煎干明太鱼如何不缩_明太鱼烹饪方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于煎干明太鱼如何不缩_明太鱼烹饪方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.干明太鱼要做法？

2.明太鱼烹饪方法

干明太鱼要做法？

海纳百川无悔的做法是从几种办法里挑中试做很成功，很好吃，鱼肉松软香甜，不错。吉林旅游带回来半年的干明太鱼就这在您的推荐方法感召下吃了。

对上述做法稍有调整之处：

1本人三条鱼，也按照此配料表做的，闲甜合适；

2 干鱼泡水之前要去骨、去皮，泡5分钟即可，挤去多余水分在泡料。

3 家里淀粉没了，用的面粉也不错；

4 用平底不粘锅煎的鱼，直接用之炖了，水就加了1饭碗；

明太鱼烹饪方法

1、干明太鱼汤。干明太鱼丝80g，洋葱少量，白萝卜少量，鸡蛋1个，葱，蒜少量，芝麻油1汤勺。芝麻油加热，放入明太鱼丝翻炒，出香味后加入热水。水开后加入，萝卜丝和洋葱丝，葱，蒜，盐胡椒粉，最后加入鸡蛋即可。

2、香煎干明太鱼。带皮干明太鱼2条，葱花5克，蒜泥10克，辣椒酱45ml，粗辣椒面10克，糖15克，生抽15ml，香油10ml，糯米粉20克，盐1克。将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟，变软后用厨房纸擦干明太鱼的水份，在有皮的那面，浅浅的切一刀，隔2cm处再切一刀，一直切到尾部。将辣椒酱，辣椒面，糖（10克），生抽，蒜泥（5克）放入一个容器中搅拌均匀，这是煎鱼用的酱料。取一个小碗，里面倒入香油，盐，蒜泥（5克），糖（5克）搅拌均匀，这是腌干明太鱼用的小料。将腌干明太鱼用的小料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉。锅中倒入比平时炒菜多的油加热，待油温5成热时，改成中火放入明太鱼，煎至两面呈金**（大约需要4分钟）盛出。接着将煎鱼用的酱料，均匀的涂在鱼的一面，放入锅中，用中小火煎1分钟，然后翻面，再涂一层酱料，煎1分钟。最后，撒上葱花和芝麻就可以吃啦。

3、香辣干明太鱼。明太鱼1条，糖一勺，味精三分之一勺，葱1根，盐适量，辣椒丝适量。干明太鱼1根，用水泡软，挤出多余水分，切成小段备用。锅中放多一些油，油热六成放辣椒丝，煸炒稍微硬挺一点炒出红油，辣椒丝达到酥脆关火，把辣椒丝单盛出来，红油继续放入明太鱼煸炒至外皮酥脆关火，全部带油盛出和辣椒丝放到一起，切葱丝加入，加入糖，盐，味精翻拌均匀，葱可以多加一些！

　明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。下面我为大家分享明太鱼烹饪方法。

明太鱼烹饪方法：茄汁炖明太鱼

　材料

　明太鱼，西红柿，淀粉，蒜末，盐，料酒，花椒面

　做法

　1、明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀，加盐、料酒、花椒面卤半个小时。

　2、西红柿开水烫去皮，剁碎。

　3、开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用。

　4、鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，然后放入明太鱼，炖开即可。

　小诀窍

　汤汁可以蘸饭吃，还可以蘸饼吃。很好吃。

明太鱼烹饪方法：辣烤明太鱼

　材料

　明太鱼，200g，调料：白糖5g，盐5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鲜酱油2g，芝麻油2g，味精2g

　做法

　1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

　2、将明太鱼去骨，切成块;蒜切片备用。

　3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

　4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。

　5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。

明太鱼烹饪方法：红烧明太鱼

　材料

　明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量

　做法

　1.将鱼洗净、切段。

　2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。

　3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。

　小诀窍

　挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。