如何煎制小肉饼_煎肉饼怎么做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煎制小肉饼_煎肉饼怎么做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.好吃的肉饼怎么做出来的?

2.煎肉饼怎么做法

3.煎猪肉饼怎样做才好吃？

好吃的肉饼怎么做出来的?

做法：

将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，辣椒适量，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油一点糖小点水，直至收干。

生煎肉饼的做法

菜系及功效：浙菜 工艺：生煎

生煎肉饼的制作材料：

主料：猪腿肉425克

辅料：肥膘肉75克,鸡蛋50克

调料：大葱5克,葱白15克,甜面酱25克,黄酒15克,椒盐1克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)40克,猪油（炼制）25克

生煎肉饼的特色：

此菜色棕黄，外松软，里鲜嫩，以花椒盐、葱、酱佐食，味道更佳。

生煎肉饼的做法：

1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；

2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；

3. 葱切末；

4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；

5. 将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕**，盛入盘中，撒上花椒盐即成；

6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。

生煎肉饼的制作要诀：

因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

煎肉饼怎么做法

肉饼怎么做

材料

主料：面粉、小里脊馅

辅料：酱油、盐、糖、十三香、油

做法

1、和面：包饺子用的面粉就可以。

2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。

3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。

4、取适量的肉馅放在擀好的面上。

5、将肉馅均匀的铺在面上。

6、肉馅铺好后，卷成条状。

7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。

8、将卷好的饼压扁，擀成饼。

9、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。

煎猪肉饼怎样做才好吃？

做

1.将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

2.发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

3.平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。

5制作要领编辑

1.面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜；

2.煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。

做法：先将肉饼煎金**，然后再放入烤箱内烤熟。

1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后制成饼形过三关，

2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘，边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。