如何做油炸翻花_炸麻叶、排叉、果子、馓子，教你6种传统翻花手法，看着就流口水

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做油炸翻花_炸麻叶、排叉、果子、馓子，教你6种传统翻花手法，看着就流口水的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炸翻花怎么做

2.炸麻叶、排叉、果子、馓子，教你6种传统翻花手法，看着就流口水

3.炸翻花的做法

4.油炸麻叶怎么做最好吃 图解油炸麻叶的做法

5.求油炸小吃配料！

炸翻花怎么做

炸翻花年货的优势

1、酥脆可口，味道香甜

这道炸翻花不仅可以保存的时间稍微长一些，而且炸出来的口感是非常酥脆的，再加上用料加进去一点糖分，所以这个味道非常香甜可口。

2、做法简单

二姐做这道美味的翻花看起来精致还很下饭，但是这个做法并没有太难，相信大家看一下二姐做出来的翻花过程就能明白，在小贴士里面二姐会说一下做翻花的注意事项，大家也就能学会翻花的做法了。

翻花年货的做法

所需的食材

主材：面粉250g、鸡蛋两个。

辅材：白糖25g、食用油适量。

开始做翻花年货

1、首先我们将面粉放入碗中后，在里面打入两个鸡蛋随后将白糖也加进去。

2、少量多次往面粉中加入温水，随后边用筷子搅拌边加水，做成一个软硬度适中的面团。

3、将面团蘸点面粉防止粘连，擀成一个大概3毫米厚度的面皮即可。

4、将面皮切成如图所示的形状，宽度大概2厘米左右，长度大概在5厘米左右。

5、将两个面皮叠在一起之后，在中间划开一个口子。

6、从在中间部分将反面的面皮翻到正面来，做成如下图所示的翻花效果。

7、锅中放入足量的食用油，等油温起来之后将做好的翻花面皮放到里面，炸到金黄酥脆就做成功炸翻花年货了。

炸麻叶、排叉、果子、馓子，教你6种传统翻花手法，看着就流口水

今天来做几道大人小孩都爱吃的油炸食品。

第一道油炸鸡米花

制作方法如下：

第一步准备2块鸡胸肉，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量。

第二步，将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清，1勺盐，1勺料酒，1勺白胡椒粉腌制30分钟，剩下的鸡蛋打散备用。

第三步，用筷子夹一块鸡肉，放入面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上面粉。

第四步，将鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。再将鸡肉粘满面包糠。

第五步，锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块一块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出即可。鸡米花就做好了。

第二道洋葱圈

制作方法如下：

第一步，准备食材白色洋葱1个，鸡蛋2个，玉米淀粉40克，面包糠50克。

第二步，洋葱去皮，清洗干净后切成7-8毫米厚的大片。如图

第三步，把切好的洋葱掰开，如图

第四步，鸡蛋打散备用

第五步，把洋葱放入一个碗中，然后放入1勺盐，半勺胡椒粉拌匀。

第六步，取一个洋葱圈放入玉米淀粉中，使其表面均匀的粘满淀粉。

第七步，将粘满淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中，均匀的裹一层蛋液。

第八步，将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中，使其均匀的粘满面包糠。

第九步，锅中倒入适量的油，油热后将洋葱圈放入锅中，炸至表面金黄是捞出即可。

第三道香辣炸鸡翅

制作方法如下：

第一步，准备食材，鸡翅10只，鸡蛋1个，面粉100克。

第二步，鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（腌制时更加入味）

第三步，往鸡翅中放入1勺盐，2勺白糖，半勺白胡椒粉，1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时左右。

第四步，鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌均匀后备用

第五步，鸡翅腌制好后取出，先在表面均匀的粘上一层面粉。

第六步，将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步，将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。

第八步，待全部鸡翅都包裹后，开始炸，锅中倒入适量的油，油热后将鸡翅放入锅中，炸至成熟，表面微黄时捞出。

第九步，为了让鸡翅更加酥脆，待油热后再复炸一次，20秒后捞出即可，这样炸出来的鸡翅外酥里嫩。

炸翻花的做法

炸麻叶、排叉、果子、馓子，教你6种传统翻花手法，看着就流口水。炸麻叶是一种地方小吃，各地的叫法都不一样，确切的叫法应该叫翻叶或翻页，是因为在做的过程中要从中间翻一下，所以叫翻叶，以前在农村老家，每逢年节都要炸一些翻叶，用的面粉也不相同，有用普通面粉的，有地瓜粉的，也有豆粉的，风味各不相同，当时最喜欢吃的还是豆粉炸的翻叶，用其他粉炸的翻叶都是软的，只有豆粉炸的翻叶是酥脆的，可能是大豆本身含油脂比较高，所以不放油也有酥的感觉，特别好吃。今天就给大家分享下怎样在家炸麻叶，因为是油炸食品，虽然自己做的比外面的卖的健康干净，但建议还是适量食用，再好吃的东西也不能贪多，吃这些烘烤、油炸类食品可以搭配一些水果吃比如梨子。

