如何介绍家常小豆腐_下饭家常小豆腐怎么做如何做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何介绍家常小豆腐_下饭家常小豆腐怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.小豆腐的家常做法

2.下饭家常小豆腐怎么做如何做好吃

小豆腐的家常做法

小豆腐的家常做法如下：

工具/材料：白菜、豆腐、油、酱油、盐。

1、北豆腐洗净切块。

2、将白菜帮子切成条状后用净水浸泡5分钟。

3、热油，将豆腐入锅煎至焦黄，注意火候，温火慢煎，火大容易煎黑。

4、将煎好的豆腐出锅备用。

5、热油，放白菜炒。

6、白菜炒至半熟，加入豆腐一起炒。

7、根据个人口味加入酱油，盐等调料，炒熟出锅。

下饭家常小豆腐怎么做如何做好吃

主料 2人份

茼蒿500克、豆腐500克

辅料

植物油1茶匙、大葱1小段、食盐适量、泡红椒1个、腌大头菜1块、香油1茶匙

家常小豆腐步骤1

茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段

步骤2

锅中放入植物油，油热后放入茼蒿翻炒

步骤3

撒少许食盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底

步骤4

老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎

步骤5

捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟

步骤6

开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀

步骤7

用适量的盐调味；可以盛出

步骤8

咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，泡红椒一个切碎，大葱一段切碎

步骤9

把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了

步骤10

小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃

烹饪技巧

以前做小豆腐，一般都是做一大锅，相当于饭菜一锅出，现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了，馋的时候，或者有萝卜樱子的时候，会做一点解解馋，或者用它来代餐减肥

家常小豆腐怎么做

材料

草鱼，麻椒，泡野山椒，酸菜鱼中的酸菜，干辣椒，料酒，盐，淀粉，葱，姜，生抽

做法

1、草鱼收拾干净，切去鱼头；从横切面对半破开，剔去鱼的主刺及腹部的大刺；用小刀剥去鱼皮；

2、麻椒用温水浸泡备用；鱼肉片成片，用料酒、盐腌渍10分钟备用；酸菜切成小段备用；葱切大段；姜切片；

3、腌渍好的鱼片上浆，用湿淀粉、蛋清抓匀；

4、做一锅清水，煮沸打开时放入上浆的鱼片，划开，将鱼片烫至8分熟，捞起，沥干水分备用；

5、锅中倒油，凉油下入水泡过的麻椒，小火慢慢油浸煸制；（浸泡过麻椒的水留用），将煸制成熟的部分麻椒及麻椒油倒出，备用

6、改大火，锅中下葱段、姜片、酸菜段、泡野山椒煸香；倒入泡麻椒的水及高汤煮沸，关小火，煮5分钟；

7、加盐、少量的生抽，调入湿淀粉勾芡，将焯好的鱼片再次入锅；翻炒均匀，盛入碗中；

8、碗上撒少许葱末、麻椒、花椒、干辣椒段；

9、起锅做油，油烧至浓烟起后，淋在表面即可。