如何干煸鸭_粤菜干迫鸭做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何干煸鸭_粤菜干迫鸭做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.干煸鸭子怎么做如何做好吃

2.粤菜干迫鸭做法

3.海南干煸老鸭怎么做如何做好吃

干煸鸭子怎么做如何做好吃

干煸鸭子怎么做

材料

主料：魔芋、青椒、红椒、葱、姜、蒜

佐料：盐、花椒面、酱油、鸡精、味精、油

做法

1、魔芋切成长方形，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2、锅里不放任何东西，热了后把切好的魔芋放入锅里，用小火煸干魔芋里多余的水分，煸好后倒入碗中备用。

3、锅里多放一点油，6成热时就放入切好的姜蒜爆香，再放入青红椒丝爆香，最后倒入煸好的魔芋翻炒。

4、途中放入以上佐料，或者有自己想吃的味道都可以放。翻炒均匀后就做好了。

粤菜干迫鸭做法

材料：鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；

配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒

做法

1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）

2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；

3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；

4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。

5、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。

海南干煸老鸭怎么做如何做好吃

干锅鸭

这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

做法

把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖)

备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。

主料

老鸭半只

南乳2块

蒜头5粒

蚝油5汤匙

老抽3汤匙

姜片6片

鸡腿菇200克

八角3粒

海南干煸老鸭的做法步骤

1. 蒜头去皮、姜切片、

2. 热锅烧开水，倒入老鸭汆烫一下去腥，捞出沥干。

3. 下油锅爆香蒜头姜片、在放入打散的南乳。小火炒香。

4. 放入鸭块翻炒出香味，放入鸡腿菇炒熟鸡腿菇，开小火慢慢煸炒。

5. OK

6. 好了