家庭如何制作阿胶核桃_如何做红枣核桃阿胶糕美味的红枣核桃阿胶糕做法介绍

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何制作阿胶核桃_如何做红枣核桃阿胶糕美味的红枣核桃阿胶糕做法介绍的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.熬制阿胶的方法和配料都有什么?

2.如何做红枣核桃阿胶糕 美味的红枣核桃阿胶糕做法介绍

3.熬阿胶用什么核桃仁好 阿胶糕的核桃要起皮吗

熬制阿胶的方法和配料都有什么?

用料：

主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克

辅料：冰糖250克、黄酒300克

做法：

1、准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。

2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。

3、红枣洗净去核切成小块。

4、芝麻炒制有爆声,且闻到香味。

5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。

6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。

7、转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下（如图）。

8、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻（切记不能芝麻先入，否则就搅不动了）。

9、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。

10、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状。

11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。

如何做红枣核桃阿胶糕 美味的红枣核桃阿胶糕做法介绍

1.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。

2.将泡好的阿胶隔水放入锅中，边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）。

3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。

4.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀。

5.边煮边搅拌，大概20分钟后关火，（全程大概1个半小时）。

6.将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可。

阿胶膏是用中药阿胶配黄酒及其它中药通过一定的加工程序制成的用于患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症状的冻膏药品。多采用补益、强身、活血等药物，对患病者有辅助治疗作用，对健康人能增强体质，保持精力充沛，减少疾病的发生。

熬阿胶用什么核桃仁好 阿胶糕的核桃要起皮吗

1、材料准备：阿胶500克，加州核桃150克，黄酒1瓶，黑芝麻200克，红枣150克，冰糖（磨碎用）250克。

2、阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的。倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。

3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体，过程大概需要半个小时，期间要不断搅拌。

4、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化。

5、此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀，再加入去了核切块的红枣搅拌均匀最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心。

6、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火，趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。

大多数情况下，熬阿胶最好用新鲜的核桃仁，最好是刚剥出来的那种。那么熬阿胶核桃仁要去皮吗？下面让我们具体来看看吧！

熬阿胶用什么核桃仁好

核桃仁，要山核桃，新鲜的最好。最好是现剥的。

大家都知道核桃仁剥出来久了容易出油的，虽然一样可以吃，但是会影响口感。

核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。

做阿胶核桃要去皮吗

阿胶溶化后再加进核桃。最好不去皮，核桃中最有营养价值的就是这层核桃皮。

核桃的薄皮也有营养，若个人觉得苦涩，可去掉。核桃里面薄皮的作用：《神农本草经》记述外皮性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。皮含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素能抗衰老促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。建议吃核桃不要丢掉里面的薄皮，连皮带核桃一起吃将会更有益健康。

熬阿胶的具体步骤

材料：阿胶、黄酒、芝麻、核桃、红枣、冰糖、桂圆

做法：

1、将阿胶块敲碎成小块，然后应同等比例的黄酒浸泡三天备用;

2、将泡好的阿胶隔水加热，边加热边搅拌，直到将其融化成液体备用;

3、将冰糖敲碎，放入里面，然后边煮边融化;

4、待冰糖融化干净后吗，加入桂圆肉、核桃仁搅拌均匀，然后再加入红枣肉搅拌均匀后加入黑芝麻搅拌均匀;

5、将所有食材搅拌均匀后，继续用小火边煮边搅拌，然后煮半个小时左右关火;

6、将容器中铺上保鲜膜，然后将熬好的阿胶膏倒入晾凉后，才能将其放入冰箱中冷藏一天后取出切块即可。

小贴士：

1、阿胶一定要用黄酒泡软后才能使用。

2、阿胶糕一定要自然冷却后再冷藏，不能直接放入冰箱中冷藏。

3、加入辅料时，最好一样一样分次加入，最后再加芝麻，避免搅拌不均匀。