如何蒸粘豆包_怎么制作粘豆包的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸粘豆包_怎么制作粘豆包的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.东北粘豆包的做法

2.怎么制作粘豆包的做法

3.粘豆包蒸多久能熟?

4.怎样做粘豆包

东北粘豆包的做法

东北粘豆包的做法如下

1、芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上。把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开。再用中火把豆子煮烂。

2、煮到锅内有少量水时，加放白糖,而且要不停的搅拌,防止糊锅;把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用。

3、准备江米面，江米面用温水搅拌，和成面团,放置一旁醒发一会儿。

4、把豆馅放进去，手慢慢和合拢，包成豆包，把包好的豆包放入蒸锅，大火蒸25分钟即可。

粘豆包怎么保存

粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。

粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。

怎么制作粘豆包的做法

用料 ?

江米面 400克

白面 100克

红小豆 600克

绵白糖 80克

酵母粉 5克

糖（盐2克…糖尿病人吃） 30克

温水 255克

粘豆包的做法 ?

先来张成品

今天是冬至，又做了一锅大黄米面粘豆包

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酵母粉放入两种面粉搅拌均匀

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搅拌均匀的面粉加入温水（预留20～30克）和成不软不硬的面团

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和成盆光、面光、手光（三光政策）盖保鲜膜就开始醒发吧

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待醒面时间，来处理一下豆沙馅，我是头天早上泡的豆子，晚上用电压力锅闷15分钟（泡好的豆子加水莫过豆子一点就可以）用勺子碾碎一半留一半（这样包豆包好吃）加糖（盐，糖尿病人吃）拌匀晾凉放入冷藏，取出称重（30--40克）备用

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发酵好的面呈蜂窝状(时间长短看温度来定)

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取出揉匀，揪面挤儿，手抹油捏扁包豆陷儿

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用虎口往上推，滚圆 以此类推，

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全部包好装锅大火上气8分钟关火

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晶莹剔透的白胖子

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满满全是豆陷～

粘粘糯糯的，灰常好次^O^

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黏黏糯糯～好吃得不得了哦?

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粘豆包蒸多久能熟?

食材明细：糯米粉100克、玉米面100克、白菜叶适量、豆沙馅适量、酵母1小勺、温水150克

东北粘豆包的做法步骤

1

糯米粉和玉米面混合。

2

将酵母与水混合放置一会使酵母溶解，倒入面粉中和成软硬适中，不粘手的面团。

3

将面团放到温暖处发酵。

4

发酵好的面团分割成8等份。

5

包入馅料。

6

滚圆...。

7

白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中。

8

将包好的豆包放在白菜叶上，蒸锅烧水，水开后将笼屉放入锅中。

9

中火蒸20分钟即可（依豆包的大小增减时间）。出锅后蘸白糖食用。

怎样做粘豆包

粘豆包蒸15-20分钟能熟。?

蒸粘豆包的时候还是要先将冻的粘豆包化冻再蒸。因为如果直接蒸冻的粘豆包，豆包上是有水分的，会烂掉的。蒸粘豆包一定要等水开了再开始蒸，旺火足汽大概蒸10到15分钟就熟了，为了避免粘豆包粘锅，一定要放屉布的，而且屉布一定要足够湿。

粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。

冻粘豆包怎么蒸不粘锅?

1、一般来说，只要是好的粘豆包都得粘锅，没有好办法，为了减少粘豆包粘锅，屉布是一定要放的，可以先浸湿了，再烹就好点，最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸，旺火足气10-15分钟。?

2、这种方法，比较省事，我们可以在蒸豆包的时候，在豆包下面放一个白菜叶，这样，豆包即使很粘，也都粘在菜叶上了，我们连同白菜叶一块吃就可以了。

粘豆包

材料

皮儿料：?

1杯大黄面（大黄米用咖啡磨面机磨成面，一般韩国超市有卖大黄米）?

2杯糯米面，1.5 杯玉米自发蛋糕粉（Corn muffin mix) ，半杯白面?

馅料：?大芸豆两杯，? 杯白糖，一汤勺菜油

做法

1、皮儿料的制作：将皮儿料4种粉料混合，用 1? 杯温水调和，揉成面团，醒面一至两小时。?

2、馅料的制作：大芸豆两杯泡过夜，冲洗干净，倒入不锈钢小锅里，加水超过豆子一寸高，大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂，倒出多余的豆汤后，加 ? 杯白糖、一汤勺菜油，用压碎铲子把豆子压成碎泥，再干炒几分钟使豆馅稍干，等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。?

3、把醒好的黄粘面团稍揉几下，用刀分切成两半，每一半团成长条，切成 11 个面剂子，取一个剂子稍稍按平，在上面放上一个豆沙球， 从底部推着往上一点一点的就可收口了，在把收口面倒过来放在面板上，两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，这样蒸好的豆包稍塌一点后，看着还是立柱样的。

足板红豆包

材料

高粉200克，汤种50克，糖20克，盐2克，奶粉10克，酵母3克，全蛋液25克，水65克，黄油15克，红豆沙馅适量

做法

1、将面包原料除油外全部混合（汤种是做兔兔包剩下的50克），揉至光滑能拉出粗膜，再加油边揉边摔至拉出大而薄的膜。?

2、将面团滚圆放盆里盖保鲜膜室温发酵1小时左右至2.5倍大，取出按压排气分割成46克5个，10克5个，7克10个，5克5个，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。?

3、将46克面团擀开翻面后包入馅料，稍压扁整形排入烤盘。?

4、再将小面团按扁翻面包成圆形，排放在大面团上做成足板形，放温暖湿润处发酵2倍大。?

5、表面刷蛋液放入预热好的烤箱185度，中层，18分钟左右。