微波炉如何做鸡胸_如何烹饪鸡胸肉4种方法来烹饪鸡胸肉

大家好！今天让小编来大家介绍下关于微波炉如何做鸡胸_如何烹饪鸡胸肉4种方法来烹饪鸡胸肉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.微波炉烤鸡胸肉怎么做如何做好吃

2.如何烹饪鸡胸肉 4种方法来烹饪鸡胸肉

3.微波炉可以做鸡肉干吗

4.鸡胸肉放微波炉多久熟?

微波炉烤鸡胸肉怎么做如何做好吃

鸡胸肉怎么做

材料

鸡胸肉1份米酒少许海盐少许淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼少许蜂蜜少许黑胡椒粒少许五香粉少许面包粉一碗

做法

1

备料...鸡胸肉 我习惯先用海盐及黑胡椒粒先腌渍好..一小包一小包 放冰箱

2

因为每次想吃不同口味...所以要煮时..加上后续材料..这次用的是 淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼 . 加入少许

3

再来想吃点甜甜味道 所以加入点蜂蜜..及五香粉

4

我不爱太白粉..但很爱面包粉...所以直接裹上面包粉..

5

煎完脱落的面包粉..没关系 最后撒在鸡胸肉上..一样酥脆好吃..^^

6

搭著吃 真得好酥喔..

如何烹饪鸡胸肉 4种方法来烹饪鸡胸肉

告诉你具体的做法哦，希望能帮到你，满意请好评哦~

烤肉串

原料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米。

制作：猪肉切成薄片，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌，然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟，取出翻转一下，再烤2分钟即可。

特点：芳香四溢，滑嫩鲜美。

注意：青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端，起点缀作用。如果你是买现成的串自己烤的话，就直接放里烤就行了，以上两种串，最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了.都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串.

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选用比鸡身大一点的玻璃盘,因为在烤的时候,鸡中的油,还有各种配料会随着微波炉的转动而下滑.另外建议不要用锡纸包住鸡,这样只是用来对于烤箱,不适合微波炉,还是建议用小火转,时间长一些

1,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。

2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，

嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）

3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.

做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.

将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)

韩国料理 炸牛肉串

配料：

牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克（实耗50克）。

特色：

味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄。

菜系：

hanguo

操作：

1、 先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。

2、 取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片，

3、 瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。

4、 把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。

5、 再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。

6、 将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。

7、 炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，做好后，配大米饭一起食用，即可。

微波炉可以做鸡肉干吗

目录方法1：烘烤鸡胸肉1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打。2、考虑将去皮去骨的鸡肉放入卤水浸泡。3、将烤箱预热到230°C。4、将鸡胸肉铺在大烤盆里。5、给鸡胸肉两面刷上橄榄油，再抹上调味料。6、把鸡胸肉放进烤箱里烤15-18分钟，或直到烹饪温度计达到77°C。7、从烤箱取出鸡胸肉，静置5-10分钟。方法2：烧烤鸡胸肉1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打到约1厘米厚。2、准备腌汁。3、将鸡肉至少腌制1-2小时。4、清洁烤架，然后抹油，开大火预热。5、烤架加热后放上鸡胸肉。6、每面烤3-5分钟，然后翻面1次。7、静置5-10分钟再开吃，好让肉汁回流到鸡肉里面。方法3：嫩煎鸡胸肉1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打到平坦，大概1厘米厚。2、给鸡胸肉两面抹上盐和胡椒。3、开中大火加热长柄平底煎锅，直到开始冒少许烟。4、将鸡胸肉平铺在煎锅。5、转成中火，煎8-12分钟，偶尔用锅铲翻面。6、享用鸡肉或者用在其它菜肴上。方法4：水煮鸡胸肉1、将鸡胸肉铺在大号的炖锅锅底。2、在鸡肉表面撒一些盐和胡椒，然后加入柠檬片、新鲜百里香和迷迭香。3、加水没过鸡肉3-4厘米左右。4、用中大火烧开水，然后转成小火，盖上锅盖慢慢烹煮10-15分钟。5、取出炖锅里的鸡肉享用。鸡胸肉的做法很多，包括用烤架或烤炉烤。准备鸡肉的方法也有好几种，比如去皮或不去皮，而且这些因素会影响烹饪方式。鸡胸肉是简单又受欢迎的食材，但是也容易搞砸。如果用错方法，煮出来的鸡肉一点也不软嫩多汁，反而又干又硬，像咀嚼橡胶般食而无味。不过一旦掌握正确煮法，就能尝试自己创新的食谱、腌汁和香料！

方法1：烘烤鸡胸肉

1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打。需要敲打成约1厘米厚。着重敲打比较厚的部位，好让所有鸡胸肉厚度均匀。鸡肉事先不用清洗，不过可以切掉脂肪部分。如果没有肉槌，可以用擀面杖或玻璃罐代替。

