日式米饭酱汁如何做_拌饭酱汁怎么调制呢？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于日式米饭酱汁如何做_拌饭酱汁怎么调制呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.日本料理的配方及做法

2.拌饭酱汁怎么调制呢？

3.炒饭酱汁配方制作方法

4.肯德基里那米饭里的酱是怎么做的？

日本料理的配方及做法

简单的十道日本料理及做法 日本料理是大家比较喜欢得外国料理之一,日本料理做法简单菜式独特,深受大家的喜爱,本文为大家提供简单的十道日本料理及做法，欢迎阅读。天妇罗虾 <主料> 虾、天妇罗粉、油、面糊、吸油纸。 <做法> 1、虾去头，去虾线，壳只留下尾部那一点，控干水分；2、天妇罗粉，照着袋子上的说明，取出两份等量的粉；3、将其中的一份调成面糊；4、锅中放油，油热后，把虾现在干粉里裹一下；5、再将裹好干粉的虾放入面糊中裹一下；6、放入锅中炸熟，出锅时用吸油纸把油吸一下。三文鱼寿司 <主料> 挪威三文鱼1块 熟米饭150克 海苔2张 胡萝卜1根 黄瓜1根 <调料> 寿司醋2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（约3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式酱油2茶匙(10ml) 盐1/4（1克） <做法> 1、 将米饭蒸熟，晾至不烫手才可以使用；2、将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀，加入糖，黑胡椒和盐搅匀；3、 胡萝卜切成细条后，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，充分沥干水分。黄瓜洗净（去皮或不去皮均可，看个人喜好），和三文鱼分别切成与海苔等长的，与胡萝卜条粗细相似的条；4、 在寿司帘子上，放一张海苔，将光滑的那面朝下，手上沾一些清水，将米饭抓起后，薄薄的，均匀的铺在海苔上，然后放三文鱼，胡萝卜和黄瓜条。卷的时候，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷的紧些；5、卷好后，切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。日本红豆饭 <主料> 红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)辅料：水4杯 <调料> 盐、炒香黑芝麻少许 <做法> 1、红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉；2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟；3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)；4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。日式大阪烧 <主料> 高丽菜半颗、红椒1个(或者胡萝卜半个)、肉末100克、酱油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉酱1勺、小虾20克(也可用鲜虾)、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉适量、油50克、沙拉酱适量、海苔一片、柴鱼片适量 <做法> 1、高丽菜、红椒洗净，切成极细的丝，置于大盆中;2、猪肉剁成末，加入酱油、辣椒粉和烤肉酱拌匀;3、将肉末和小虾皮倒入盆中;4、加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉;5、加少量水拌匀成干稀适度的面糊;6、煎锅倒油烧、至六成热，倒入面糊，中小炎煎制;7、待一面煎至金黄时再翻面煎另一面，至熟透;9、将煎好的面饼盛出，表面挤适量沙拉酱(多少随各人喜欢)，撒上海苔丝和柴鱼片(有海苔粉更好，没有用海苔剪碎或剪成丝亦可)。日式猪排盖饭 <主料> 猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱 <准备> 1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松；2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的'蛋液；3、小葱切碎丁；4、海苔剪成细丝； <做法> 1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）；2、用肉锤轻轻锤松，拍薄；3、撒上黑胡椒；4、撒少许盐腌渍；5、将肉片裹淀粉；6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液；7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠；8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄；9、将其捞出，控干油；10、将猪排切块；11、洋葱切丝，放入锅内；12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁；13、酱汁倒入锅内；14、熬煮至洋葱变软，入味；15、将猪排放入，熬煮至猪排入味；16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入；17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟；18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。鳗鱼滑蛋盖饭 <主料> 鳗鱼1片 <辅料> 鸡蛋4个 洋葱1个 <调料> 花生油30克 味霖适量 烤肉酱2汤匙 照烧酱1汤匙 白糖1茶匙 木鱼花适量 <做法> 1、洋葱切丝；2、鳗鱼切大小适中的段；3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；4、锅烧热，放入适量山茶油；5、放入洋葱丝炒软；6、放入适量味淋；7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开；8、再放入适量白糖翻炒均匀；9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边；10、将蛋液倒入锅的另一边；11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火；12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。日式酱煮黑豆 <主料> 黑豆200克 冰糖20克 酱油40克 <辅料> 清水1600克 <做法> 1、锅内倒入清水1600克；2、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜欢浓郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建议糖下限20克，上限100克）酱油可以用生抽也可以用老抽，按个人喜好（建议酱下限生抽40克，上限老抽60克）；3、放置炉上开火煮滚，冰糖融化即可关火，放凉备用；4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水过一遍冲去浮灰即可；5、待酱汁基本冷却后，将滤干倒掉多余水分的黑豆，放进已经凉好的酱汁中，然后静置浸泡约6-15小时；6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置；7、黑豆连酱汁一起，放入电饭锅煮，与平时煮饭步骤相同，按下煮饭开关，等它自动跳起即可，如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意；8、煮好的黑豆水分焖干，已经酥软，如果喜欢吃有咬劲的质感，可以减少清水水量，水量越少焖煮的时间也越短。铁板日式豆腐 <主料> 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜 <调料> 盐、糖、味精、生抽。 <做法> 1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用；4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。日式小银鱼饭团 <主料> 熟的或者干燥小银鱼100G左右，酱油30ML，味淋30ML，料酒15ML <做法> 1、选用非常非常小的小鱼,这是买来的时候就煮过的；2、将酱油,味淋,料酒放入锅内煮沸腾,目的是将料酒和味淋里的酒精蒸发掉.然后倒入小银鱼.中小火继续煮；3、一直煮到汤汁收干,小鱼有些酥脆的感觉即可.如果是大人吃,可以适当放写辣椒或者胡椒粒调味；4、煮好以后的小银鱼个个松散,香甜并略带酥脆. 煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右。日式乌冬面 <主料> 新鲜虾3-4只、牛肉约100g、小青菜三-四枝、乌冬面一包辅料：小葱一根 <调料> 日式酱油少许、盐少许、鸡精少许 <做法> 1、把水烧开放入乌冬面汆熟；2、捞起放入冷水中冷却备用；3、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟；4、再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用；5、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用；6、洗净的虾煮熟捞起去壳备用；7、取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开；8、放入盐和鸡精关火；9、面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、 虾 、小青菜、小葱装饰即可。 ;

