如何将鸡腿洗干净_高压锅炖鸡腿该怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何将鸡腿洗干净_高压锅炖鸡腿该怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡腿如何去腥味

2.高压锅炖鸡腿该怎么做

鸡腿如何去腥味

　用鸡腿做成的各类美味佳肴，一直都是餐桌上的焦点，很多人都对鸡腿特别的喜爱，但是制作鸡腿的菜肴时，如果不进行处理的话，就会有一定的腥味，那么鸡腿如何去腥味呢?下面就让本文来教大家一些方法。

　 鸡腿如何去腥味

　1、用牛奶泡

　其实要把鸡腿的腥味去除的话，是有很多方法可以选择的。用牛奶来浸泡鸡腿就能够起到去腥味的效果，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，将鸡腿清洗干净，然后放到盆里面再倒入适量的牛奶，牛奶的量一定要淹没鸡腿浸泡，大概20分钟以后再捞出来，用清水冲洗，这样腥味就会去除，很大一部分这种方法可以试一试。

　2、用料酒腌制

　用料酒对鸡腿进行腌制也能够起到去除腥味的作用，首先需要把鸡腿先进行简单的清洗，清洗干净以后放到碗里面，再倒入适量的料酒，把鸡腿按紧腌制，大概一刻钟后再把料酒倒掉，这样的话就可以将鸡腿上的腥味去除了，这种方法也是比较值得借鉴的，经过料酒腌制过的鸡腿不仅腥味被去除了，而且做出来的口味也很鲜美。

　3、放入辣椒烹调

　要想将鸡腿中的腥味去除的很彻底的话，那么我们在烹调的时候还可以选择添加一些辣椒在里面，这样的话也是非常具有祛腥味作用的。这种方法也是比较简单的，把鸡腿洗净后用来烹调成自己喜欢吃的菜肴，在烹调的过程中放入一些洗干净的尖辣椒一起进行烹调，这样做出来的鸡腿的腥味就会完全消除。

　鸡腿如果不进行处理的话，确实有一定的腥味，所以选对处理的方法也是很重要的，如果不知道该如何去腥味的话，那么以上这些方法大家可以作为参考。

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高压锅炖鸡腿该怎么做

1，红烧鸡腿：

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

所需食材：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

做法：

1、鸡腿洗干净，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟

2，脆皮炸鸡腿：

脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴。

所需食材：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份

做法：

1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。

2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金**即可。

3，家常炖鸡腿：

炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。

所需食材：500g鸡腿。配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油。

做法：

1鸡腿洗净

2冷水下锅

3水开后抛去浮沫

4焯好的鸡腿捞出控水

5葱姜蒜八角备用

6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟

10把汤汁收干后出锅

高压锅炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、

1、将鸡腿清洗干净。

2、将葱蒜切好。

3、蒜末、白糖、酱油、料酒（或姜末）制成酱汁，浇在鸡腿上，腌制30分钟以上。

4、锅底加油，均匀码入蒜片、葱结。

5、加入鸡腿。

6、将高压锅把时间调到10分钟.，待变回保温键再回调5分钟，打开气阀，稍煮；开盖将鸡腿翻面继续煮至收汁，起锅。完成。