如果没有大的封口塑料袋，可以用两张保鲜膜。不过塑料袋比较好，可以防止肉汁四处飞溅。

这个食谱可以使用带骨鸡胸肉，但是烹煮时间会更长。带骨鸡胸肉不需要用肉槌敲打。

2、考虑将去皮去骨的鸡肉放入卤水浸泡。在一个大碗装1升水。拌入?杯盐，然后放入4块去皮去骨的鸡胸肉。浸泡15分钟后取出来。用冷水冲掉盐水，用纸巾轻轻拍干鸡肉。想要鸡胸肉更入味，可以用保鲜膜盖着碗，放进冰箱冷藏长达6小时。

这一步并非必不可少，但是可以让鸡胸肉更美味多汁。

3、将烤箱预热到230°C。确保烤架放在烤箱中间。

4、将鸡胸肉铺在大烤盆里。在每块鸡胸肉之间留点空间，靠得太紧就无法烹煮均匀，而且会变成蒸，烤不出表面焦脆的效果。

5、给鸡胸肉两面刷上橄榄油，再抹上调味料。你可以使用食谱列出的调味料，或者自己调配。如果要混合使用好几种调味料，就像本文食谱一样，那就先在一个小碗把它们混均匀。

6、把鸡胸肉放进烤箱里烤15-18分钟，或直到烹饪温度计达到77°C。鸡肉和牛肉不一样，必须熟透了才能吃。15-18分钟后打开烤箱，将烹饪温度计插入鸡肉最厚的部分。温度达到77°C表示已经煮熟了。带骨鸡胸肉需要多烤15分钟。插入温度计的时候，小心不要碰到骨头。

如果烤了18分钟后温度计还没有达到77°C，，继续烤到它达到这个温度。

如果你想把鸡胸肉烤得焦脆，可以在最后3-5分钟转成大火。

7、从烤箱取出鸡胸肉，静置5-10分钟。这样能让所有肉汁回流，鸡胸肉吃起来更软嫩多汁。静置期间用铝箔纸盖着烤盆，以免鸡胸肉变凉或变干。

方法2：烧烤鸡胸肉

1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打到约1厘米厚。把鸡胸肉敲打平坦，之后可以烤得更均匀。如果没有肉槌，可以用擀面杖或玻璃罐代替。没有足够大的封口塑料袋，也可以用两张保鲜膜代替。着重敲打比较厚的部位，好让整块鸡胸肉厚度均匀。

鸡胸肉不用事先清洗，不过可以切掉脂肪部分。

这个食谱可以使用带骨鸡胸肉。带骨鸡胸肉不需要用肉槌敲打到平坦。

专家提示

Alex Hong

行政总厨Alex Hong美国旧金山新式美国菜餐厅Sorrel的行政总厨和联合创始人。他在餐厅工作已超过10年。Alex毕业于美国烹饪学院，曾在米其林星级餐厅Jean-Georges和Quince厨房工作。

Alex Hong

行政总厨

用同一个技巧来烤全鸡。Sorrel餐馆的行政总厨Alex Hong说："虽然我喜欢慢慢烘烤全鸡，但是我也喜欢烧烤。我喜欢把鸡肉去掉骨头，然后放在烤架上烤出烟熏味。"

2、准备腌汁。将橄榄油、切碎的大蒜、百里香、牛至、盐、胡椒和柠檬皮放入一个大碗。用搅拌器或叉子迅速拌匀。如果找不到干的百里香或牛至，可以改用新鲜的，但是要用三倍的量。

你可以使用自己的腌汁，甚至放一些色拉调料。

如果你打算在烧烤期间或之后抹一些腌汁，现在可以预留一点。碰过生鸡肉的腌汁不能重复使用。

3、将鸡肉至少腌制1-2小时。把鸡肉放进刚才调配腌汁的碗里。用保鲜膜盖着，放进冰箱冷藏至少1-2小时。腌4-12小时会更好。

4、清洁烤架，然后抹油，开大火预热。将烤架刮干净。用折叠好的纸巾蘸取植物油，擦拭烤架，给它上油。烤架需要擦得油亮。开大火加热。考虑采用两区火，也就是让火集中在其中一区。要是鸡肉煮熟得太快，可以将它移到烤架另一区，用小火完成烹煮过程。

5、烤架加热后放上鸡胸肉。如果你采用两区火，可以将鸡肉放在比较热的那一区。万一鸡肉煮熟得太快，再将它移到比较冷的那一区。鸡肉块可以靠得很近，但是不应该相互触碰。

6、每面烤3-5分钟，然后翻面1次。烤到底面焦黄，大概3-5分钟。用夹具翻面，再烤3-5分钟。当中间的肉不再呈粉红色，肉汁变得清澈，就表示烤熟了。如果烹煮带骨鸡肉，每面多烤一两分钟。

