如何清洗海鲜茹_海鲜菇要怎么做才好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何清洗海鲜茹_海鲜菇要怎么做才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.海鲜菇用不用焯水

2.海鲜菇要怎么做才好吃

3.海鲜菇最好吃的三种做法

4.海鲜菇需要焯水吗

海鲜菇用不用焯水

我们根据海鲜菇的名字，也可以推测出这是一种菌类的蘑菇的类型，而且这类食物也同样含有蘑菇中所具有的一系列的营养物质，在生活中吃一些海鲜菇，不仅可以帮助美容养颜，而且还可以帮助防癌抗癌，那么我们在制作海鲜菇之前，要不要将海鲜菇进行焯水处理呢?

1.其实我们所说的焯水处理是一个非常简单的步骤，这个步骤只需要我们烧开一锅水，然后将我们要进行焯水处理的食物，放入锅中3~5分钟之后取出，这样就可以了。那么很多人就会问了，既然我们在做菜的时候就可以将这些食材做熟，为什么还要是先进行焯水处理呢?

2.其实我们在给不同食物进行焯水处理的原因也是不同的，比如一些蔬菜类的食物，这类食物可能吃起来会比较苦涩，比如苦菜，所以我们在制作之前将其进行焯水处理，就可以很好的去除苦味，而还有一些食材如果不成熟会导致我们中毒，所以我们事先进行焯水处理，另外还有就是很多人会觉得一种食材清洗不干净会对我们的身体造成伤害，所以在制作之前也会进行焯水处理。

3.我们今天所说的海鲜菇这类食材是第3种原因，所以我们要进行焯水处理，因为海鲜菇生长于野外，上面难免会有寄生虫，如果清洗不掉的话，很容易对我们身体造成伤害，所以在制作海鲜菇之前，我们要先将海鲜菇进行焯水处理。

海鲜菇其实的确是需要焯水的，给洗海鲜菇焯水的原因，除了为了清洗干净海鲜菇之外，我们还可以保证海鲜菇的成熟，因为不成熟的海鲜菇对于我们来说也是有毒的，会对我们的身体造成一定程度的伤害。

海鲜菇要焯水吗

扩展阅读： 海鲜菇 海鲜菇的禁忌

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海鲜菇要怎么做才好吃

海鲜菇可以做肉末海鲜菇、茄汁海鲜菇、虾仁海鲜菇汤。一、肉末海鲜菇：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。海鲜菇用水清洗干净沥下水，摆入长盘中。炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大火蒸8～10分钟。

一、肉末海鲜菇：

准备食材：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。

姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。

海鲜菇用水清洗干净沥下水，摆入长盘中。

炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大火蒸8～10分钟。

另起炒锅，放少许食用油，将姜蒜爆香，放入肉末炒散，加入蒸鱼豉油，盐调味，放入红椒末，葱花炒匀，关火前一点糖提味。

蒸好的海鲜菇里有很多汁水，用勺子单独盛一些出来，下面用。

盛出的汤汁中再加蒸鱼豉油，盐，少许糖，一点芝麻油拌匀。

将碗中调好的酱汁淋在海鲜菇并将炒熟的肉末铺上，再入蒸锅2蒸分钟，焖3分钟即可。

将葱末红椒碎撒上即可。

二、茄汁海鲜菇：

取一个碗，把西红柿放进去，倒入开水，泡一小会，西红柿的皮会裂开，轻轻一撕就去掉了。

海鲜菇切下根部，清洗干净。锅里放水，水开后把海鲜菇焯一下，捞出备用。

一瓣蒜头切成蒜末，去了皮的西红柿切成小丁。锅里放油，放入蒜末爆香。

倒入西红柿丁翻炒，炒出番茄酱的感觉。加入一点番茄沙司味道更好。

放入海鲜菇翻炒加入一勺白糖，如果喜欢甜一点可以加两勺，然后加一点盐。

这样小火咕嘟三分钟左右就可以了，海鲜菇就入味了。

三、虾仁海鲜菇：

锅里倒入两碗水，将海鲜菇与白菜叶倒入锅中，开大火。

放入盐和白胡椒粉，煮4分钟后倒入虾仁。

煮2分钟出锅，颜色很漂亮，鲜美极了！

海鲜菇最好吃的三种做法

NO.1剁椒蒸海鲜菇

准备食材如下：海鲜菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克

具体做法如下：海鲜菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海鲜菇表面即可！

NO.2海鲜菇炒肉

准备食材如下：海鲜菇200克，猪肉(瘦)80克，胡萝卜半个，青椒半个，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐小半勺

具体做法如下：猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下，海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下，热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒，放入海鲜菇翻炒，放入胡萝卜丝、青椒丝，放入适量的盐、翻炒均匀，最后放入适量的味精、即可出锅了，开饭了！

NO.3凉拌海鲜菇

准备食材如下：海鲜菇200克，二荆条2个，老姜1块，大蒜4瓣，小米辣4个，生抽1大勺，陈醋1.5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，盐1小勺

具体做法如下：老姜、大蒜、二荆条、小米辣分别切碎，蒸锅里放入清水烧开，放入海鲜菇蒸熟，将海鲜菇里的汁水倒掉，铺上姜末、蒜粒、二荆条、小米辣，再淋上生抽，陈醋，辣椒油，花椒油，盐，拌匀即可。

