如何腌制烤整鸡_烤整鸡的做法大全

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制烤整鸡_烤整鸡的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

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2.烤整鸡的做法大全

3.烤全鸡配方

4.空气炸锅可以烤全鸡吗，怎么腌制入味？

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烧烤世家为您解答

1、鸡处理干净，涂上盐，冷藏腌制2-3个小时。

2、放入烤箱，烤温大概在150-200°左右。

3、准备黄油+蜂蜜，稍微加温让黄油融化。

4、烤了10分钟左右，拿出烤鸡刷上调制的黄油+蜂蜜。

5、再过15分钟，拿出来再刷一遍。

6、烤制45分钟左右就可以熟了，期间可以适当再刷一次，依照个人口味来。

烤整鸡的做法大全

烤箱温度200度烤50分钟，以下是烤整鸡的具体做法。

主料：鸡850克、香茅100克

辅料：盐6克、黑胡椒8克、柠檬1个、姜片3片、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、生抽20毫升、蜂蜜20毫升

1.准备工作：鸡洗净，去头、颈等部位

2.把盐和黑胡椒粒混合，均匀抹在鸡的身体上，腌制2小时以外

3.洋葱切片，土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，切好后放在烤盘上

4.把生抽和蜂蜜调匀成酱汁，均匀地扫在鸡的身体上，晾晾后再把酱汁扫在鸡的表面上

5.把香茅草拍裂，姜片和柠檬片一起塞在鸡的肚子里

6.200°C预热好的烤箱中层，烘烤50分钟

7.在烘烤的过程中可以取出扫一层酱汁，整个制作过程烘烤50分钟即可

烤全鸡配方

烤整鸡

“今天小朋友说好久都没吃好吃的了，给我做烤鸡吃好不好。所以我们今天吃烤鸡，天热也要大口吃肉，不怕你没食欲，这样一只喷香的烤鸡摆上桌，馋虫绝对勾出来。说到烤鸡，其实我以前很少烤整只的，因为做出来总是不太满意，要么上色不好，要么鸡胸有些地方不入味。不过厨艺都是越来越好的，现在我做的烤鸡是全家人的最爱，隔段时间不做就会想。我冰箱里经常会腌一只放着，要是有客人来了，放烤箱烤一烤，再随便炒几个家常菜，宾主尽欢。

做烤鸡腌肉的料很重要，以前的奥尔良烤肉料太辣了，我这次选了甜味的奥尔良烤肉料，微微的辣度，口感微甜，连小孩子吃着都不觉得辣。腌制鸡的时候，可以在鸡胸处用牙签扎眼，这样入味更好。做整只的烤鸡腌制这一步很重要，如果有条件可以腌制2天。

烤鸡是一道大菜，做好了，不管在自己吃，还是用来待客，都非常适合。”

用料

主料

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三黄鸡1只

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奥尔良烤肉料65克

辅料

姜

5片

玉米

1根

土豆

4个

洋葱

半个

蜂蜜

10克

烤鸡的做法

1.

新鲜的三黄鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃，但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方，千万不要食用。

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2.

加入甜味的奥尔良烤肉料，以及一些姜片。按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。

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3.

按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。

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4.

烤肉料抹均匀后，用袋子装起来，密封腌制24小时以上，腌制时间越久越入味，通常要放入冰箱，避免变质。

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5.

开始烤之前，准备一些配菜，根茎类的比较适合，我用了土豆，玉米和洋葱，也可以加一些胡萝卜，也很好吃，家里没有胡萝卜了，我就 没放。

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6.

用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀，省事的方法是把鸡拿出来，把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里，扎紧口子晃动几下就均匀了。

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7.

把蔬菜块放入烤盘里，再架上烤架。

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8.

最后把鸡放在烤架的上面，鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸，避免被烤糊。

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9.

烤箱设置烤鸡程序，放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序，就把烤箱设置200度，烤50分钟。

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10.

50分钟的时候把鸡拿出来，去掉鸡翅尖等处的锡纸，表面刷上1:1的蜂蜜水。

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11.

再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能，鸡皮上色会更均匀好看，吃起来也很脆很香。

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烤鸡成品图

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烹饪技巧

1、烤全鸡一定要选择新鲜宰杀的鸡，超市冷冻的三黄鸡鸡胸位置很难入味，烤出来也不鲜美。

2、腌制时间一定要超过24小时，要记得冷藏保存，不要坏了。

3、想要鸡皮上色红亮均匀有食欲，最后10分钟一定要刷蜂蜜水，烤出来的鸡皮又脆又香，颜色也诱人。

4、如果烤箱有热风功能，最后刷完蜂蜜水后一定要记得开启，上色会更完美。

空气炸锅可以烤全鸡吗，怎么腌制入味？

把新鲜买的三黄鸡从胸口或者肚子开小孔，取出内脏，清理干净，沥干水分

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把材料中的腌料全都放在鸡的身上

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用手把腌料搓匀到鸡的每一个部位，里面的位置也不要放过，给鸡肉按摩五分钟

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用保鲜膜包好搓匀的鸡，放入冰箱冷藏四小时以上让其入味，最好提前一晚进行腌制，可以节约时间

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腌制好的鸡取出，给鸡头、鸡翅、鸡腿的部分用锡纸包裹住，防止烘烤时上色过深，影响颜值。包好的鸡放入垫上油纸的烤盘里面，用刷子把剩余腌制的汁水涂抹在鸡的表皮，然后撒上黑胡椒粉和些许的海盐

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把烤盘放入提前预热好的daogrs M6s蒸烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置210度烤制55分钟，中途为了上色均匀可取出翻面

注意事项

1、鸡一定要腌制时间长点才可以入味，最好提前一晚腌制。 2、调味是按照每个人的不同而稍作变化的，除了这些既有的调料，还可以换成椒盐粉、辣椒粉、奥尔良鸡粉来进行调制，都是可以的。

怎么腌制入味做法如下：

空气炸锅烤全鸡的做法

用料：

整鸡 850克、土豆 半个、洋葱 半个、红甜椒 半个。

辅料：

酱油 30克、蚝油 30克、料酒 15克、花椒 一小撮、香叶 一片、

八角 一颗、鲜姜 一小块、白糖 15克、盐 3克、黑胡椒粉 3克。

做法步骤：

（1） 整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净；

（2） 加入各种调料；

（3） 给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，

? 中途可翻身几次并按摩；

（4） 腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了；

（5） 将肚内填充蔬菜准备好；

（6） 根据鸡肚大小，决定蔬菜量，切成滚刀块；

（7） 用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味；

（8） 腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味；

（9） 将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中，200°度，20分钟；

（10） 20分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身，可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的，可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中，180°度，15分钟，注意，我把温度调低了20°度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢；

（11） 时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦！