如何家煮小龙虾_怎么煮小龙虾

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何家煮小龙虾_怎么煮小龙虾的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎样煮龙虾

2.怎么煮小龙虾

3.龙虾的家常做法有哪些

4.水煮小龙虾的做法

怎样煮龙虾

怎样煮龙虾呢

　怎样煮龙虾，龙虾作为一种水里所生活的动物，龙虾应该是很多人都喜欢吃的一种食物，龙虾含有丰富的蛋白质也包括人体所需要的氨基酸，成分是人体所必需，而且无法自身合成。那么怎样煮龙虾呢？

怎样煮龙虾1

　 龙虾粥

　一碗龙虾粥 纯正美味 就是这样简单

　原料：大米、龙虾、黑胡椒粉、姜丝、盐、葱花。

　 做法步骤：

　第1步、淘米加水 用电饭煲熬粥 可以预约烧好 以节省时间

　第2步、取一只新鲜的龙虾 钳子绑好的 以防被夹

　第3步、先把龙虾周身洗干净 可以带手套刷洗

　第4步、洗净的龙虾 将身体翻过来 排水 这步骤很重要 用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部 会看到一滩浑水排出

　第5步、排水以后的龙虾 不会动了 用厨剪把龙虾钳子剪下来

　第6步、剪开龙虾头部硬壳 去除最前靠左虾胃 两侧虾鳃 剩下虾黄和虾肉即可

　第7步、然后再切块 虾肉和虾壳一起 切成适当的大小

　第8步、用刀背把大钳子 敲碎即可

　第9步、龙虾全部收拾干净 备用

　第10步、电饭煲烧好的粥 倒入锅子里面 可以在粥里面放2个小汤勺一起烧 这样锅子不容易糊底

　第11步、将龙虾块 姜丝 一起倒入粥里面 加适量盐 煮20分钟 期间适当搅拌 以防糊底

　第12步、快好的时候放适量黑胡椒粉 也可以不放 最后放葱花

　 小贴士：

　排水 这步骤很重要 不排水的龙虾 会有腥臊味

怎样煮龙虾2

　 啤酒麻辣龙虾尾----

　食材：小龙虾1500克 姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，大葱，小葱（适量）

　1，小龙虾去头，去沙线，清洗干净。姜切丝，蒜切末，大葱切圈，干辣椒切段，小葱切粒。

　2，热锅放油，下入姜，大葱，香叶，干辣椒，花椒爆香。

　3，加入小龙虾翻炒至变色，调入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。

　4，倒入400毫升斑马精酿小麦啤酒，小火炖煮15分钟。

　这个啤酒我要隆重介绍一下，喝了二十多年的啤酒，最近才发现这款斑马精酿小麦啤酒，简直就是啤酒中的“王者”，它采用全麦芽酿造，麦香味儿浓郁，除了啤酒原本的香醇外，还多了橙子酸甜清新的味道，入口平滑唇齿留香，不管是自己喝还是用来做啤酒麻辣虾球，都让人回味无穷，喜欢喝啤酒的小伙伴别错过哦！

　5，差不多收汁时，再加入胡椒粉，蒜末，小葱，翻炒几下出锅。

　啤酒香味的麻辣小龙虾，配上斑马小麦啤酒，三两口下肚，微醺不醉，倍儿爽！

怎样煮龙虾3

　 龙虾的营养价值及功效都有哪些呢？

　 氨基酸丰富

　首先，龙虾当中所含有的氨基酸种类就比其他生活在淡水区域的鱼虾要多的多，除去体内所必须要有的因些氨基酸之外，其实它还含有着脊椎动物体内才有的精氨酸，而且精氨酸这种物质哪怕是在脊椎动物当中含量也非常的少，而且龙虾里面还含有着对于幼儿来讲，极其重要，也是生长发育中必须要有的一种组氨酸。所以光是从氨基酸这个角度来讲，它的营养价值就会比其他的食物高出很多。

　 保护心血管

　人体心血管类的疾病一旦引发的话，引发的疾病种类就非常的多，比方说冠心病心肌梗塞或者是动脉粥样化等等都是属于心血管的疾病，但是由于龙虾当中含有的镁元素可以有效的调节心脏的活动，所以龙虾就可以更好地保护心血管系统，不仅可以实现血液当中的胆固醇得到降低，预防动脉硬化的产生，更重要的是它还可以使冠状动脉扩张，这样对于预防心肌梗塞或者是高血压都极其的有效。

