沙琪玛如何做的松软_自制沙琪玛怎么才松软，沙琪玛的最简单做法最正宗的

大家好！今天让小编来大家介绍下关于沙琪玛如何做的松软_自制沙琪玛怎么才松软，沙琪玛的最简单做法最正宗的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.沙琪玛做法是什么呢？

2.自制沙琪玛怎么才松软，沙琪玛的最简单做法 最正宗的

3.沙琪玛怎么做？这样做美味又可口

沙琪玛做法是什么呢？

做沙琪玛不用加酵母

沙琪玛做法如下：

1、用料：

面粉、鸡蛋、水

2、上述料揉成面团备用；

3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；

4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；

5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；

6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；

7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；

8、切成沙琪玛方块形即可。

自制沙琪玛怎么才松软，沙琪玛的最简单做法 最正宗的

沙琪玛做法

需要的食材：铁棍山药一根，黑米200克，小米200克，4克酵母粉，10克白糖，鸡蛋3个。

做法及步骤：

1、首先准备200克黑米，200克小米，淘洗干净后浸泡4个小时。泡好后，控干水分，放入一个碗中。然后加入4克酵母粉，10克白糖，再打入3个鸡蛋。

2、准备一个铁杆山药，去皮清洗干净，然后分成小段，放入装着黑米的碗中。然后一起倒入料理机中打成米浆。打好后，将米浆倒入碗中，加入适量的面粉，搅拌成黏稠的面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。醒发好后，搅拌一下，排出面中的气泡。

3、准备一个蛋糕模具，表面刷上一层食用油或者铺上一层油脂，防止粘连。将表面铺平整，盖上保鲜膜。让面糊二次醒发一会。面糊醒发好后，明显地变大。

4、准备适量的蔓越莓，葡萄干，切成小碎丁，然后洒在面糊的表面。然后将模具放入蒸锅中，开火蒸40分钟，关火焖5分钟。出锅脱模的山药沙琪玛就做好了，

这款沙琪玛口感特别的松软，有嚼劲，带着米的香气，补钙补贴又补锌，给小孩子做零食绝对是健康又美味。

沙琪玛怎么做？这样做美味又可口

自制松软沙琪玛做法

食材

主料

面粉

250g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

白糖

100g

麦芽糖

1大勺

蜂蜜

2大勺

葡萄干

适量

枸杞

适量

芝麻

适量

酵母粉

适量

牛奶

120ml

步骤

1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。

2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。

3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。

4.切成小段。

5.取1个小段擀成薄的面片。

6.切成面条。

7.锅中烧油至8成热。(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。）

8.放入切好的面条，用筷子快速划开。（面条会迅速膨胀)

9.炸至浅**捞出即可。

10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。

11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用)

12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。

13.搅至糖浆粘稠。

14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。

15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。

16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。（容器也可用方形模具，按个人喜好而定。）

17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。

18.再切成小块。

19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。

沙琪玛的味道非常好，软软的感觉，总是想要咬一口，上面如果再撒上一点芝麻，这种味道就更好了，下面来看看沙琪玛的做法

沙琪玛怎么做

材料：高筋面粉200克/发酵粉1小勺/鸡蛋3个/水20cc左右/

糖水材料：砂糖150克/麦芽糖150克/蜂蜜15克/水40cc左右/

其他：葡萄干等。

做法：

1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。

2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

特点：

口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。

沙琪玛怎么熬

食材

鸡蛋3个

高筋面粉130g

低筋面粉70g

泡打粉5g

水10g

玉米淀粉适量

玉米油适量

花生80g

黑芝麻10g

糖浆：麦芽糖100g

白砂糖160g

水35g

-步骤setp-

1、将鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，泡打粉全部放入面包机，和面10分钟

2、水是看情况而加的，面团比较干，就加10克水

3、揉成黏稠的状态就可以了

4、面板上撒上玉米淀粉，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5、分成两份擀成0.2cm的薄片

6、切成条状，细一点

7、撒上玉米淀粉，防止粘黏

8、过筛多余淀粉

9、锅中放入玉米油烧至6分熟，将胚条分次投入油锅里炸成金**（如果觉得油温不好把握，可以先扔一条胚条到油锅里试试，如果胚条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了）

10、炸至金**捞出备用

11、开始煮糖浆，将细砂糖，水，麦芽糖放入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫

12、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，稍稍冷却后，糖浆能扯出细线，就说明熬好了

13、将糖浆倒入炸好的胚条中，加入花生和芝麻（花生提前放烤箱烤5分钟，去皮）趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条蘸上糖浆

14、倒入不粘烤盘，压实，我是直接用搅拌刀压的，要趁热哦

15、冷却后倒出烤盘

16、切块开吃

沙琪玛的秘诀

面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。