拌饭酱汁怎么调制呢？

拌饭+自制酱汁

用料 ?

瘦牛肉馅 1磅（9两） 绿叶菜（菠菜、羽衣甘蓝等） 两大把 胡萝卜 1根 西葫芦 1根 红甜椒 1个 褐蘑菇 2大片 葱 1根 泡菜 适量 白芝麻 适量 生抽 适量 香油 适量 蒜片 2瓣 料酒 适量 鸡蛋 2个 酱汁 水 适量 韩式辣酱 2大勺 白醋 多一点 藜麦或米饭 适量 蒜末 1瓣 糖 多一点

拌饭+自制酱汁的做法 ?

煮藜麦。藜麦和水的比例为1:2。先锅里烧开水，然后放入藜麦，盖盖子，转最小火，煮15分钟，关火，闷5分钟即可。同时热一锅水，准备焯菜。

炒牛肉馅。大火热锅，等锅热了，刚有点冒烟，我没放油直接放蒜片（也可以放一点油），炒出香味。放牛肉馅，翻炒。

等牛肉馅变色后，放生抽、香油，翻炒几下即可关火。

把胡萝卜、绿叶菜、西葫芦，分别焯一下，控干水分。

红甜椒炒鸡蛋。鸡蛋打匀，放一点料酒、糖、盐，热锅，锅热了后，放打好的鸡蛋，然后放红甜椒，拌匀关火，放一点盐。

调酱汁。把韩式辣酱、糖、白醋、蒜末、水、适量盐放在一个碗里调匀。葱切丝。

盛好米饭，把准备好的牛肉馅、蔬菜、葱丝、白芝麻都铺在上面，撒上酱汁，拌好了开吃把。

小贴士

1，酱汁里的水是调节浓稠度的，看个人喜好决定用量。

2，酱汁以酸甜口为主，醋和糖多加点。

炒饭酱汁配方制作方法

今天给大家分享韩式拌饭的制作方法，这道拌饭零难度又好吃，味道和餐厅里的一样正宗哦，就算不用出门也能尝到美味的韩国料理。这款拌饭我们家一周吃三顿，每次都觉得吃不够，喜欢韩式料理的朋友别忘了收藏起来，往后的日子在家也能吃到正宗的韩式料理啦！