　 调养身体

　调养身体这个方面，龙虾绝对是首当其冲的，因为本身的营养极其丰富，而且肉质还非常的松软，因此消化还是很容易消化的，只不过在剥壳的过程当中可能会时间比较久一点，因此等好不容易吃到一个龙虾在等播下一个的时候就已经消化掉了，但是不可否认的是它对于那些大病初愈或者是身体本身比较虚弱的.人来讲，具备了极好的调养效果。

　 龙虾的营养价值

　 1、蛋白质

　龙虾肉质鲜嫩，它含有大量的高质量蛋白，人们食用龙虾以后能快速把这种营养成分吸收和利用，能缓解体虚也能强壮身体。龙虾中脂肪含量特别低，是典型的高蛋白质低脂肪食材，平时人们食用以后不会导致身体肥胖，也不会加重心血管负担。

　 2、微量元素

　龙虾中含有多种对人体有益的微量元素，它不但含有丰富的钙还含有碘、硒以及锌等多种微量成分，这些物质可以促进智力发育，也能促进人体对钙的吸收，能补钙壮骨也能健脑益智，能让人们变得越来越聪明。

　 龙虾的功效

　 1、延缓衰老

　龙虾中含有丰富的虾青素，这是一种天然的抗氧化成分，它能增强人体抗氧化能力，清理身体内的自由基，可以延缓身体衰老，增强身体素质，另外龙虾还能促进伤处愈合，平时人们出现外伤以后多吃一些龙虾对伤处恢复大有好处。

　 2、保护心血管

　龙虾中含有丰富的微量元素镁与锌，这些物质可以提高心脏功能，也能保护人类的心血管，另外龙虾还能加快人体内胆固醇的代谢，能净化血液预防血脂升高，同时它也能扩张冠状动脉，经常食用对高血压和心梗以及冠心病都有良好的预防作用。

怎么煮小龙虾

1、小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。

2、用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。

3、葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。

4、倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。

龙虾的家常做法有哪些

将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。

小龙虾清洗方法：1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好；5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

2.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟

3.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

1. 用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的，所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴）

2. 处理好的样子

3. 这次买的小龙虾很干净，如果不大干净，这个时候就需要用刷子再次刷干净腹部，清洗后备用

4. 小龙虾头部的虾黄膏，好东西呢，千万不要扔掉浪费哦

5. 锅中放入适量油加热，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）

6. 翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾）

7. 再加入虾黄膏，盖上锅盖继续炖10分钟，调入适量盐，转大火收汁即可（也可以不收汁，汤汁拌米饭超好吃

水煮小龙虾的做法

龙虾的家常做法有哪些

　龙虾的家常做法有哪些，龙虾是我们生活中一个非常常见的药材,龙虾也是具有一定的饮食功效的，对于龙虾的制作方法也有很多种，方法不同口味不同，以下龙虾的家常做法有哪些。

龙虾的家常做法有哪些1

　 做法一：红烧小龙虾

　食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。

　步骤：

　1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；

　2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；

　3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；

　4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

　 做法二：酱爆小龙虾

　食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。

　步骤：

　1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。

　2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。

　3、倒入小龙虾，翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。

　温馨提示：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点

龙虾的家常做法有哪些2

　 麻辣小龙虾

　原料：

　小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

　1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

　2、剪掉头部。

　3、用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。

　4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

　5、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。

　6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。

　7、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。

　8、加入酱油蚝油翻炒均匀。

　9、倒入两碗清水焖煮5分钟。

　10、把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。

　11、成品。

　 卤汁小龙虾

　原料：

　小龙虾20只、卤料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油适量。

　1、准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。

　2、将小龙虾冲洗刷干净。

　3、捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。

　4、剪掉四分之一的虾头。

　5、挖出虾头里面黑色的物质，**的是可以吃的。

　6、剪掉细小的脚。

　7、剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。

　8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。

　 小窍门：

　虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。

龙虾的家常做法有哪些3

　 龙虾怎么做才好吃教程

　 第一种蒜蓉小龙虾

　食材

　小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

　做法

　1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

　2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末

　3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

　4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

　 第二种蒜蓉小龙虾

　食材、

　小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。

　做法:

　1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。

　2、锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

　 第三种麻辣小龙虾

　清洗小龙虾的.技巧

　1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。

　2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）

　3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）

　4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

　做法

　1、2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。

　2、锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）

　3、另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。

　4、下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。

　5、然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

　 第四种小龙虾烩饭

　食材:

　麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。

　做法:

