如何用蛋挞皮做蛋挞_蛋挞作为甜点中的一种，做蛋挞需要准备哪些食材？制作步骤是什么？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用蛋挞皮做蛋挞_蛋挞作为甜点中的一种，做蛋挞需要准备哪些食材？制作步骤是什么？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎么做蛋挞 步骤

2.蛋挞作为甜点中的一种，做蛋挞需要准备哪些食材？制作步骤是什么？

3.有了蛋挞皮如何制作蛋挞

怎么做蛋挞 步骤

制作蛋挞的方法和材料

第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。

第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。

如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。

第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。

第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

蛋挞作为甜点中的一种，做蛋挞需要准备哪些食材？制作步骤是什么？

蛋挞怎么制作，需要什么材料，蛋挞制作简单，香甜醇厚，松软鲜嫩，非常好吃，自己在家制作蛋挞只要准备蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、奶油、白糖就可以了，做出来的蛋挞好看又好吃。

蛋挞大家都喜欢吃吧，蛋挞香甜醇厚，松软可口，非常好吃，特别是小孩子都非常的喜欢吃，只要去烘焙店，西餐店都会买上几个蛋挞来吃，我自己也是在西餐店上过班，店里卖的最好的就是蛋挞了，一天都要烤上好几盘，像店里买的都是直接买的蛋挞液，肯定是没有自己做的吃着更放心，也不实惠，自己在家做，制作简单又好吃。

一、蛋挞怎么制作，需要哪些原料

蛋挞制作简单，要用的材料就是蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、奶油、白糖，蛋挞皮可以自己制作，不过比较麻烦，刚开始没做过的话容易做失败，还是买现成的蛋挞皮比较好，自己制作蛋挞也就好了，蛋挞液也是有卖现成的，不过还是自己做的比较好，制作也比较简单。

二、制作步骤

1、食材：蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖

2、碗里倒入牛奶，加入白糖，搅拌均匀，搅拌至白糖融化，另一个碗里打入鸡蛋，用打蛋器或者筷子搅拌均匀。

3、把鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀，再加入淡奶油，搅拌均匀，把做好的蛋挞液用过滤网过滤一下，这样做出来的蛋挞会更加细腻。

4、准备好烤盘，烤盘底部不上锡纸，把蛋挞皮摆在烤盘上，倒入蛋挞液，不要倒的太满了，八九分满就可以了。

5、烤箱预热，烤箱200度预热5分钟，中层烤25分钟左右即可，烤制的时候注意观察，不要烤过了，影响口感。

小技巧

1、制作蛋挞的时候，蛋挞液要搅拌均匀，用过滤网过滤一下，这样做出来的蛋挞口感更细腻。

2、烤制的时候要注意观察，因为每家的烤箱温度都不一样，多观察避免烤过头，影响口感。

总结：通过以上的分享，我们知道了蛋挞怎么制作，自己在家制作蛋挞，一般都需要蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖，蛋挞皮可以买现成的，自己做的话刚开始容易做坏，蛋挞制作特别简单，自己在家制作，好吃也放心。

有了蛋挞皮如何制作蛋挞

蛋挞是甜点中的一种，藏起来十分美味，也受到了大家的喜欢，在做蛋挞时一般需要准备牛奶，炼乳，淡奶油，面粉，黄油，鸡蛋，白砂糖等。在做蛋挞之前，首先需要制作蛋挞皮，将面粉、黄油和水混合一起拌成面团，将面团揉成表面光滑的状态，用保鲜膜包起来，醒20分钟左右。将松弛的面团擀成长方形，将植物黄油放在面上，折起来包住黄油。

用长棍将面片擀长，折四次之后用保鲜膜包严，之后将面皮从较长的一侧开始卷起来，将卷好的面卷用保鲜膜包住，放在冰箱中冷藏。松弛好的面卷用刀切成一厘米左右，放在面粉中蘸一下，将蘸有面粉的一面朝上放在蛋挞模之中。制好蛋挞皮之后，将淡奶油与牛奶混合，加入炼乳和白砂糖，在加热的状态之下让砂糖溶解。待溶液冷却之后，向其中加入蛋黄和低筋面粉。

将蛋挞水搅拌均匀，在蛋挞皮上装入蛋挞水不能装得太满。将蛋挞放进烤箱进行烘烤，烘烤的温度控制在230℃左右，烘烤的时间大约为25分钟。在制作蛋挞的过程之中，蛋挞皮练好之后，需要等待20分钟，才能够加入蛋挞水进行烘烤。如果没有准备充分蛋挞皮在烤制的过程中，就很有可能会回缩让蛋挞水溢出，就会让蛋挞制作不成功，也会让人们沮丧。

在制作蛋挞水的时候，加热淡奶油与牛奶，是为了让白砂糖能够彻底溶解，如果材料用的是糖粉就可以不加热，直接将蛋挞水搅拌均匀。人们在制作蛋挞的过程之中，很有可能掌握不了具体食材的用量，在不断的锻炼之下，人们就能够掌握得当。在捏蛋挞皮的时候，人们捏的过程之中要让蛋挞皮的底部薄一点，不然会让口感比较湿，影响食物的美味。

牛油250克、白糖140克、面粉480克（筛过）、鸡蛋1个、小麦草粉10克（筛过）水450毫升、白糖175克、青色素少许（可加可不加）、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升

制作步骤

1、将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；

2、接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；

3、将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

馅做法

4、先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；

5、轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；

6、将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。

糖、盐、奶粉、黄油、起酥片（马其林片）、面粉（高筋面粉）、擀面杖。

1、将大块的黄油切成小丁。

2、面粉里面放入一小勺盐。两勺、三勺或者四勺糖。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀。用牛奶和面注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉。

3、.把面团擀成薄片；2.把起酥片（马其林片）夹到里面。

4、合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折，然后对折的两片合起来。这样的目的是为了层层更多。叠一次。就可以放冰箱中冷藏10分钟-30分钟，醒面团。这样放入冰箱醒一下松筋，层与层之间才会蓬松，不会压叠在一起。如果没有时间，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果没有那么好。

5、把刚成叠了很多次面。擀成0.3cm厚；.然后卷起来；放入冰箱冷藏30分钟；冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。

6、切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下；2.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上；3.用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状，捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。

7、材料：糖、炼乳、奶油、面粉、鸡蛋、牛奶；2.做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。

8、装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，200-210℃左右，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。

9、出炉后，切点水果，再进去烤个20分钟就大功告成了。