梅子酒如何泡_怎样泡梅酒

大家好！今天让小编来大家介绍下关于梅子酒如何泡_怎样泡梅酒的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.梅子酒的做法推荐

2.怎样泡梅酒

梅子酒的做法推荐

　酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。你想了解如何做出可口的梅子酒吗?下面我跟你分享一下梅子酒的做法有哪些?

　梅子酒的好吃做法一

　梅子酒的材料

　青梅三斤，米酒4瓶310ML的，黄冰糖2斤

　梅子酒的做法

　1.先将青梅洗净，晾干(据说最好用开水烫一下，我没烫)

　2.广口泡酒瓶洗净，再倒进一点米酒消毒

　3.把晾干的青梅慢慢地倒入广口泡酒瓶，再加入黄冰糖，接着倒入米酒，刚好装到8分满的样子，留一些余地好让青梅出酒

　4.密封泡酒瓶，放到干燥阴凉处.最好贴上标签，注明日期.耐心的等待

　5.青梅酒的最佳品赏期:3个月(90天左右)，泡至一年以上的就是极品了

　梅子酒的好吃做法二

　梅子酒的材料

　新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一个

　PS：青梅以7成熟带黄的为好，喜欢青涩的就用带绿色的，但糖要多点。市场价3.5元每斤。酒以40度高粱酒或广东米酒，我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的。

　容器：

　4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤

　10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤

　15斤装配6斤梅子，6斤酒. 黄冰糖3.6斤

　20斤装配8斤梅子，8斤酒. 黄冰糖4.8斤

　PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽，红枣一定要去核啊。

　梅子酒的做法

　1、操作步骤

　A.将新鲜青梅泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西，我亲自洗了一个下午。

　B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

　C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖，摇几下.

　D.耐心等待九个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 按我麦子配方比例一定要泡上两年以上，这样的青梅酒就是绝品。

　2. 保存：要用保鲜纸封实， 放于阴凉处。

　梅子酒的好吃做法三

　梅子酒的材料

　梅子，白酒，冰糖

　梅子酒的做法

　1.照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水.

　2.放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒.(我用广东米酒).

　3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分几次添加.不要一次加完.糖多可以减低酒的度数.

　梅子酒的小诀窍

　不喝酒的MM可适当加多点.泡果酒的白酒度数不要太高.否则味道太浓口感也不好.

　梅子酒的好吃做法四

　梅子酒的材料

　啤酒1罐，干梅子数颗

　梅子酒的做法

　(1)取一个透明杯子，将干梅子放在杯子底部。

　(2)把啤酒倒入，搅拌至梅子气味与啤酒相结合时，即可饮用。

怎样泡梅酒

清洗梅子，一颗一颗用手清洗后，浸泡。据说清水泡不了梅子的苦涩，可如果不赶时间，可泡个把小时，光是看看水里的梅子也是享受啊，情书君泡了两个多小时哦。

泡完之后的青梅，去蒂，冲洗干净后将梅子放在通风处，晾干，厨房通风不是很好，又赶着酿上，这个时候手持小风扇排上用场了。厨房用纸可基本保证梅子上的水分都已擦干，但梅子表面可能还会微潮。找个案板也行，一个个排开，确保每个梅子干松没水分，期间可以拍拍照。

关于去蒂：

这个小柄就是了，可以使用牙签去除。

这种不是很明显的，也要去掉哦。

一层梅子，一层冰糖码放好，缓慢注入酒。

特别注意：

按此比例酿酒，1L瓶子，青梅和冰糖放入后，还有较大空隙，不建议再多放入梅子或冰糖填满，酒的发酵需要一部分空间，且1-2天后，梅子会漂上来，若酒较少，梅子接触空气后，颜色会快速变黑，多余的梅子就做个梅子露什么的吧。

梅子拍起来很好看呢。

来个全家福吧：

一天后，冰糖开始融化，右二是30度低度酒泡的，早上起来看还有点点绿。其他三罐是40度牛栏山。

三个月后，基本就可以享用啦。当然时间越长，味道越好。

1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。　　　　2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。　　　　3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。　　　　4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。　　　　5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。　　　　6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。　　　　7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。　　　　8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。　　

工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