准备食材：

普通面粉、食用油、盐、清水

具体做法：

1.盆中加入适量的面粉，再加入一勺食用油、盐以及适量的清水搅拌均匀，再揉成面团，盖上盖子醒面半个小时。

2.面团醒好后取出放在案板上把它揉光，盖上盖子再次醒面两个小时。

3.醒好之后的面团我们就可以开始擀了，用手压平，案板上撒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，擀的时候从中间向周围擀，擀到差不多的时候就可以卷起来擀，最后擀到隔着面片能够看到你的手就可以了。

4.然后把擀好的面片折叠成合适的宽度。

5.把两边多余的去掉，切成长短合适的面片。

6.然后分别切成两指宽、三指宽和方形的面片。

7.取两张两指宽的面片叠在一起，把它们的中间折叠起来，然后切上三刀。

8.之后把一头从中间的孔翻过去，这就是我们今天做的最简单的翻花了。

9.接下来我们来做一个扇形，把三指宽的面片从中间折叠一下，均匀地切上七刀。

10.然后把面片的对角相折。

11.之后把另外两边的角也折叠下来，这样我们扇形的麻叶就做好了。

12.接下来我们来做一个风车，取一个正方形的面片，在四个角切上四刀，但是中间要连着千万不要切断。

13.然后我们顺着一个方向把四个角捏在一起，这样我们的风车就做好了。

14.麻叶做好以后我们就可以开始下锅炸了，锅中加入多一些的油，油热以后下入刚刚做好的麻叶，炸麻叶的时候油温不要太高，不然的话就会起很多的大泡泡，花型会被破坏掉，而且口感也不好，把麻叶炸至两面金黄的时候就可以控油捞出了。

15.咱们今天这道炸麻叶就做好了，非常的漂亮而且吃起来特别美味，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

油炸麻叶怎么做最好吃 图解油炸麻叶的做法

　翻花的做法是我们大家都非常熟知的，翻花吃起来非常美味，适当的食用对我们的身体健康有很好的帮助。那么日常生活中炸翻花的做法是怎样的呢?

　 炸翻花的做法

　 主料

　面粉300克。

　 调料

　色拉油适量、白糖适量。

　 做法

　1.首先我们要在面粉中加入适量的'糖，然后缓慢地加入水，并进行不断地搅拌，将其活成面团，在饧发半小时备用。

　2.将面团分成小剂。

　3.擀成薄薄的面片。

　4.然后我们再将擀好的面片分成大约宽5厘米样子，然后我们在取一张面片叠放在一起。

　5.向内对折。

　6.大约长度在10厘米，切开，中间划一小口。

　7.将面片一边从中间的小口穿过。翻花就做好了。

　8.然后将它们放在一起晾一下，注意千万不要粘连，然后紧接着，我们还要在锅中加入适量的油。

　9.油七分热时依次放入翻花。

　10.炸至一面变黄后翻面。

　11.捞出控油。

　 饮食小常识

　翻花极易受潮，一次不要做太多。放在密封的保鲜盒或是保鲜袋存放就好。

求油炸小吃配料！

主料 5人份

面粉1000克

辅料

鸡蛋3个、芝麻25克、水适量

调料

食盐15克

炸麻叶步骤1

1000g面粉中加入黑芝麻25g，盐15g

步骤2

打入三个鸡蛋

步骤3

加入75g植物油

步骤4

慢慢加入水，把面团和成很硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上

步骤5

用擀面杖压成圆饼

步骤6

从四周开始，慢慢擀开

步骤7

慢慢卷起擀开

步骤8

期间根据面皮情况撒些干淀粉防止面皮沾粘

步骤9

擀到薄的可以看到手指头，越薄越好

步骤10

面皮铺开，裁去边角，用刀切成15厘米宽的大面片

步骤11

切完第一片之后，叠落到下一片上量取宽度，以保证每一片都是一样宽

步骤12

把切好15厘米宽的面片对折

步骤13

开始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中间四刀切大约三分之一深即可

步骤14

开始翻花

步骤15

右手提起面片，左手插入到中间两道中

步骤16

右手把上面的面片往左手的洞洞里送

步骤17

伸进去

步骤18

掏出来拉直即可

步骤19

做另一种翻花。跟刚才第13步一样，只不过切的刀数要多一些，之后各取一半压紧

步骤20

立起来一个手指，以这个指头为圆心，把两边的面片往里面转

步骤21

转到中央后压紧

步骤22

整理一下，一个就好了

步骤23

这是之前擀面面片剩下的边角，切成三角形

步骤24

把整形好的麻叶叠摞起来

步骤25

油温六成热

步骤26

炸的时候放入一摞麻叶，在油锅里会自动散开，注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘

油炸小吃甜面酱做法如下：

工具/原料

面粉100克、水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、盐适量

1、准备面粉

2、水，老抽，白砂糖，搅拌均匀

3、锅中倒入食用油，预热

4、面糊倒入锅中

5、加入五香粉，盐

6、中火翻炒均匀

7、油炸小吃甜面酱成品图