　1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。

　2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。

　3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。

　 第五种麻辣小龙虾

　食材明细准备、

　小龙虾两斤

　香料、八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗，香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、

　配料、老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。

　做法、

　1清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方，很难刷但是也要努力刷干净哦，

　2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理，所有香料放在一个碗里就好啦！方便又不费碗，洗碗很累的呀！

　3小葱葱白葱叶分开，葱白切长段，葱叶切碎备用，大蒜压碎即可，老姜切片备用。

　4冷水下小龙虾加几片姜片，一点料酒焯水，去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。

　5热油爆香葱姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龙虾翻炒，让香味沁入小龙虾

　 第六种麻辣小龙虾

　材料

　小龙虾3斤、豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒、大蒜、姜、葱、白糖、盐、鸡精，玉米油、啤酒一瓶、水适量

　做法

　1、小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡20分钟待用。

　2、将葱切成段；姜、大蒜切成粒；；干辣椒切段；

　3、锅里放入适量水烧开，放入小龙虾煮三分钟后捞出备用。

　4、起锅烧油，放入干红辣椒、花椒翻炒下，然后再放入葱姜蒜，进行翻炒，最后放入豆瓣酱炒出红油后，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入少量水和啤酒一瓶，此时可以放入，鸡精，盐，白糖，继续翻炒均匀烹煮5分钟

　5、将小龙虾盛入多功能锅，调好时间与温度，盖好盖，继续煮20分钟，时间到了即可出锅了！

　 第七种麻辣小龙虾

　食材

　小龙虾，蒜末，火锅底料，啤酒

　具体做法

　1小龙虾冷水下锅，加入适量料酒生姜大葱焯水，小龙虾在超市买现成的虾味，不用处理

　2锅中刷油，蒜末爆香，再加入一块火锅底料煮开，再放1小块冰糖，再放入小龙虾翻炒一下，最后倒入1瓶啤酒，少许盐1勺生抽盖上盖子煮5分钟左右即可。

　 第八种麻辣龙虾尾

　食材、龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。

　做法、

　1、把所有食材准备好，姜和蒜切成碎末，葱切小段，洋葱切小块，青椒切圈备用。

　2、龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟，盛出过凉水备用。

　3、锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾，中火煮5分钟。

　4、出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右，就可以出锅了

　 第九种麻辣小龙虾

　材料

　小龙虾2斤，大葱1根，蒜瓣4粒，姜片2片，火锅底料100克，豆瓣酱1勺，啤酒500毫升，料酒2勺，生抽2勺，鸡精1勺，十三香1勺，白糖2勺，辣椒粉1勺，葱，香菜，熟白芝麻

　做法

　清洗小龙虾、

　1小龙虾清洗两遍，用手抓住大钳，然后用剪刀剪去头部三分之一，除去头部沙袋，抓住中间一片尾巴用力拉出虾线，用刷子刷干净腹部和嘴部，冲洗干净沥干水份

　制作

　1锅里倒油烧至6成热，放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出（为了使龙虾肉更加紧实）

　2另起锅倒油烧热，放葱，姜，蒜炒香，放15克干辣椒，10克青麻椒，15克花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶4片，炒1分钟左右，放火锅底料和豆瓣酱炒出红油

　3倒入小龙虾翻炒均匀，倒入500毫升啤酒，大火煮开，料酒生抽鸡精十三香糖辣椒粉继续煮开，转中小火焖10分钟，大火收汁即可

　4出锅前撒上葱，香菜，白芝麻就可以啦

　 第十种十三香小龙虾

　教程

　准备材料、十三香小龙虾调料1包，小龙4斤，葱姜蒜适量，洋葱半个，油适量，啤酒1罐

　2葱姜蒜末下锅炒香

　3放洋葱片继续炒香

　4加香辣小龙虾调料煸炒2分钟

　5倒入小龙虾翻炒3分钟（这里我用的冷冻的虾尾，买的新鲜的要多一步焯水哦，放料酒可以更好地去腥）

　6加一罐啤酒没过小龙虾，煮10分钟

　7收汁，留一点汤汁起锅

　8撒白芝麻就好了

水煮小龙虾的做法如下：

材料准备：锅、清水、葱、姜、小龙虾和料碗等。

1、找一个大些的锅，烧一锅开水，放入葱段和姜片。

2、小龙虾倒入开水锅内，龙虾完全变色，水开后再煮5分钟。

3、小龙虾煮熟后捞出。

4、浸入冰水降温。

5、调料碗，姜末香醋混合可以让虾更美味。