韩式拌饭的口味特点：香辣微甜，味道丰富

食材清单

主料：米饭2人份、肥牛100g、鸡蛋1个、胡萝卜1/4个、干香菇5朵、干裙带菜2g、熟芝麻少许

佐料：韩式拌饭酱2大勺、生抽2勺、白砂糖1茶匙、香油1勺、开水1勺

制作步骤

第一步：先处理好配菜。胡萝卜去皮擦丝，干裙带菜放入适量清水泡发，泡发好之后沥干水分备用。香菇同样提前半小时泡发，泡好的香菇挤掉水分，切片备用。鸡蛋煎熟成荷包蛋，鸡蛋的成熟度可以根据自己的喜好来进行调节。

第二步：烹制配菜。肥牛提前进行解冻，平底锅倒油，下肥牛翻炒1分钟，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可出锅备用。炒肥牛的锅不用洗，锅里再下入香菇片，翻炒3分钟出锅。另起一口汤锅，放入适量清水烧开，分别下胡萝卜丝和裙带菜焯熟，捞起沥干水分。

第三步：完成摆盘及酱汁的调制。把米饭盛入碗中，稍稍压平，把第二步中煮熟的配菜整齐码放在米饭上，中间摆上煎好的鸡蛋，撒上一圈熟芝麻。接下来开始调制酱汁，这个酱汁是韩式拌饭的关键，米饭好不好吃就要看酱汁做得成不成功了。取一个小碗，碗中放入2大勺韩式拌饭酱、1勺生抽、1勺香油、1茶匙白糖、1勺开水搅拌均匀。按照这个比例做出来的酱汁香气四溢，辣中带着微甜，和外面店里做出来的味道一样好吃哦。

把调好的酱汁浇在米饭上，充分拌匀就可以开动啦，是不是和韩剧里一样呢？春节宅在家也要好好吃饭，谁说在家就不能享受异国风味呢？如果你喜欢这篇菜谱，别忘了把它分享给更多的朋友，你的支持是我不断更新的动力！

肯德基里那米饭里的酱是怎么做的？

炒饭的种类变幻无穷，有复杂的、也有简单的。经常看到的有葱花炒饭、酱油炒饭，今天也做一道简单的炒饭----“酱汁炒饭”。用热油焯熟黄豆酱，再放入米饭炒匀，虽然简单，味道诱人。

食材明细

米饭、西红柿、油、黄豆酱、葱。

1、主辅料： 米饭 黄豆酱

2、 热油、放入葱花炒香。

3、 放入适量的黄豆酱。

4、 小火将其炒香。

5、 放入米饭。

6、 稍稍翻炒。

7、 由于米饭的块有点大，烹入少许水，盖盖焖制，

8、 焖制一会儿，米饭很容易就炒散了。

9、小火将其翻炒均匀，即可关火

10、 出锅盛入碗中，即可食用。稍稍点缀后，即可上桌。

1.把鸡丁剁成鸡肉蓉，最好是刀剁啊；要是用绞肉机的话，估计酱熬好了，你是吃不到小丁样鸡肉的，

2.锅内放油，放入鸡肉蓉煸到颜色变白，然后尽量把鸡肉弄成碎丁状

3.锅内再放油，把酱倒入锅中小火炒热，然后倒入熟花生碎末和鸡丁末！嘻嘻，自制花生油哦！此时放入温水一小晚，中小火继续熬煮！

4.加水熬到酱汁半干时放入鸡丁，然后再加水小火慢熬；直到最后剩下少许水时倒入水淀粉若干，然后大火收汁，这样酱味就稍淡点不咸了，呵呵！最后淋上麻油！目的是便于保存哦！