如何做鱿鱼头_想知道做干扁鱿鱼头怎么做好

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做鱿鱼头_想知道做干扁鱿鱼头怎么做好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鱿鱼头怎么做好吃

2.想知道做干扁鱿鱼头怎么做好

3.爆炒鱿鱼头的做法步骤图，爆炒鱿鱼头怎么做

4.鱿鱼头怎么做？

鱿鱼头怎么做好吃

板烧 鱿鱼 绝对一流，

如果，又不沾锅，就是铁锅，把鱿鱼洗好 ，剪成大片，先盐渍一下 ，（盐，酱油，个人口味加适量 辣椒粉，..）10分钟左右

在锅底涂上一层油（花生油即可），待锅7成热，把鱿鱼摊在上面，用铲子 轻压，有响声，并伴有香气，如果 吃辣，现在就可以涂上辣椒油， 两面都要烧，压

10分钟 后即好 ，味道绝对一流，而且做法简单

想知道做干扁鱿鱼头怎么做好

干煸鱿鱼须

主料：鱿鱼须。配料：青、红辣椒。调料：葱姜米、淮盐、淀粉。操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。特点：红白相间，鲜香微辣。

干煸鱿鱼须家常做法

原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。

准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。

烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。

注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。

干煸鱿鱼丝

原料: 原 料：

主料：干鱿鱼250克。配料：猪肥瘦肉100克，净冬笋80克。调料：精盐5克，酱油2克，绍酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟猪油100克。

制法: （1）选用大张体薄的干鱿鱼，去头、尾须，横切成6厘米长，0.4厘米宽的细丝，用温水洗净，挤干水分备用。

（2）将猪肥瘦肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝，净冬笋同样，并将冬笋丝氽水，清洗二遍沥干备用。

（3）炒锅置旺火上，下油烧八成热，放入鱿鱼丝煸一下，烹绍酒翻炒后，放入猪肉丝合炒，再加入冬笋丝炒匀，炒至鱿鱼略卷，猪肉丝干香时放精盐、酱油，继续煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。

特点: 此菜干香味美，冬笋鲜脆，是佐酒佳肴。

干煸鱿鱼丝

色香味：储白相间、干香鲜脆、佐酒最宜

主料：干犹鱼一张(约150克)

辅料：绿豆芽50克、猪肉50克；酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克

制作：

1)干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分；

2)绿豆芽选体长者掐去头尾；

3)猪肉切成二粗丝；

4)炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起；

5)锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

爆炒鱿鱼头的做法步骤图，爆炒鱿鱼头怎么做

菜谱简介 超喜欢吃鱿鱼，尤其是辣炒的。 这个辣炒鱿鱼头做法超级简单。

材料

原料：鱿鱼头，葱，蒜，干辣椒

配料：盐，老抽，料酒

做法

1：将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿，然后洗净切成段。

放锅中焯水，变色打弯即捞出。

2：将葱、蒜、干辣椒分别切好。

锅中热油，放入葱、蒜、辣椒爆香味。

3：再倒入老抽跟少许料酒，放入鱿鱼头快速翻炒片刻即可。

鱿鱼头怎么做？

用料 ?

鱿鱼头

鲜青椒 两只

葱姜丝

花椒皮

孜然粉

爆炒鱿鱼头的做法 ?

鱿鱼头先用开水抄一下，沥出水分

青椒切段

锅内放少许花生油，同时放入花椒皮

待油热时放入葱姜丝炝锅，然后倒适量酱油

把鱿鱼头和青椒倒入锅内，大火爆炒

然后放撒入孜然粉，味精即可

小贴士

这个菜不需要放盐，鱿鱼头比较好入味，放入的酱油足以够味哦！

鱿鱼是我们这里一年四季都能买到的海鲜，整条的鱿鱼比较常见，鱿鱼头偶尔有，价格也比整条便宜，肉质比较肥厚，适合快炒或者烘烤来食用，今天打算用来和辣椒一起做个家常的双椒炒鱿鱼，辣椒因为爸妈年纪大了，吃不了太辣的食物，我换成了甜椒，味道香嫩又美味，很适合我家的口味。生鱿鱼腥味比较重，很多人喜欢用焯水来处理，我家做鱿鱼不爱焯水，焯水后鱿鱼已经烫熟了，再炒的很容易炒过头，吃起来又柴还不好嚼。鱿鱼身上一层黑红的薄膜，清洗的时候一定要处理掉，这样再炒的时候，既能保持鱿鱼的鲜嫩，还能让鱿鱼吃起来美味没有腥气，大家快来试试吧。

双椒炒鱿鱼头

食材：鱿鱼头4个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜2粒，大葱1小段，生姜2片，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粒2克，黑胡椒粉1勺，盐少许，植物油适量

制作方法：

第一步：准备好所用的食材，鱿鱼头反复清洗干净，辣椒洋葱洗净备用。

第二步：把鱿鱼头表面的薄膜揭掉，这层薄膜有腥味，揭去以后炒出来味道更好。

第三步：把鱿鱼头切成小段，加1勺料酒，1小勺黑胡椒粉，抓匀腌渍片刻。

第四步：青红辣椒切成辣椒丝装盘，洋葱切丝装盘备用。

第五步：炒锅倒入少许植物油，放入花椒粒，大蒜片，生姜丝，葱花炒出香味。

第六步：把腌渍好的鱿鱼段，倒入锅里，大火翻炒拌匀。

第七步：鱿鱼翻炒一分钟后，加入生抽1勺，蚝油1勺，翻炒拌匀。

第八步：放入青红辣椒丝和洋葱丝，一起翻炒拌匀。

第九步：待到辣椒丝变软后，加入少许食盐，调味拌匀后关火。

第十步：色香味俱全的双椒炒鱿鱼，就做好了，是不是很诱人食欲呀？

第十一步：把鱿鱼盛入盘里，即可上桌享用美味。

小贴士：

1、鱿鱼头表面那层黑红色的膜，是腥味的主要来源，建议揭掉，如果来不及也可以开水烫下。

2、双椒也可以用辣的泡椒或者尖椒，不能吃辣的，可以和我一样放甜椒，味道也很好吃。

3、生抽和蚝油都有盐，最后加盐调味的时候，尽量少加或者不加，根据个人口味适当调整。

4、鱿鱼炒制的过程，要用大火快炒，鱿鱼炒出水分，并且微微卷曲就代表熟了，不要炒得太久，炒老了口感差。