枣泥的做法如何去皮_简单枣泥食品制作方法简单枣泥食品制作方法步骤

大家好！今天让小编来大家介绍下关于枣泥的做法如何去皮_简单枣泥食品制作方法简单枣泥食品制作方法步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何自制枣泥馅

2.简单枣泥食品制作方法 简单枣泥食品制作方法步骤

3.红枣泥的制作方法窍门

4.如何熬红枣泥

5.枣泥怎样炒的做法

如何自制枣泥馅

大枣清洗干净，我用了大约一斤左右的大枣，放到锅中煮，大火开锅后转小火，煮50分钟就可以。要盖盖子煮，保持大枣得水分。

煮好后的大枣在水里可好看了，盛出就呈暗红色了，我们可以拿一个大枣试试，拿勺子轻松碾碎就可以了。

把所有大枣都碾碎，越碎越好，方便我们过筛。

在把碾碎的大枣重新放回锅内继续煮。水不要放多，大概一瓶矿泉水那么多就可以，水放多了，一会炒枣泥的时间长。

小火煮30分钟，煮到枣泥都不粘连，就可以了，这时需要勤翻动，别粘锅了。

煮成这样就可以了。我们准备过筛。

忽略我的筛子有点小，这还是我儿子小时候吃辅食的筛子呢！如果大一些的话会很快的。这个步骤有点漫长，不过可以把大枣皮个枣核全部过滤出去。

我们过滤好的枣泥呈这样。接下来我们放平底锅中炒。

一定要小火，这是刚下锅的样子，水分很多。小火一直翻炒，防止粘锅。

炒一半了，水分已经去除不少了。

炒成这样就可以出锅了，这时你可以尝一下枣泥的味道，是不是甜到连糖都不用放，我们准备出锅。

一斤左右的大枣，只能出这么点枣泥，不过味道是真好，喜欢的亲们动手做起来！

简单枣泥食品制作方法 简单枣泥食品制作方法步骤

宝宝辅食红枣泥的做法

宝宝辅食红枣泥的做法，生活中，大家都知道红枣是营养价值非常高，也很适合给宝宝吃，但许多家长害怕吃红枣会噎住，其实想给宝宝吃红枣，可以做成红枣泥的，那么大家知道红枣泥怎么做？下面是关于宝宝辅食红枣泥的做法。

宝宝辅食红枣泥的做法1

材料： 大红枣 清水

工具： 滤网

做法：

1、将大红枣洗净，切开去核留枣肉

2、将枣肉倒入锅中，加枣肉一半的水开火煮

3、煮的过程中不断搅拌，使枣肉均匀和水融合在一起

4、煮至枣肉成泥糊状、水分收干一些时关火，

5、将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥，枣皮可以随时吃掉（不要浪费哦)温凉后即可给宝宝喂食。

这种做法的特点： 口感最细腻，给宝宝做辅食的时候这种方法最适合。

做红枣泥的几点说明：

1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜了，再加糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。

2、煮枣要先去掉枣核。有些人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不是不行，但因枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以尽量先做一步去核工作，再进行下面的操作。

3、如果购买现成的`无核枣要注意，虽然号称无核，但很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核，这些小颗粒又小又硬，如果又不经过过筛，吃的时候会很麻烦，很可能会咯到牙。所以尽量不要使用无核枣

4、做枣泥的大红枣，宜选择中等大小，枣肉较丰满的。如果是非常大的枣，直接吃是最适宜的，用来做枣泥有些可惜了。如果是太小的枣，枣肉又太少。

宝宝辅食红枣泥的做法2

材料： 大红枣适量，温水适量。

做法：

1、取适量大红枣，洗干净之后放在蒸锅中蒸30分钟。

2、蒸好后放入冷水中过一遍，把枣去皮去核。

3、用料理棒加适量温水打成泥，最后分装在辅食盒中冷冻。

小贴士：

1、枣泥比较柔软，6个月以上的宝宝皆可食用。

2、吃之前用蒸锅蒸10分钟，扮在米粉、粥中喂给宝宝即可。

3、红枣泥冷冻后，个人觉得味道不佳，所以建议少做，冷藏，吃三天的量。

红枣泥的制作方法窍门

1、食材：中筋面粉135克、枣泥馅350克、转化糖水95克、花生油25克、枧水2克。

2、首先就是制作枣泥馅啦，首先呢，准备红枣，清洗干净，提前泡三四个小时，泡好后把水倒掉，再倒入没过红枣量三分之一的水量，上锅蒸半个小时。

3、接着呢，将蒸好的红枣去核，放入破壁机中打成泥，然后过一遍筛，过筛是为了去皮让口感更加的细腻。

4、然后再将将枣泥倒入不粘锅中小火熬去其多余的水分，熬制的过程中可以分次加入一些玉米油，这样做出来的枣泥就会比较的软糯。特别要注意熬制的过程一定要用中小火以免糊了会发苦哦！然后等到枣泥熬制到变硬就可以了。这样就制作完枣泥馅啦！

