小青鱼如何做好吃_青鱼怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于小青鱼如何做好吃_青鱼怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.青鱼的做法简单又好吃

2.青鱼怎么做好吃

3.清炖青鱼的家常做法

4.青鱼怎么做好吃又简单

青鱼的做法简单又好吃

原料：青鱼300克，豆豉20克，大蒜、色拉油、盐、料酒、白砂糖、味精各适量。

做法：

1、将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。

2、将豆豉蒸熟，用刀切碎。

3、取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。

4、鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。

原料：青鱼肉200克，银耳10克，姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐各适量。

做法：

1、青鱼肉片切薄片，装碗，加姜丝、黄酒、酱油拌匀。

2、银耳泡发，撕碎，加水500克，烧沸后，小火焖半小时，加鱼片，煮熟，放精盐、味精，浇麻油。

原料：青鱼块500克，葱、姜末、酱油、料酒、糖适量。

做法：

1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。

2、加葱段、姜末、酱油、料酒、糖稍烧一会。

3、加沸水一勺，加点剁椒转小火、烧。

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。

原料：青鱼块300克，豆腐50克，雪菜20克，盐、料酒、酱油、姜、植物油、白糖适量。

做法：

1、青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。

2、豆腐洗净切块，雪菜倒出也冲洗一下。

3、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上没有水，以免油会溅到身上。

4、中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

5、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐焖烧8分钟。

6、汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。

原料：青鱼300克，豌豆100克，火腿10克，草菇100克，鸡蛋清20克，盐、味精、料酒、淀粉、大葱、猪油、姜各适量。

做法：

1、选择青鱼脊肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加精盐、料酒、湿淀粉，抓匀待用。

2、豌豆用沸水煮熟，置冷水漂浸片刻捞起。草菇、葱白、火腿、姜均切成粒状待用。

3、炒锅置旺火上烧热，加入猪油，烧至四成热时，放进鱼丁过油片刻至熟，倒进漏勺中沥去油。

4、锅内留少许油上火，放葱粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸数下，锅内加入肉汤、加精盐、味精、料酒，倒入鱼丁，用湿淀粉勾芡，颠翻几下。

5、锅中撒下火腿，起锅装盘即成。

青鱼怎么做好吃

问题一：青鱼干怎么吃 青鱼干有两种做法：一道是冷菜，一道是热菜。

冷菜做法相对简单。将腌制好的青鱼干洗净，切成5cm长的方块。加入少许生姜片、味精和花雕酒等，为充分发挥鱼干的美味，可加入白糖调和，大概1斤青鱼干可放入3两白糖。之后放入蒸箱，蒸上10-15分钟，青鱼干方可出炉。出炉之后，再撒些小葱，少许味精和料酒，就可上桌了。

热菜的做法是青鱼干烧肉。将青鱼干和猪五花肉均切成2~3cm见方的小块。将猪五花肉起油锅，煸至五成熟。紧接着放入大蒜头、生姜、小葱和少许花雕、生抽，同时加入八角、桂皮、豆蔻等香料。之后过2分钟，待猪肉浓香四溢时，加入适当清水。水烧开后，小火再焖3-5分钟。接着放入鱼干，微火慢炖10多分钟，将鱼干煮到七至八分熟就可出锅。

问题二：袋装青鱼干怎么做好吃 材料

主料：青鱼甩水350克。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。

做法

1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。

2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。

问题三：腌制过的青鱼干怎么烧 1五花肉、青鱼干分别切小块

2热锅热油，爆香姜片，先放入五花肉，翻炒变颜色后，倒入少许料酒，翻炒一会，放入青鱼干，倒入生抽、老抽、适量水，煮沸后转小火炖至汤汁收干，加入少许糖调味即可.

问题四：清蒸青鱼干的做法，清蒸青鱼干怎么做好吃，清蒸 掌故轶事：相传三国时，诸葛亮为了匡扶汉室大业，四方探询贤能，在荆楚地探得有五柳居士，便私自拜访，促膝交谈。并邀之出山。居士在叙述了天下大事后言道：敝人...(展开)

食材

主料

青鱼

400g

辅料

料酒

15ml

盐

3g

葱

10g

姜

5g

步骤

1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。

2.把内脏取出来，把鱼洗净。

3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟

4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。

6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）

小贴士

一定要等水开了再放鱼蒸制。

问题五：青鱼干怎么吃，清蒸红烧味更加 步骤

1.葱姜切好备用，把鱼破成两半，（方便入味，也好收拾内脏）用盐腌十分钟

2.热油锅煎鱼，大火热锅，中火煎鱼

3.一面煎好，翻面继续煎

4.倒入红烧酱油，没有用普通酱油也可以，加入葱姜

5.加水，水量和鱼一齐就好

6.大火炖40分钟，爱吃干锅的一定要看好锅哦(?-ω-`)个人觉得有汤汁特别下饭呢嘿嘿(oo )

