如何挑拌土豆胡萝卜丝_凉拌土豆丝怎么拌好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何挑拌土豆胡萝卜丝_凉拌土豆丝怎么拌好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎样做凉拌土豆丝最好吃？

2.凉拌土豆丝怎么拌好吃

3.凉拌土豆丝怎么做？怎么能做的脆脆的？

怎样做凉拌土豆丝最好吃？

土豆一直深受家里小家伙的喜欢，不管是醋溜土豆丝，还是五花肉红烧土豆片，不管是炸薯条，还是土豆饼，只要和土豆有关，他准能吃得津津有味，不多时便一扫而光。下面，分享一下凉拌土豆丝的做法，供大家参考~！

原料

土豆2个约300g 香菜1根 盐5g 鸡精3g 白糖3g 陈醋5ml 干辣椒1个 花胶5粒 辣椒油适量 蒜2个

做法

切土豆丝

1、土豆削皮、洗净备用。

2、将土豆的一个面用刀切平，放在案板上，然后切成博片，最后切成均匀的细丝。

淘洗

切好的土豆丝，放到盆中，加水反复冲洗，直到土豆中的淀粉洗净，泡在水中备用。

焯水

锅中烧水，水开之后下入清洗干净的土豆丝，等水再次烧开即可捞出。捞出之后用冷水冲凉，沥干水分后备用。

切辅料

香菜洗净切成小段，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。

调味

1、将沥干水分的的土豆丝放到盆中，加入盐、鸡精、白糖、辣椒油、陈醋调味。

2、加入香菜，将蒜茸和干辣椒段放在土豆丝之上。

3、锅中烧少许的油，放入几个花椒炸香。

4、将炸过花椒的油浇在蒜茸和干辣椒段上，然后拌匀即可装盘。

注意事项

1、土豆丝想要切的均匀，土豆要放稳，持刀要稳，先将片切均匀，切丝的时候才会很容易，所以我们在切土豆的时候，找一个面切一刀成一个平面，这样土豆放稳了，切的丝就会均匀很多。

2、土豆丝在焯水的时候时间不宜太长，短时间刚刚成熟就可以，可以保持土豆丝爽脆的口感。如果按标准土豆丝“火柴棍”的粗细来说，水烧开放入土豆丝，再次烧开，土豆丝就恰到好处。

3、这里加入香菜，其实只是起一个配色的作用，只放香菜杆就可以了。当然，有条件的话，可以放一点青红椒丝或者胡萝卜丝，颜色会更好。

小贴士：1、在制作凉拌土豆丝时，加入胡萝卜丝和蒜苗，可使成品菜色泽更加漂亮；2、土豆煮至断生即可，切不可煮的时间过长，使土豆丝棉软，将大大影响成品菜的口感；3、在煮土豆丝时，在水中加入适量的盐或食用油，可使菜品保持更好的颜色。

凉拌土豆丝怎么拌好吃

凉拌土豆怎么做，清凉爽口，百吃不腻呢？

这里早已高温天气2周左右了，持续高温天气真的让人承受不住，大街上烫的都可以煎蛋了，这种天气很多人都想待在空调屋子里，动都不想动，更不要说去厨房了，因此现今凉拌菜还是比较受人欢迎了。今日和大家分享一道凉拌菜的处理方式，这一道凉拌菜闺女最爱吃，脆响又爽口。

我们家基本上一天吃一次，每次它，闺女自身就能吃一盘。使用食材全是我们平时经常见到的，是通过马铃薯和青瓜简易制作而成，做法简单，清爽爽口，比鸡鸭鱼肉都香。自己喜欢的就进去学习一下，这么热的天气不要总烧菜吃完，那样简易一拌，好吃又简易，脆响又爽口，比鸡鸭鱼肉都香。食物：马铃薯，青瓜，红椒，米醋，植物油，食盐，白砂糖，耗油，花椒粒等作法

第一步

筹备2个马铃薯清洗削皮，随后用刀割成土豆丝，放到盆中，盆中倒进清水泡浸一会儿，避免土豆丝氧化发黑，提前准备一根黄瓜洗干净后一样切成细丝放到盆中预留。

第二步

准备一个红椒洗干净后切成细丝和青瓜放在一起，提前准备几瓣蒜头先拍散再削皮随后用刀剁碎末，放一旁应急。

第三步

将煮好的土豆用清水多冲洗几次，将上边的木薯淀粉冲干净，锅里水烧开了，倒进少量醋，将土豆丝放入锅中，绰水1分钟，1min后将土豆丝捞起来过一下冷水，然后用冷水冲一下，捞起来沥干里边水分预留。

第四步

将沥干水土豆丝与黄瓜丝和红椒丝放在一起，随后添加切成小块的蒜泥，一勺白糖，适量生抽酱油，一勺醋，再添加少量耗油，最终撒上一点干辣椒段，少量花椒粒，随后浇烧起好一点的滚油激起出香味，翻拌匀装到盘里就可以吃了，喝的时候将麻椒理拣选出去就可以。

做凉拌菜小技巧土豆丝绰水时，水里加一点白醋可以使做出来土豆丝更为脆响爽口。切成小块的马铃薯一定要先放到清水中一会儿，避免色调发黑，危害口味，常用清水清洗几次，洗去里边的木薯淀粉，能使做出来土豆丝更脆响爽口。

调味品根据自身的口感来加上，调料的使用量也可以根据自己的口感来加上，这些都不是固定。蒜头先把它拿刀拍散然后去皮，那样会更容易些。这里我用的都是红椒，通常是具有装点的功效，大家可以用辣椒。

闺女最爱吃的凉拌菜，做法简单，清爽健脾开胃，我们家一天做一次，这便是我给大家带来的凉拌菜的处理方式，作法非常简单，这么热的天千万别下厨房了，做一个凉拌菜，清爽可口还健脾开胃下饭菜，比炒菜好吃得多，喜欢的小伙伴都对着用这种方法做吧！

凉拌土豆丝怎么做？怎么能做的脆脆的？

　导语：凉拌土豆丝是小饭馆常见的`一道开胃菜，那凉拌土豆丝怎么拌好吃呢?下面就随我一起去看看吧!

凉拌土豆丝怎么拌好吃

　食材：

　主料：土豆1个、青椒半个、胡萝卜1个

　辅料：盐半茶匙、糖半茶匙、白醋半汤匙、黑胡椒适量、干辣椒3个、花椒(选用)1小把、食用油3汤匙、

　做法：

　1.土豆切丝或擦丝，并泡入水中。

　2.胡萝卜切丝或擦丝并泡入水中。

　3.青椒切丝。可以加一小撮盐腌一下。

　4.蒜切碎。

　5.喜欢辣的，把干辣椒切碎和花椒放在一起备用。

　6.锅中放油，烧至微微冒烟。

　7.放入花椒和辣椒，转至小火炸5分钟。

　8.同时另起一锅，烧开水后放入除了青椒外的所有菜丝。汆烫3-4分钟。捞出，放入冷水备用。

　9.所有食材沥干放入大盆中，撒上蒜末。把辣椒油过滤网浇到蒜末上。不喜辣的可以直接烧热油浇上。最后加入列出的所有调料，拌匀。装盘。

凉拌土豆丝的做法：

准备食材。

土豆切成丝，放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

将土豆丝放进沸水中焯熟，至土豆丝变色捞出过凉。

香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝。

将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

将热热的花椒油浇在蔬菜。

拌匀即可食用。