5、接下来，就是制作月饼皮啦，将转化糖浆、花生油、碱水混合用打蛋器搅拌均匀，拌好之后加入中筋面粉，带上一次性手套揉捏成团即可。这样月饼皮也就做成功啦！

6、最后，就是将枣泥馅和月饼皮结合的时候啦，拿起一个月饼皮，往里面包入枣泥馅搓圆，粘淀粉可以防粘哦，然后放入模具中压出形状，上锅蒸20分钟就完成。

如何熬红枣泥

1. 将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15-20分钟，至烂熟。

2. 去掉红枣皮、核，捣成泥状，加水少许再煮片刻，加入白糖调匀，即可喂食。

红枣泥的最佳配方为：柠檬酸0.15%、蔗糖8%、海藻酸钠0.6%。制成的红枣泥产品感，酸甜可口，柔和细腻，风味宜人，色泽自然，组织状态良好。

生产工艺流程编辑

湿渣打浆(无多糖的红枣湿渣)→均质→调配→浓缩→灌装→杀菌→红枣泥

操作要点

(1)打浆与均质：无多糖的红枣湿渣经打浆，得到组织较细腻的果浆，再经过胶体磨细磨，使果浆更加细腻。

(2)调配：按设计比例加入适量的添加剂，以获得最佳的口感和感官状态。

(3)浓缩：经处理后的果浆进行浓缩，最好在减压状态下进行浓缩，有利于保证红枣泥的品质，并能有效地减少美拉德反应引起的褐变。

(4)灌装与杀菌：将调配好的果泥装入玻璃瓶中，在巴氏杀菌的基础上进行微波杀菌，以获得较好的产品品质。

微波杀菌

红枣泥的最佳微波杀菌工艺条件为：微波功率800 W、灭菌时间90 s、物料量100 g。细菌菌落总数为45 cfu/g，杀菌率可达99.99%，产品符合国家标准。与巴氏杀菌相比，微波杀菌红枣泥色泽变化更小。 [2]

自制方法编辑

将枣子（红枣）煮熟后去皮去核捣烂制成的泥状物，做馅儿用。如枣泥月饼、枣泥包子等。有时也用来做腊八粥。

食疗功效编辑

枣泥月饼

枣泥月饼

红枣是一种天然养生保健食材，中华大地常将其做为食药通用的材料。中医古籍记载红枣功效：

1.《神农本草经》：味甘，平。主治心腹邪气，安中，养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

2.《名医别录》：无毒。补中益气，强力，除烦闷，治心下悬丶肠澼。

3.《日华子本草》：润心肺，止嗽，补五脏。治虚劳，损，除肠胃癖气，和光粉烧，治疳痢。牙齿有病人切忌啖之。凡枣亦不宜合生葱食。

枣泥怎样炒的做法

红枣有补脾、养血、安神的功效~ 自制‘枣泥’虽然在炒制的过程中时间稍微有些长，但吃起来的口感和味道真不知胜过市售的多少倍呢！香醇的红枣味道，能最大程度的保留在枣泥中。用不完还可以冷冻在冰箱中存放。是制作酥饼、月饼和枣泥磅蛋糕的最佳选择。”

用料

主料

红枣200克

清水500克

玉米油20克

辅料

料理机1台

自制无糖红枣泥的做法

1.

新疆灰枣清洗干净，沥干水分，用剪刀去核；

2.

将去核的红枣放入锅中，加入约500克清水（的时候最好加盖，避免水分挥发太快，也更容易煮透红枣。）；

3.

大火煮25分钟左右；

4.

将煮好的红枣连红枣水一起放入料理机里打成细腻红枣泥；

5.

细腻的枣泥重新倒入锅中，用中小火熬煮，中途需不停翻炒；

6.

一直翻炒到枣泥纹路不易消失，且枣泥不会滴落的程度，再加入20克的玉米油翻炒；

7.

加油翻炒之后，再看一下干湿度是否满意，如觉得太湿可以再炒个5分钟。炒好后的枣泥颜色完全变成深棕色，放冷后用手指碰一下，手指上不会黏住枣泥，就表示大功告成了。

自制无糖红枣泥成品图

烹饪技巧

红枣的甜度决定最后是否加糖，如需要加糖则在步骤6处添加。添加的油份尽量不要选择味道浓郁的油，如：花生油、橄榄油。用一般的玉米油、大豆色拉油就可以了。200g红枣炒好后最终能得到150g左右的自制枣泥。

用料

主料

面粉500克

辅料

枣(干)

1500克

芝麻

50克

调料

猪油(板油)

200克

植物油

150克

白糖

750克

小枣泥怎样炒的做法

1.将红枣洗净去核，放入温水中浸泡约1小时，入笼蒸约1小时至酥烂，用筛子搓擦去皮，即成枣泥生坯；

2.锅内加油，烧至四成热时，倒入白糖熬成糖浆，再倒入枣泥炒透盛起，即成枣泥馅料；

3.坯子制法与上海三丝眉毛酥相同；

4.用右手将坯子光滑的一面（断口在两边）按薄后，包入枣泥馅料15克，再包捏收口，按扁成约1厘米厚的圆形酥饼生坯，在生坯的圆周围粘上芝麻；

5.锅内加油，烧至四成热时，将生坯排放在漏勺中，下油锅稍炸后，再用小火炸约4分钟，待呈金**时捞出。也可用烘箱烘烤成熟。