如何做银鳕鱼鱼柳_怎样做银鳕鱼

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做银鳕鱼鱼柳_怎样做银鳕鱼的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.银鳕鱼有哪些腌制方法？

2.怎样做银鳕鱼

3.银鳕鱼的烹饪方法

银鳕鱼有哪些腌制方法？

银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的。

那么银鳕鱼到底应该怎么做才能好吃呢？今天教给大家一个超级简单的橙香银鳕鱼。

橙香银鳕鱼的做法步骤

1.

第一步：腌鱼！青柠檬汁挤在鱼肉上，去腥提味，抹少量盐，撒一点干莳萝叶，腌10分钟

2.

果粒橙不剥皮切两片备用，剩下的的剥皮，

3.

将剥皮后的果粒橙放入果汁机，倒入糖打成橙汁备用

4.

锅温热时，加入黄油煎化，放入银鳕鱼，两面各煎一分钟即可出锅（忘记拍这一步了）将鱼铲出来后，倒入榨好的橙汁，待中间冒泡，全程小火

5.

加入鱼和橙子片，一起煎，两面各3分钟，即可出锅

6.

摆盘

看着就很高档啊有木有！！！

我已经按耐不住了！！

因为加入了青柠汁，所以味道鲜到不行！

其实跟中餐对比起来，其实相对简单，而且营养很高，主要是对原材料比较讲究。

怎样做银鳕鱼

红袍银鳕鱼

材料

银鳕鱼2块柠檬1/2个红剁椒30克姜20克蒜2瓣小葱2根黄油15克料酒1汤匙醋1/2汤匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙鱼子20克罗勒2朵盐适量黑胡椒适量

做法

1

鳕鱼洗净切块；柠檬榨汁；姜去皮切末；蒜切末；小葱切末；

2

鳕鱼撒上柠檬汁、盐、黑胡椒腌制20分钟；

3

取一个锅，中火融化黄油，煎鳕鱼至两面金黄，装盘；

4

热油锅，爆香姜末、蒜末、红剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、盐，大火烧开，放入小葱，搅拌均匀，淋在装好盘的鳕鱼上；

5

放上鱼籽，罗勒叶装饰，即成。

味噌煎银鳕鱼

材料

鳕鱼柳2件白味噌40克味淋50毫升清酒30毫升砂糖1汤匙黑白芝麻粒各1茶匙盐及胡椒粉少许

做法

1

准备一个大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌匀

2

用厨房纸将鳕鱼柳抹干，加盐及胡椒粉调味

3

烧热锅，加少许油，将鳕鱼柳鱼皮向下煎香

4

转中火，在鳕鱼柳表面扫上味噌酱

5

将鳕鱼柳反转，再扫上味噌酱，重复此步骤直至鳕鱼柳两面煎至金**及全熟

6

上碟，洒上黑白芝麻粒即成

焗盐曲银鳕鱼

材料

银鳕鱼2块盐曲2汤匙白味噌100克清酒50毫升味淋50毫升糖50克葱丝适量

做法

1

准备一个锅，加入清酒、味醂及糖，煮至微滚

2

加入白味噌搅拌至溶化，熄火

3

加入盐曲拌匀

4

将银鳕鱼及腌料放入密实袋，放入雪柜腌一晚

5

将银鳕鱼放入焗炉焗12-15分钟或直至银鳕鱼熟透

6

洒上葱丝，即成

日式照烧银鳕鱼

材料

银鳕鱼350克生抽2汤匙黄糖1汤匙绍兴酒1汤匙白胡椒粉?茶匙

做法

1

解冻银鳕鱼，吸干多余水分 , 用白胡椒粉及绍兴酒将银鳕鱼腌制5分钟

2

准备酱汁，用80毫升水将黄糖和生抽混合稀释

3

在锅里加热适量油，大火煎银鳕鱼2分钟，煎至双面呈微微的金**

4

将火调低，煎鱼同时，双面刷上照烧汁再翻面

5

重复此步骤5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片状明显

6

佐以钟意蔬菜，趁热食用

香辣银鳕鱼

材料

银鳕鱼2件蒜茸3汤匙AK有机豆瓣酱1汤匙葡萄籽油2汤匙调味料-AK有机黑豆豉油露1.5汤匙糖半汤匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯腌料-盐2/3茶匙姜汁／米酒各半汤匙胡椒粉1/3茶匙

做法

1

银鳕鱼洗净后抹乾，涂上腌料，腌10分钟， 备用。 将银鳕鱼扑上少许粟粉，煎熟至两边鱼身呈金**，捞起。

2

烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣酱，加调味煮滚后，放入煎香的银鳕鱼，转中火煮约5分钟，即成。

富贵银鳕鱼

材料

用料主料：银鳕鱼配料：苦瓜调料：熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、姜片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油

做法

1、将银鳕鱼去骨，切成小方块，加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。

2、鳕鱼沥干水分，拍上干淀粉与吉上粉，入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出，沥干。锅中留余油，放入咸鸭蛋黄炒至起泡时，下入龟块，翻拌均匀，撒上藏红花，装盘。

2、苦瓜切网形，拍粉，入油锅炸脆，即可点缀盘边。

银鳕鱼煎蛋角

材料

银鳕鱼80克鸡蛋2只金不换1棵番茄干1/4碗脱脂奶50毫升盐1/4茶匙黑椒1/4茶匙

做法

1.用滚水灼熟银鳕鱼，去皮，拆肉，银鳕鱼用盐及黑椒拌匀。

2.将金不换洗净，沥干，切丝。

3.将番茄干切碎。

4.鸡蛋，盐及脱脂奶拌匀，再加入银鳕鱼及番茄干。

5。烧热易洁镬，下油，倒进蛋浆并洒上金不换，盖上半分钟，反转点煎至金黄，即成。

银鳕鱼的烹饪方法

给你介绍几种做法，希望对你有帮助

鸡汁银鳕鱼

[原料/调料]

银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。

[制作流程]

1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。

2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。

特点：南亚风味，辣甜酸均匀。

香煎银鳕鱼

原料：银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油 生抽 生粉

超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。

将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。

将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。

煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。

[油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。

折软装盘，就可以大块朵颐啦。

在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。

西汁银鳕鱼

主料

银鳕鱼件10两（400克），小洋葱，番茄各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许。

配料

调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1汤匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3汤匙，好味汁、生粉各1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙，糖3/2汤匙。

做 法：

1、银鳕鱼件冲净抹干，涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟；洋葱及番茄切角，蒜头切碎。

2、烧热4汤匙油，替银鲟鱼件薄薄涂些生粉，放油内用中火煎至两面金**及熟透，取出。

3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，把鱼块回镬与汁料齐煮片刻，即可上碟。

备注

心得：银鳕鱼在冻肉店及超级市场有售，一般是急冻的，吃时，要预早从冰格转至雪柜内解冻。

燕麦银鳕鱼

[原料/调料]：银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。

[制作流程]

1、将鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。

2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。

特点：外脆里嫩，麦香浓郁。

可做成煎鳕鱼。

主料：鳕鱼250g。

辅料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋1个、姜汁1勺。

1、鳕鱼，蛋液蛋液用姜汁，生抽，拌匀。

2、酸甜酱，味道很棒。

3、鳕鱼洗净 用餐巾纸吸干水分。抹少量的盐粉，泡进蛋液里，均匀沾上蛋液。

4、热锅少油放入粘了蛋液的鳕鱼块。中火煎。

5、一面煎至金**。铲起换另一面煎。2面煎成金** 煎熟即可起锅装盘。

6、淋入酸甜酱就完成了。