和牛肉不一样，鸡肉必须烤到全熟。为了安全起见，可以将烹饪温度计插入鸡肉最厚的部分。温度必须达到77°C。

7、静置5-10分钟再开吃，好让肉汁回流到鸡肉里面。静置期间要用铝箔纸盖着鸡肉，以免它变凉或变干。

方法3：嫩煎鸡胸肉

1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打到平坦，大概1厘米厚。着重敲打比较厚的部位，好让所有鸡胸肉厚度相同，之后会煮熟得更快、更均匀。没有肉槌也不用紧，可以改用擀面杖或很重的玻璃罐！

如果找不到足够大的封口塑料袋，可以用2张保鲜膜代替。

事前不用清洗鸡胸肉，不过可以切掉脂肪部分。

这个方法不适合使用带骨鸡肉。

2、给鸡胸肉两面抹上盐和胡椒。你也可以使用自己的香料、佐料和调料。

3、开中大火加热长柄平底煎锅，直到开始冒少许烟。如果你用的不是不粘平底煎锅，要先涂抹大概2-3茶匙食油。倾斜转动煎锅，好让油覆盖整个表面。使用不粘平底煎锅不需要抹油。

4、将鸡胸肉平铺在煎锅。煎锅必须足够大，能够让所有鸡胸肉平铺一层，彼此之间还有一点空间。煎锅太小就会变成蒸鸡胸肉了。

5、转成中火，煎8-12分钟，偶尔用锅铲翻面。当鸡肉里面不再呈粉红色，肉汁变得清澈，就表示煮熟了。温度应该达到77°C。将烹饪温度计插入鸡肉最厚的部分。温度必须达到77°C。

如果鸡肉太快变得焦黄，可以转成中小火。

6、享用鸡肉或者用在其它菜肴上。嫩煎鸡肉单吃就很美味，也可以搭配色拉或用来做三明治。

方法4：水煮鸡胸肉

1、将鸡胸肉铺在大号的炖锅锅底。鸡胸肉叠在一起也没关系，不过平铺会煮得更均匀。这个食谱最好使用去皮去骨的鸡肉，也可以用带骨鸡肉。

事先不要清洗鸡胸肉，这样只会传播细菌。细菌会在烹煮过程中被杀死。

2、在鸡肉表面撒一些盐和胡椒，然后加入柠檬片、新鲜百里香和迷迭香。也可以放一点酱油提味。

3、加水没过鸡肉3-4厘米左右。水的用量取决于炖锅的尺寸。

4、用中大火烧开水，然后转成小火，盖上锅盖慢慢烹煮10-15分钟。当鸡肉里面不再呈粉红色，就表示煮熟了。如果使用带骨鸡肉，大概要煮20分钟。

5、取出炖锅里的鸡肉享用。用夹具夹出来，免得烫伤自己。鸡肉可以就这样吃，也可以切块或切丝，用在其它菜肴上。水可以倒掉，或者过滤后当成汤或酱汁的底料。

小提示把鸡胸肉放在封口塑料袋里敲打，以免肉汁四处飞溅。

每种烹饪方法适用的调料和腌汁都不一样。比如说，腌汁适用于烧烤鸡肉，卤水比较适合烘烤鸡肉。

将煮好的鸡肉用在其它菜肴上。比如说烧烤鸡肉做成色拉或三明治非常好吃，水煮鸡肉煮汤很美味。

剩余的鸡肉必须包起来，放进冰箱冷藏。在3天内吃完。

你可以用微波炉解冻冷冻的鸡肉，或者装在封口塑料袋，泡在一碗冷水中。

警告把鸡肉煮熟，避免感染疾病或沙门氏菌中毒。鸡胸肉内部温度必须达到77°C。

一定要把鸡肉煮熟。和牛排不同，鸡肉内部必须彻底煮熟，不能有一丝粉红色。

腌汁不能重复使用。如果打算在煮熟的鸡肉刷上更多腌汁，那么一开始就要先预留一点。

为了避免交叉污染和食物中毒，处理过鸡肉后，一定要用肥皂和温水清洗双手和厨具。

关于是否应该事先清洗鸡肉有很多争论。根据美国农业部和美国食品及药物管理局的说法，事先清洗肉类实际上会传播细菌，引发沙门氏菌等食源性疾病，尤其是家禽肉。肉类上的细菌会在烹煮过程中被消灭。

你需要准备

素材

烘烤鸡胸肉

4块去皮去骨的鸡胸肉

1汤匙（15毫升）橄榄油

1茶匙犹太盐