问题六：千岛湖的青鱼干怎样吃好吃 鱼干 已经有盐了 所以直接隔水煮就可以了 鱼干是江南一带的好菜 以前要过年招待客人才有 腌制是为了容易保存

问题七：烧青鱼干怎么做好吃，烧青鱼干的家常做法 烧青鱼干的做法步骤11.青鱼干泡了一天一夜后拿出

烧青鱼干的做法步骤22.切成块或条状

烧青鱼干的做法步骤33.青椒洗净切丁，红椒洗净切小段

烧青鱼干的做法步骤44.炒锅洗净倒入适量油

烧青鱼干的做法步骤55.青鱼干倒入翻炒一分钟后

烧青鱼干的做法步骤66.将青椒与红椒放入翻炒2分钟左右。

烧青鱼干的做法步骤77.放入少许糖，加入适量水烧三分钟左右即可出锅

问题八：千岛湖野生青鱼干怎么吃 鱼干 已经有盐了 所以直接隔水煮就可以了 鱼干是江南一带的好菜 以前要过年招待客人才有 腌制是为了容易保存

问题九：真空包装的青鱼干怎么做好吃？ 最简单的,蒸熟了吃

或者切小块跟肉糜一起蒸熟吃

或者烧五花肉的时候放鱼干进去一起烧

清炖青鱼的家常做法

　青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区，鱼胆有毒。下面是我为大家准备的青鱼做法，供大家参考。

青鱼怎么做好吃

　红烧青鱼段

　材料：青鱼块，剁椒一些做法

　步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎

　步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

　步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

　步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

　红烧青鱼

　材料：青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。

　做法1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花;

　2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋;

　3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼;

　4.快收汁前撒紫苏;

　5.最后撒鸡精葱花就OK了!小诀窍加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少!

　小诀窍加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少!

　酱焖小青鱼老豆腐

　材料：小青鱼，老豆腐，豆豉辣酱，姜，料酒，醋，老抽，生粉。

　做法1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下

　2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净

　3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)

　4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身

　5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

　6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)

　老烧青鱼

　材料：青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克.料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。

　做法1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。

　2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金**。

　3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。

　4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的'猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即成。

　操作提示

　要在有鱼皮的一面剞刀。烧制时，要将鱼段皮面朝上。

　青鱼土豆饼

　材料主料：青鱼，盐，糖、味精。

　沾酱：色拉酱。

　做法1、土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。

　2、青鱼剔骨去刺，切成丁;胡萝卜也切成丁。

　3、土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。

　4、分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。

　6、鸡蛋打散。

　7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。

　8、平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。小诀窍鱼饼配色拉酱味道最佳。

青鱼怎么做好吃又简单

1, 有条青鱼想清炖……应该怎么弄才好吃？

汁青鱼

主料：青鱼三斤（做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里）

注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司（没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好）、西红柿二个，葱姜蒜（不能太少，鱼多）、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱（这两样没有也罢）。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅（防鱼粘锅），放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒（鱼多，防止糊锅）、西红柿、番茄沙司（一袋番茄酱那么多）翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽（上色）、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。

2, 炖青鱼怎么做？

青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。

炖青鱼的做法：

1、鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口（便于入味）、空水；

2、在一盘子里打散一个鸡蛋；

3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀；

4、锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了，关火；

5、将炖好的鱼装至盘里，洒点香菜即可。

炖青鱼的小贴士：

用蛋液裹鱼来煎，不沾锅，特好使。自从听说试验成功后，总想找机会告诉大家，做盘鱼呈上，也主要是为了这个目的。

3, 家常酱焖青鱼的做法,家常酱焖青鱼怎么做好吃

食材

主料

青鱼

500ml

辅料

油

适量

盐

适量

粉条

适量

辣椒

适量

姜

适量

葱

适量

大蒜

适量

辣酱

适量

步骤

1.刚买回来

青鱼拿来煎既好吃又简单。

干煎青鱼的制作方法：

主料

青鱼200g

调料

花生油? 适量? 食盐 适量

做法：

1、青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。

2.锅中放少量油，放入青鱼煎。

3.煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎。

4.煎熟后出锅。

扩展资料：

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。

在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。