些。意大利面就买挂面就好了。

主要的食材就是这些：意大利挂面、西红柿、火腿

辅料除了必要的蒜（蒜切成小片就可以了）以外，还可以加入一些西兰花，西兰花在处理的时候可以切成和西红柿块一般大小，然后把西兰花用水焯一下，可以去超市买一包番茄酱，把家里的胡椒粉准备好。所以辅料有：蒜、西兰花、番茄酱、胡椒粉。

所有的食材和辅料准备好以后，就可以做这个西红柿火腿意大利面了。

起锅烧水，一般来说按照家里的人口来决定往锅里倒多少水，一般情况下少半锅就好。等水煮开的这个阶段，就可以按照上面说的把西红柿、火腿、蒜、西兰花切好，水烧开以后，把买来的意大利挂面放下去，煮上十几分钟。等面煮好以后就把面从锅里面捞起来，放在盛有水的小盆里面。换掉锅准备炒菜，油烧热以后记得先放蒜，因为这样炒出来的比较香！蒜炒好以后就可以放西红柿，炒的差不多的时候加入一些番茄酱均匀地炒起来，炒好以后再倒入用水焯过的西兰花和火腿再一次均匀的炒起来。炒好以后就把意大利面沥水放进锅中，加入胡椒粉和盐调味。调好以后就可以装盘了！

第二个我们来做意大利肉酱面。这里我们用的肉是牛肉，当然也可以用其他的肉来代替。

食材：意大利面挂面、牛肉

辅料：胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜

配料：家用番茄酱、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油

首先把牛肉切成肉末或者可以直接买现成的肉末，然后把胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜都切成小丁放在盘子里备用。准备好了以后，起锅烧油，油热以后，也是先放入蒜末和其他切好的胡萝卜丁和其他。炒的差不多以后就把牛肉末放进去炒，炒的差不多以后就放入料酒，加入盐、糖和胡椒粉，味道调好以后，就倒入番茄酱，番茄酱均匀地翻炒以后，把原来的火降为小火慢慢熬。等到红色的油完全裹着肉末的时候，关掉火。

肉酱做好以后就差煮面了，起锅烧水，等到水烧开以后往水里撒一些盐，用筷子搅一搅，然后把面煮下去！煮上七八分钟的话就可以把面捞出来了。另外起锅，把刚刚弄好的肉末舀出来一些，把火开起来，把面条倒入锅里，就这样快速翻炒起来，均匀翻炒几下，就可以出锅了！

其实这对于很多人来说都是比较好做的，大家也可以用自己家里的普通挂面来试一试！

正宗意大利面的做法是什么

T T 我很想教你，但种类很多。基本上酱汁里比较大众口味的可能就分 alfredo，pesto， carbonara，海鲜或蛤蜊的 和 Bolognese。

alfredo 是常见的白醤意大利面，是以前alfredo先生在罗马发明的。alfredo比较容易，就和快餐一样，只要把鲜奶油，牛油，Parmesan起司和意大利香菜拌在面里就好。但美国改良后的版本比较好吃。基本上是用EVO (extra virgin olive oil) 也就是一扎的橄榄油，和大蒜，红洋葱爆炒过后才拌奶油，意大利香菜，肉和起司。而这种意大利面酱常常拌 fettuccine的面条，也就是宽面。我通常会把意大利香菜换成罗勒，因为会比较香。这个酱料最美的，也是最重要的，就是一定要用parmesan起司。parmesan是这道酱料最主要的调味料。

pesto 通常应该被称为青酱吧。在以前的意大利是手工把罗勒，松子，大蒜和橄榄油拌在一起。所以这意大利面很健康，也非常适合冷吃。现在基本上都直接把食材丢如打果汁机里面搅拌出来。我个人会在搅拌后再多添加一点完整的松子。

carbonara做法和alfredo很像。只是里面多出鸡蛋和培根。所以出来后是**的酱料。

carbonara 通常会用 speghetti 圆面。

海鲜或蛤蜊通常只用辣椒，橄榄油，洋葱和白酒和海鲜。加入奶油会让味道变淡和失去海鲜的鲜味，但很多人会选择加。我个人比较喜欢原味。海鲜酱料通常会搭配 linguini 宽边面。这是一种比上面提到的fettuccine要薄的宽面。