NO.4番茄海鲜菇

准备食材如下：海鲜菇250克，番茄1个，洋葱小半个，砂糖适量，盐适量，番茄酱2勺

具体做法如下：海鲜菇去根部洗干净，番茄洗干净去蒂切小，洋葱切丁，电饭煲倒入少许油，放入洋葱。选择电饭煲“快煮饭”功能，按下“开始”按键启动电饭煲，煮至洋葱变软出香味，洋葱出香味后，倒入番茄丁、番茄酱炒香，倒入海鲜菇，用木铲或者硅胶铲翻炒，海鲜菇熟后加糖、盐调味即可出锅。(不喜欢酸甜的可以不加糖)

NO.5鲜菇鱼头汤

准备食材如下：鱼头半只，海鲜菇250克，胡萝卜1根，生姜20克，香葱20克，食盐3克，食油30克，白胡椒粉2克

具体做法如下：香葱、胡萝卜、生姜分别处理好，海鲜菇清洗干净待用，锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金**，改大火，然后加入沸水，待汤翻滚约15分钟的样子，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入，保持大火，继续约10分钟，关火后，加入食盐和白胡椒粉调味即可！

NO.6蚝油海鲜菇炒牛柳

准备食材如下：牛里脊200克，海鲜菇350克，食盐1茶匙，蒜半个，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉1勺，水适量

具体做法如下：牛里脊切丝，加1茶匙盐、1汤匙淀粉、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒，2汤匙清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉），海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段，锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起，用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟，再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒！

海鲜菇需要焯水吗

海鲜菇最好吃的三种做法有：海鲜菇炒肉、白灼海鲜菇、茄汁海鲜菇等。

一、海鲜菇炒肉

材料准备：海鲜菇、猪梅肉、杭椒、红菜椒、葱、姜、蒜、植物油、糖、盐、蚝油、淀粉水。

1、海鲜菇手撕、条杭椒切条、红椒切段、肉切块备用，葱姜蒜切好备用。

2、糖、盐、蚝油、淀粉水勾芡调好备用。

3、起锅烧油，放葱姜蒜爆锅，随即放入肉翻炒至变色。

4、依次加入杭椒海鲜菇彩椒倒入调好的调料汁，翻炒均匀上色。出锅。

二、白灼海鲜菇

材料准备：海鲜菇300克，两小勺食用油，适量的蒸鱼豉油，适量的香葱，少许的红椒。

1、准备所有食材，先把海鲜菇清洗干净，最少要清洗两次海鲜菇。

2、清洗干净后，在锅里加入适量的清水煮开，然后把海鲜菇放进去煮，煮开以后，海鲜菇缩小变软后，就可以捞出来放到盘子里备用。

3、把香葱切碎，红辣椒清洗干净，切成小块。

4、然后把切好的香葱段和切好的辣椒段放到控干水分的海鲜菇上面。然后在炒锅里倒入适量的食用油，开火烧热后，趁热把热油淋到海鲜菇的上面。然后再倒上适量的蒸鱼豉油就可以了。

三、茄汁海鲜菇

材料准备：西红柿，海鲜菇，小葱，盐，糖，蒜，番茄沙司，植物油。

1、准备好主食材，海鲜菇和西红柿。

2、取一个碗，把西红柿去皮。

3、海鲜菇切下根部，清洗干净。

4、锅里放水，水开后把海鲜菇焯一下，捞出备用。

5、一瓣蒜头切成蒜末，去了皮的西红柿切成小丁。

6、锅里放油，放入蒜末爆香。

7、倒入西红柿丁翻炒，炒出番茄酱的感觉，加入一点番茄沙司味道更好。放入海鲜菇翻炒，加入一勺白糖，然后加一点盐。

8、盛出装盘，最后撒点小葱花点缀即可。

海鲜菇的生长环境

顺昌地处武夷山系杉岭东伸支脉，由东北部、西北部和西南部向中部延伸，属于山地丘陵地貌为主，山岭耸峙，丘陵起伏，河谷和小盆地错落期间。全县地势北部和西南部较高，中南部和沿河两岸较低，整个趋势是自北、西南部向中部、东南部倾斜。

耕地土壤主要由红壤发育而成的弱酸性壤土和由河谷冲积物发育而来的沙壤土，pH值在5.8～6.8之间，有机质含量较高在2％以上，矿物营养元素含量全面，土壤肥力较好，为树木的生长提供了肥沃的养分，适合顺昌海鲜菇生长。

以上内容参考：百度百科-斑玉蕈

海鲜菇炒之前用焯水吗

海鲜菇炒之前需要焯水。海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

海鲜菇的禁忌搭配

1.海鲜菇+寒性食材

海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。

2.海鲜菇+啤酒、红酒

海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。因为虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症，海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起，容易发生化学反应，使血液中的尿酸增加。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。如果你大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

海鲜菇的经典做法：

1、萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分。

2、锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用。

3、焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用。

4、焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀。

5、干辣椒剪成小段，撒在大盆中。

6、锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌。

海鲜菇如何挑选

菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。

比起香菇、木耳之类我们已经吃了很久的食用菌,蟹味菇实在是一个比较新鲜的东西。但是它的味道、营养价值一点都不输给其它蘑菇,可能还会更高,所以一定要单独说一下如何选购蟹味菇。

蟹味菇有两种,一种颜色比较深,一种就是白色的。其实两种蟹味菇的味道都是差不多,主要是看我们自己喜好就行了。我们在选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的,以菌盖小一点、菌柄短一点的比较好。