如何做糯米糖糍粑_怎么自作糯米糍粑

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做糯米糖糍粑_怎么自作糯米糍粑的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.糯米糍粑 糍粑的做法 糍粑怎样做好吃

2.怎么自作糯米糍粑

3.红糖糯米糍粑的做法 家常做法

4.如何做糯米糍

糯米糍粑 糍粑的做法 糍粑怎样做好吃

1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。

2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。

3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。

4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。

怎么自作糯米糍粑

1、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水，冬天天气冷，可以不用换水直接泡一整晚。

2、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水。

3、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片刻。

4、再将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却。

5、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺便将它整成长条，用保鲜膜包起来，方便存储，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。

6、第二天取出，切成两厘米左右厚的片状，冷冻过后的糍粑切起来特别方便，厚薄都能控制。

7、烧热煎锅，倒入少量食用油，将红糖煮至溶化，再将糍粑放入锅中，煎至软糯，裹上糖浆，铲起放入盆中，将剩余的糖浆淋在上面即可食用。

红糖糯米糍粑的做法 家常做法

首先需要准备以下食材：糯米粉500克，沾米粉500克（煮饭的米），白糖适量，清水适量，碱粉半汤匙。

第一步：准备一个较大的汤盆，然后放入500克糯米粉，放入500克沾米粉，将两种粉混合均匀，再慢慢的加入清水，边加水边搅拌，让水跟粉融合成稀稠状！

第二步：碗里加入半汤匙碱粉，加水化开，然后将碱粉水倒入到面糊里面，搅拌均匀！加碱粉水可以增加糍粑的口感，让做好的糍粑吃起来Q弹爽口！在我们农村呢，这个碱粉水都是自己做的多，用（植物：米粒花）烧成灰，然后拿来煮水，煮开之后过滤出来就是碱水了！

第三步：用勺子舀起米粉糊，往回倒，看看有没有没有化开的米粉粒，如果有的话一定要弄碎，面粉呈稀稠流体状，没有颗粒即可！

第四步：准备一个比较大的托盘，在托盘底面先刷上一层食油，好脱模，然后将米粉糊转移到托盘里面，用大托盘，可以受热均匀，熟得快！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有米粉糊的托盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟，蒸好之后起锅，放凉即可食用！

如何做糯米糍

红糖糯米糍粑（超方便！）的用料

红糖 1大勺糯米粉 50克芝麻（桂花也行） 1勺

红糖糯米糍粑（超方便！）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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准备材料，烧一壶热水！

步骤 2

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在糯米粉中加入大约60℃热水，可以分多次一点点加。

步骤 3

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待糯米粉可以揉成不粘手的面团即可（我是用筷子搅的）

步骤 4

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热锅倒油

步骤 5

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把面团捏成自己想要的样子下锅，小火煎

步骤 6

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煎至金黄可以翻面

步骤 7

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红糖加水搅拌

步骤 8

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红糖水倒入煎锅，小火20秒翻面，大火收汁

步骤 9

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装盘，可以撒上一点点芝麻装饰?

糯米糍粑，相信不少的朋友都爱吃，软糯香甜，吃起来回味无穷。有这么一道糯米糍粑小吃，相信不少的朋友都有吃过或者见过。在以前经常见到，小贩挑着担子或者推着车卖这种糯米糍粑，裹上黄豆粉，卖5块钱一份，非常多人买。如今这种小贩比较少了，想吃买不到，那就只能自己动手做了，梅姨是客家人，经常做这一类的美食，所以做糍粑还是信手捏来的。今天就准备给大家分享这道软糯香甜，好吃又解馋的糯米糍粑，喜欢吃糍粑的朋友们，就跟着我的步骤，一起来看看怎么做的吧！

食材准备如下：糯米粉500克，黄豆250克，粘米粉50克，白糖80克，纯牛奶500毫升

详细制作步骤如下：

步骤一：准备一个较大的汤碗，放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖，加入50毫升纯牛奶，然后用打蛋器，搅拌均匀成为浓稠的稀糊状，再盖上一层保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟蒸成糍粑。

步骤二：在蒸糍粑的过程中起锅，放入250克黄豆，中火煸炒，将黄豆炒熟炒香，这是一个不能偷懒的步骤，需要随时拿锅铲翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黄豆就会会变苦，变得不好吃了。

步骤三：等黄豆炒熟炒香之后，盛出放凉，炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆，然后放到破壁机里面，再将黄豆打成细腻的黄豆粉，装盘备用。

步骤四：等糯米糍粑蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，然后放着让它自然冷却，不然会烫手。

步骤五：等糯米糍粑放凉至不烫手之后，用铲子将糍粑铲松脱模，这个糍粑糯米粉比较多，所以会比较黏比较稀，转移到裱花袋里面，然后用剪刀剪个小口，将糍粑挤出到黄豆粉里面，每挤出2厘米，就用剪刀剪一下，剪满一个面之后，翻动一下黄豆粉，让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可。

这样一道软糯香甜，百吃不腻的糯米糍粑就制作完成了，吃起来香香甜甜的，也不粘牙，喜欢吃糍粑的朋友们，就动手做起来试试看吧。