如何泡发海参最好_怎么泡海参最好窍门

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何泡发海参最好_怎么泡海参最好窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.泡发海参的最佳方法

2.怎么泡海参最好窍门

3.海参怎么发

泡发海参的最佳方法

泡发海参的最佳方法是用纯净水泡。

取一个无水无油的盆，将海参放入盆中，加入适量的纯净水，将海参表面的浮灰清洗干净，然后将水倒掉，重新加入适量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。为了防止海参泡发过程中，有杂质掉入水中，我们需要用一个保鲜膜将盆口封住。

因为海参泡发全程要低温泡发，所以要将盛有海参的盆，放入冰箱保鲜内或温度约为2-6度的环境中，低温泡发36个小时，中间每隔6-8个小时换一次水。海参泡发36个小时后，将海参处理一下，取一把剪刀，从海参肚子上的小口处向两边剪开，将海参的沙嘴去掉，为了让海参泡发的更大，我们需要将海参的白筋剪断，一般剪两刀，分成三段即可。

后续处理

将处理好的海参，放入一个保温性好一点的锅内，加入适量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，煮30-40分钟，将海参煮至可以用筷子轻轻透后，关火，盖上锅盖，焖至自然放凉。

在海参放凉后，用筷子夹起一个海参，如果海参两边自然下垂，海参就煮好了，将海参放入冰镇的纯净水内，加入适量的冰块，盖上保鲜膜，继续放到冰箱保鲜内，低温泡发36个小时，每隔6-8小时换一次水。将海参泡发至原来的3倍大，海参就完全泡发好了，将泡发好的海参用保鲜膜单个包起来，放到冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻即可。

怎么泡海参最好窍门

海参的泡发方法，超详细的：

① 第一次浸泡或后面换水最好是把水提前冰好，不能用自来水，不管是煮还是浸泡。

② 第一次浸泡不一定是两天，有时需要三天，主要是看捏的手感，以没有硬芯为准，

③ 煮的时候，水开了再把参下锅，下锅后水开了火调至中小火煮15分钟左右，熄火后先留在锅里放至水自然凉(30分钟左右)。 每次煮完后要等冷却后再放入冰水中重新浸泡。

④要煮第二遍第三遍前每条都要捏一下，如已软透不需再煮的放冰水里泡就可以，要再煮的按上面的煮法煮即可。

⑤ 浸泡或煮的容器不能用铝的和铁的。 具体步骤如下: 第一次泡2天然后煮，凉透后再泡1天再煮，然后凉透后再泡1天再煮，煮完等凉透最后要再泡2天就可以，总共7天，这样发头好又能保持好口感。

海参怎么发

懒人泡发海参最方便方法——暖水瓶发海参

水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，记得用那种大口的保温瓶。加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。

海参的发制方法有几种呢？

给大家推荐一种口感最佳的泡发方法——温水泡

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

还有一种推荐泡发海参方法——冷水泡

1、 将海参用水清洗，把表面盐去掉。用干净无油的容器，装入适量的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，中间换水二次直至发软。用O ℃至8℃的纯净水发海参不但发头大而且人体吸收最好。

2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开（用干净无油的剪刀），取出沙嘴和剪断内筋，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。在里面切几段即可，因为内筋会影响海参发大。

3、干净无油锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20-30分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中再煮，直至全部煮软。

4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换纯净水一次，即可食用。

5、发好后的海参最好马上食用，以防变质。如不及时食用，请将泡好海参沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻室（急冻）即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！

海参营养丰富，性温补，富含蛋白质、铁、锌、维生素和各种人体必需的氨基酸、脂肪酸以及多种营养物质。海参所含的脂肪酸对增强人体的抗病能力和人脑的机能很有好处。海参虽然很营养，但是不好储存，我们在市面上买到的海参，一般都是经过加工的干海参，这种海参买回家后，需要经过泡发才能食用。很多人想吃海参，却因为不会泡发而放弃，其实泡发海参的方法很简单！下面，我就把海边老渔民总结的泡发海参的方法分享给大家！

原材料

海参，水

步骤一：将海参取出，准备一盆干净的水，将海参放入水中浸泡；

步骤二：泡过一段时间之后，取出，用剪刀去除海参上的沙嘴；

步骤三：去除沙嘴之后，准备一锅水，将海参放入锅中，开火煮制一段时间；

步骤四：煮制一段时间后，关火，让海参自然焖泡一段时间；

步骤五：二次泡发之后，取出海参，用塑料袋封装保存。

泡发海参的3个重点：

1.在泡发海参时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是无油的（包括女士的化妆品）。海参在泡发过程中，如果碰到油，接触到油渍的地方，海参就会自溶。

2.泡发海参要用冰水，冰水泡发可以最大程度保留海参的营养。

3.泡发海参和煮海参用到的水，一定要是纯净水，最好不要用自来水泡发，水质越好，泡出来的海参越大，营养也不易流失。