熟鸡翅如何去骨_酥酥脆脆的煎鸡翅也太好吃啦

大家好！今天让小编来大家介绍下关于熟鸡翅如何去骨_酥酥脆脆的煎鸡翅也太好吃啦的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.易懂的去骨鸡翅怎么做好吃又简单，做法

2.酥酥脆脆的煎鸡翅也太好吃啦

3.鸡翅尖的肉很少，应该怎么去吃才能够吃干净？

易懂的去骨鸡翅怎么做好吃又简单，做法

主料

鸡翅中 ：6个

干香菇 ：3朵

胡萝卜 ?：2段

火腿 ?：1片

葱白 ：2段

辅料

生姜片 ：2片

生抽 ：适量

老抽 ：适量

糖 ：适量

胡椒粉 ?：适量

生粉 ：适量

鸡汤 ：2-3勺

沙茶酱 ：适量

香麻油 ：适量

生粉水 ：适量

具体步骤

第一步

将鸡翅中在热水中略为拖水，使鸡肉稍为收缩易于拆骨

第二步

将鸡翅面朝下放在案板上，将菜刀的一侧尖头斩入鸡翅稍粗的那侧骨头(不要完全斩断)，反出切口

第三步

握紧鸡翅稍粗的那侧骨头，把鸡肉推向另外一头，将鸡肉脱至顶端时旋转一下骨头，剪去骨肉相连的筋膜部分，便可将鸡翅完整出骨

第四步

干香菇泡发后切条丝状；胡萝卜洗净去皮切条丝状；火腿去皮切条丝状；葱白切条丝状； 将火腿丝、香菇丝氽水备用

第五步

将脱骨鸡翅放入大碗中，翻出鸡翅里面，放入拍碎的生姜，调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟；再将鸡翅翻回原样，将四丝(火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中

第六步

锅内注油(油量多些)加热，将酿好的鸡翅排入锅中，半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅，将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用

第七步

锅内留下少许底油，加入鸡汤2-3勺，调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开，倒入生粉水勾芡，起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用

酥酥脆脆的煎鸡翅也太好吃啦

鸡翅炸到表面呈金**就算熟了

主料

鸡翅750克

辅料

糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克

调料

花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克

做法

1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；

2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；

3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；

4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；

5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；

6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；

7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；

8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅**时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；

鸡翅尖的肉很少，应该怎么去吃才能够吃干净？

酥酥脆脆的煎鸡翅也太好吃啦

做法（翅中&翅根）

1、鸡翅中从中间切开，翅根去骨。加葱段姜片，料酒一勺 生抽一勺 蚝油一勺 适量盐和五香粉，腌2小时以上也可以过夜。

2、挑出葱姜，加一勺玉米淀粉，或者直接在表面拍一层粉。

3、油温6成热，中小火把鸡翅煎熟，转大火把表面煎脆。

4、趁热撒孜然 芝麻 辣椒面 拌匀就好啦。

鸡翅尖儿是一种非常美味的食物，但是由于鸡翅尖儿比较小吃起来很麻烦而且肉比较少，不过如果手法处理得当的话，我们还是能够把鸡翅煎全部吃掉的不会造成浪费。并且烹饪手法做得好的话我们甚至可以把鸡翅尖里面的骨头都吃了，下面就给大家介绍几种怎样处理鸡翅尖的方法并且能够让鸡翅尖越做越好吃。

鸡翅去骨

庖丁解牛可不仅仅是一句成语，只要手法够好的话，我们真的可以把鸡翅去骨一把剪子就可以了用剪子先挑破鸡翅尖的皮。然后慢慢的剪掉里面的筋膜，再尝试着用手掰一掰鸡翅尖，这样就可以把鸡翅煎去骨。

除了这种方法之外我们也可以把鸡翅尖上锅蒸一下，蒸完之后然后用刀划开整个鸡翅尖的表皮。这样鸡翅尖的骨头也就会被拿出，那么再吃起鸡翅尖来就不会那么麻烦，而且没有骨头的鸡翅尖一口就可以被我们干掉。

脱骨

手法不行不能去骨那么就直接让它脱骨，把鸡翅尖腌制15分钟用酱油，蚝油，糖，老抽以及辣椒粉。然后直接上高压锅组织15分钟，相信我再开锅之后的鸡翅尖是完全脱骨的，只要放到嘴里轻轻一抿，连骨头都没有了这种方法是最简单也是最方便的。

除了用高压锅焖煮之外，我们还可以用另一种方法脱骨那就是大火焖煮锅中烧底油，放入葱姜，然后放入鸡翅尖，猛火爆炒，再倒入热水水，要没过鸡翅尖大火烧开之后转为小火焖煮半个小时鸡翅尖自然脱骨。

油炸

其实这种方法是最简单方便的，而且油炸过的鸡翅尖连骨头都是可以嚼着吃的，在制作这种鸡翅尖的时候，我们一定要记住，在腌制鸡翅尖的时候，一定要放入白醋因为经过白醋腌制的鸡翅尖骨头会变软。

这样在油炸的时候，鸡翅尖的骨质密度会发生改变从而让鸡翅尖更容易熟。并且在油炸的过程当中，鸡翅尖里面的骨头会变的酥软而且口感方面会更加让人流连忘返。