如何制作油梭子_猪油渣馅饺子怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作油梭子_猪油渣馅饺子怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.油梭子是什么部位

2.猪油渣馅饺子怎么做？

3.油梭子酸菜蒸饺的做法步骤图，怎么做好吃

4.没加盐油梭子有咸味正常吗

油梭子是什么部位

油梭子并不是某一个部位，这种食物是由动物的肥肉制作而成。油梭子的制作方法十分简单，先将肥猪肉放在锅中炒，炒成肥油，剩下的块状物就是油梭子。在南方，油梭子经常用来炒菜，北方地区则比较喜欢直接吃。

油梭子也就是油渣，这种食物就是将肥肉熬完油，剩下的残余物，油梭子的口感有些油腻，尤其是吃多了，更是会让人感觉十分油腻。

油梭子最常见的吃法就是生吃，这种食物如果吃多了，可能会引起身体不适，毕竟人的胃部还是不能吃过多的油腻食物的。

油梭子可以炒白菜吃，可以将其当成普通的肉，之后将白菜清洗干净，切成小块，平底锅中加热，加入一些葱花，翻炒一段时间后，就可以炒出来香味了。

用油梭子炒白菜最好是加入一些老抽，这样可以让菜品的颜色更好看，看起来也更有食欲。

油梭子本身口感就比较重，这种食物搭配白菜，正好可以中和白菜的口感，十分完美。

猪油渣馅饺子怎么做？

用料 ?

猪板油 500g

清水 50g

自制猪油（炼猪油）的做法 ?

新鲜猪板油500g洗净。

也可以用猪肥肉替代板油

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切成1cm见方的丁，放入不粘锅中

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加入50g清水

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开火并盖上锅盖

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控制在中火，避免火力太大

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煮开后取下锅盖，用筷子搅拌均匀避免粘底。当水分基本挥发掉的时候就会开始有油脂溶出

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继续保持中小火，慢慢的炸。此时有很多气泡，不用担心

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慢慢的会发现气泡开始减少，油渣也开始慢慢变黄。此时火力调到最小避免温度上升太快导致有油炸的味道过重

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直到油渣没有什么泡泡就可以关火

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将油渣过滤出来。可以趁热撒一些盐，冷了吃脆脆香香的也可以用于炒菜

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过滤出的猪油约300-350g左右

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放入适合的容器，自然放冷，再冷藏或冷冻保存即可。冷藏可保存1个月，冷冻可保存3个月

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若想猪油炼到这样清澈，就在步骤8的时候过滤出来。剩余的油渣还可以继续炼留作炒菜用途。清澈的用于点心制作是最好的

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冷却后就会变得洁白

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小贴士

提炼猪油最好选用猪板油，味道和色泽都会比较好。猪肥肉次之，但也可以应用。500g猪板油提炼后大约有300-350g左右的猪油。如觉得猪板油较腥，炼的时候可以放两片姜一起炼。

油梭子酸菜蒸饺的做法步骤图，怎么做好吃

小时候吃过猪油渣包的甜包子和咸包子，也包过饺子。冬吃萝卜夏吃姜，小时候冬天我家喜欢做萝卜馅饺子、包子。妈妈说萝卜喜油，油水多些才好吃，而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配！猪油是自家猪板油炼出来的，猪油炒菜，做油果子等，油渣留下来做糖馅、咸馅、炒菜配着用，超级香。随着物质的极大丰富，猪油渣这个物质贫乏时代的产物基本从餐桌上消失了。

油渣就是东北人说的油梭子，油梭子香脆可口，可直接食用让你回味无穷。我们这里都用油梭子和酸菜做饺子。我把步骤说一下，把面活成棉絮状揉成面团，放在一边醒面。

萝卜(酸菜)猪油渣饺子馅做法：萝卜(酸菜)，小量猪肉馅(可以不放)，花生油，猪油渣，虾皮，酱油，盐，葱姜末，料酒，鸡精

1、猪肉馅加入适量花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末顺一个方向拌匀。炼完猪油的油渣放凉后切碎，韭菜洗净沥干水分后也切碎，把两者混合匀，先加入花椒油，再加入混合香油，最后加入盐和鸡精拌匀即成。2、猪油渣切碎加热备用。包好后，开水下锅，水再开后点水，共点三次水就能装盘上桌了。蘸上红油辣子，更是锦上添花。

3、萝卜(青白都行)擦丝，加水，煮熟(可直接用生萝卜做，一般饺子用熟的)后，过凉水。挤出水分，剁碎。

4、腌好的肉馅中加入萝卜碎、猪油渣、虾皮(不喜欢不放)，盐适量(如果放虾皮就不用放盐了)，搅拌均匀就可以了。

5、也可以调制酸菜油渣馅的。油渣切碎加热后，在炒锅里和配料，酸菜(清洗干净切碎)放一起搅拌均匀，不然猪油渣凝固，搅拌不均匀，影响口感。现在很多营养专家推荐食用猪油，具体原因不赘述，喜欢猪油渣的可以试试。

没加盐油梭子有咸味正常吗

用料 ?

酸菜 一颗

油梭子 适量

水晶粉 一小把

大葱 一颗

生姜 一小块

植物油 适量

生抽 适量

五香粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

油梭子酸菜蒸饺的做法 ?

酸菜剁碎备用

水晶粉煮软，过水，剁碎

油梭子剁碎

葱末

姜末

少许生抽

五香粉

植物油

盐

鸡精

油梭子拌匀后加酸菜，粉条

搅拌均匀

面粉加一半开水，一半冷水和面

擀皮

开包，皮薄馅大

开锅五分钟就熟

开吃喽，皮薄馅大，面皮柔软！

小贴士

好吃的蒸饺一定要烫面才柔软，皮薄才好吃，准备馅料之前和好面，醒着！冬天里，下着大雪，就着绿绿的腊八蒜，吃上一盘热乎乎的大蒸饺，再来一碗香喷喷的小玉米碴或小米粥，准保让你美得飞起来！

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1年前

爱做饭的80后

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橙汁山药

不正常。

油梭子就是先把肥膘耗成荤油，剩下的部分叫做油梭子，部分地区称为猪油渣，猪油渣本身是没有味道的，没加盐油梭子有咸味可能是锅没刷干净或是变质了。

盐(Salt)在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH?）与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应等。