Bolognese 是从意大利 Bologna 来得意大利面，所以被称为 Bolognese。又常常被拿来做 Lasagne（这个我就不提了，虽然很常见，但做法和大部分不一样）。这是常常被称为红醤的意大利面，特点就是番茄醤和肉末。

我就教你我自己比较长做给女朋友吃的 alfredo 好了，因为亚洲人比较偏向这个口味。有很多香料中国买不到，所以我会告诉你代替的。

把水里加盐到你能喝出盐味为止。煮滚加入意大利面。煮到所谓的 al dente 也就是差不多8分熟，因为另外2分要在将料理煮。水里可加油可不加没关系，目的是为了防止面黏在一起，我通常不加。

橄榄油，小火，加入切到你能切最小的洋葱（一颗）和大蒜（3瓣）加入（中国没有红洋葱，所以洋葱就好，虽然没有红洋葱那么甜）。切小目的是让洋葱在最短的时间内把味道炒出来。加入盐（不是为了调味所以不要加太多，是为了让洋葱流失水分）。煮差不多5分钟以内，不要让酱料变色。加入鲜奶油和牛油并开始放起司到味道适中。放入八分熟的面和微量一点面水煮1分钟然后离火。加入你喜欢拌在凉菜上的香料，比如香菜（目的是为了新鲜和香味，所以一定要最后方）。放上新鲜刚摩过的胡椒（如果没有新鲜的，用黑胡椒粉也可以，但香味没那么重）并再放入一点新鲜的起司在面上搅拌就完成了。放入温的盘子里（盘子在放入面前用微波炉打一下）因为起司容易冷掉变得不好吃。

记得最重要最重要的，如果买不到Parmesan起司，至少用味道重点，咸一点的硬起司，起司是这道菜的灵魂。

　意大利面一直是国人最喜欢的异国料理之一。粗细、厚薄不一的面条,加入意大利面酱汁和不同的食材后,浓郁丰富的美味口感,让人一品尝就欲罢不能。下面给大家介绍正宗意大利面的做法，欢迎阅读!

　正宗意大利面的做法

一. 番茄意大利面

　原料：

　意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉

　做法：

　1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

　2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

　3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

　4.锅烧热，放一小块黄油融化。

　5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

　6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

　8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

　9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

　10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

　 二.蘑菇鸡肉意面

　原料：

　意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫

　做法：

　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

三.蒜香奶汁意大利面

　原料：

　意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

　做法：

　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

四.鲜虾意大利面

　原料：

　意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

　做法：

　1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

　2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

　3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

　4.锅内油烧热放入虾仁炒香。

　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

　6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

五.罗勒意大利面

　原料：

　虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)，发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，青酱用料：橄榄油(淡味)50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g

　做法：

　1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

　2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。

　3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

六.奶油培根意大利面

　原料：

　意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油

　做法：

　1.培根改刀，切小块;白蘑菇洗净，切片;洋葱洗净，切丁。

　2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。

　3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤(没有用水放点鸡精也可)加入1/2淡奶油。

　4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。

　5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。

七.白酒蛤汁意大利面

　原料：

　橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)

　做法：

　1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。

　2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

　3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。

　4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。

　5.在煮稠的`番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

　6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

　 八.咖喱意大利通心粉

　原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱

　做法：

　1.在锅中加一升的水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

　2.口蘑切片，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱切成小丁。

　3.锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。

　4.将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。

　5.将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

九.鸡肉螺旋粉

　原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克

　做法：

　1.三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约?分钟即可捞起;鸡胸肉切条状，备用。

　2.在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。

　3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。

十.奶油焗通心粉

　原料：

　用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。

　做法：

　1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。

　2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

　3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

　4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

　5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

　6.铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多:)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。