如何自制香辣小鱼仔_麻辣小鱼仔怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制香辣小鱼仔_麻辣小鱼仔怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.干小鱼仔的做法大全家常

2.麻辣小鱼仔怎么做好吃

3.晒干小鱼仔怎么做好吃 小鱼仔干好吃的家常做法

4.酸辣小鱼仔怎么做好吃

干小鱼仔的做法大全家常

用料 ?

料酒 两勺

盐 适量

姜 一块

大蒜 一头

鱼仔 300克

辣椒油 适量

小鱼仔做法的做法 ?

家里很多自己做的辣椒油消耗下做个零食小鱼仔

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买的炸小鱼仔焯水（如果晒干的用水泡半小时洗净即可）去除油味后晾干水份

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锅里倒油炒香姜蒜辣椒后倒入鱼仔煎一下

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再加入辣椒油，盐，米酒调味，可以加少许生抽

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翻炒到没有水份鱼仔入味即可

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装瓶追剧时候吃

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小贴士

香辣小鱼仔做法（不追求正宗口味只是我自己瞎捣鼓的）

准备好辣椒油或者辣椒酱都可以，油炸的鱼仔焯水后滤干～如果晒干的鱼仔直接用水泡三小时……锅热入油下姜片炸香后丢弃，下鱼仔中小火炸一会再放入蒜头和少许辣椒，料酒，盐，少许生抽翻炒均匀，再加入辣椒油或者辣椒酱炒干水份即可

麻辣小鱼仔怎么做好吃

小鱼仔干 500g大蒜 6瓣生姜 6片花椒 适量桂皮 1块香叶 适量料酒 1勺生抽 2~3勺老抽 1~2勺芝麻油 适量辣椒 适量八角 2～3个盐 适量

香辣小鱼仔零食的做法步骤

步骤 1

小鱼仔干洗净，控干水分，备用

步骤 2

生姜，大蒜，辣椒，切沫，备用，喜欢辣的友友，可以多放点辣椒，我这里放了6～8个小米辣

步骤 3

花椒，香叶，桂皮，八角，准备适量，备用，喜欢麻，可以多放点花椒

步骤 4

把准备好的小鱼仔干，花椒，桂皮，香叶，八角，大蒜，姜沫，辣椒，放一起，倒入准备好的 料酒，生抽，老抽，盐，搅拌均匀，静置30分钟

步骤 5

锅里放油，把事先入味的小鱼仔干全部倒入锅中，收汁，翻炒至9分熟，倒入芝麻油，翻炒均匀之后，出锅，即可

晒干小鱼仔怎么做好吃 小鱼仔干好吃的家常做法

摘要：麻辣小鱼干麻辣可口，口感酥脆，既可以佐餐食用，又可以当下酒菜，而且它的制作方法也不是很难，因此受到了许多人的喜爱。麻辣小鱼干的做法有很多，大部分是将小鱼干处理后放入油锅中炸制或煎制，然后放入各种辣椒、花椒、调味品翻炒均匀后，与炸好或煎好的鱼干翻炒一会即可。下面为大家介绍麻辣小鱼仔怎么做好吃，一起来看看吧。麻辣小鱼干的做法大全

麻辣小鱼干是一道口味比较重的菜肴，既可以当做下酒菜，也可以与馒头、米饭等主食佐餐食用，非常下饭，那么麻辣小鱼仔怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种麻辣鱼干的做法：

麻辣鱼干的做法一

原料：

小鱼干、油、盐、味精、花椒、辣椒碎、朝天椒

做法：

1、用清水把小鱼干洗净，沥干水分备用。

2、锅里放入较多的食用油，放入备用的小鱼干煎制，煎到小鱼干挺实了，翻面再煎。

3、煎好的小鱼干盛出，利用锅里的底油炒香花椒、朝天椒，然后放入辣椒碎，快速翻炒均匀。

4、放入小鱼干翻炒，加少许盐、味精调味，翻炒均匀后关火。

5、出锅装盘，即可上桌。

麻辣小鱼仔的做法二

原料：

小鱼仔、玉米油、辣椒粉、老干妈辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、白芝麻、椒盐粉、孜然

做法：

1、锅内放油，油温五分熟时放入小鱼仔，同时放一点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼。

2、鱼干熟了以后捞出放置，开小火，下辣椒粉到锅内，这里要放一点点水，避免将辣椒粉炸糊，小火慢慢的熬红锅内的油。

3、炸至红油颜色较深，且没什么水汽时加入小鱼干，再依次加入蚝油、生抽、老干妈辣椒酱等其他的调料一起炒/

4、关火取出装盘，加入白芝麻，待冷却后装瓶，这样制作出来的麻辣小鱼干会更脆一些。

麻辣鱼仔怎么做好吃

原料：

小鱼仔、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、鸡精、白糖、料酒

做法：

1、小鱼仔买回来用清水透一下，然后把内脏挤出来，挤干净了之后放少许的料酒腌制半个小时左右。

2、锅里放多一些食用油，开小火，待油温合适时下入腌制好的鱼干，可以先丢一只鱼干下去试下温度，炸至两面金黄，然后放在漏勺子颠动，发出脆脆的响声就可以了。

3、炸好之后放入辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐、鸡精、白糖翻炒均匀，然后把炸好的鱼干下入一起翻炒至均匀，关火出锅。

酸辣小鱼仔怎么做好吃

1、食材准备：小鱼仔干200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块，辅料：菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克。

2、把晒干的小鱼仔，放入一个大的盆中，加入适量的温水进行浸泡，这种小鱼仔比较的鲜甜，但比较的硬需要提前泡。

3、找一个篮子，把蒜苗清洗干净，切成斜刀状，青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它同样切成块状，这样方便其入味。

4、锅中放入菜籽油，把它烧熟，放入盐少许的姜丝和蒜瓣，再把泡发好的小鱼仔倒入锅中，稍微的煎一下，这样能够起到去腥的作用。

5、鱼煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少许的酱油，把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒，再倒入青辣椒。

6、把所有的蔬菜炒至断生，放入香醋，再放入鸡粉2克提鲜，从锅边淋入少许的清水，把它炒至微微干。

7、出锅装盘，一道营养美味的下酒菜，野生香辣小鱼仔就制作完成了，做鱼的时候建议大家放一点香醋，会更好吃。

材料

食材：油面筋半包，黑木耳，水发香菇一些，西红柿2个，茭白1个，青椒1个，淀粉一些

辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量，鱼露适量

做法

1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎。

2、香菇和茭白都切碎。

3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌。

4、再加入少许淀粉，继续搅拌。

5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。

6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖。

7、待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。

8、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。