如何自制黑芝麻黑豆红枣丸_黑芝麻丸怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制黑芝麻黑豆红枣丸_黑芝麻丸怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.黑芝麻丸的做法和配方窍门

2.黑芝麻丸怎么做

黑芝麻丸的做法和配方窍门

黑芝麻丸

制作食材黑芝麻，麦芽糖，白糖

制作步骤

1、接下来教大家的美食是黑芝麻丸，做起来非常简单，吃起来口感细腻，香甜美味。咱们一起把黑芝麻丸的制作食材全部准备一下，准备一小碗黑芝麻，适量的麦芽糖和50克白糖。做黑芝麻丸是非常容易的，因为制作食材本身就不多，所以处理起来也比较简单，白糖，黑芝麻，麦芽糖这三种这种食材全部准备好了之后咱们就可以开始它们的处理与黑芝麻丸的制作了。

2、将准备好的黑芝麻先放到一个大碗中，然后加入适量的清水，将黑芝麻认认真真地抓洗1~2遍。很多朋友在吃黑芝麻的时候是不清洗的，这种做法很不正确，因为黑芝麻表面比较黑，即使沾上灰尘了也看得不是很清楚，黑芝麻在晾晒，储存和售卖的过程中会沾上很多的灰尘以及其他的脏东西，所以在吃黑芝麻之前一定要认认真真地清洗1~2遍。

3、黑芝麻清洗完成之后咱们将其捞出来，尽量控制它表面的水分，然后放入到另一个盘中。先在蒸锅中烧上适量的开水，等到蒸锅中的水开了之后咱们将黑芝麻放入到蒸锅中大火蒸，25分钟，时间到了之后关火取出。

4、炒锅先烧热，把里面的水分蒸干，然后咱们将黑芝麻直接放入到炒锅中用大火炒干黑芝麻里面的水分，在炒的时候要不停地翻动。防止黑芝麻糊锅，如果黑芝麻糊出锅了的话，吃起来就会比较苦了。黑芝麻中的水分炒干了之后咱们转成小火慢慢炒。

5、黑芝麻不需要炒很长时间，一直炒到能够听到黑芝麻发出噼里啪啦的声响，并且粒粒分明的时候，咱们就可以关火出锅装盘了，将其放入到一个盘中，然后稍微晾凉一下，接着放入到研磨杯中给它打碎，打好之后黑芝麻就会变得非常细腻。

6、起锅加水，再加上适量的麦芽糖熬融化，然后加入五十克白糖并将白糖也熬到融化。一直熬到糖液变色之后关火出锅倒入到芝麻中，然后用勺子翻拌均匀，最后手上戴上一次性手套将其揉成团。黑芝麻揉好团之后再从上面取上一点放在手里搓圆，这样我们的黑芝麻丸就这样完成了。

黑芝麻丸怎么做

黑芝麻是一种非常好的物质，通常对人们身体有很大好处的。比如人体如果发生黑色素很少的情况下，毛发会发生比较偏黄，或者是泛白。所以应该经常补充黑色素。那么黑芝麻是一种最适合的物质，黑芝麻可以自己制作成芝麻丸，自制黑芝麻丸是具体怎么制作呢？

黑芝麻丸的做法

第一步：清水浸泡冲洗

这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不要的。我们只用筛子里的饱满芝麻。

第二步：测试很饱满的芝麻的发芽率

看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，几次发芽的结果观察，都达到了97%甚至100%，有些可能是发芽过程中，水泡的太多了。只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。

第三步：蒸制

晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸一个小时，这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的圆形竹簸箕中。

第四步：晒干

注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。每天早上8点开始晒，未时过后收，吸足天地阳气!

第五步：重复上面的操作八遍

重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，因为在外面晒得时候有灰尘。

第六步：磨粉

把九蒸九晒后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼捣碎，这儿之所以没有同蜜拌后捣，原因是多次实验发现加温热的蜂蜜捣碎时候，印光法师所说的，最补人体的黑芝麻的精华—“大磨香油”就会大量析出，非常可惜，无法回收的。故而调整先后次序，保证“大磨香油”尽可能地少流失。

第七步：炼蜜

炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。

第八步：制丸

把芝麻和蜂蜜按照合适地比例搅拌均匀，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹。将做好的丸子装袋密封。

黑芝麻丸配方

说下原材料：

中华蜂所产之土蜂蜜、颗粒饱满的优质黑芝麻+5%有机黑豆粉。

加工工具要求非钢铁器物

柴火、土灶、石磨、石臼、木锤、圆形竹簸箕、竹刀、木质制丸板老式陶瓷盆、木勺、木铲、竹铲、搪瓷盘、紫铜锅等传统加工工具。

用柴火土灶蒸

我们都有类似的经历，感觉用柴火灶煮出来的饭会更香，吃起来更好吃，最重要的是古人那时候没有煤气，为了尽可能还原古人的制法，所以九蒸九晒黑芝麻丸坚决用用柴火土灶蒸。

黑芝麻丸功效

《本草纲目》记载：“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。

黑芝麻含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等人体所需营养成分。具有美容养颜、控制血压、润肠通便、强壮血管、补钙、抗衰老、延年益寿等保健功效。

黑芝麻丸禁忌

1.腹泻、慢性肠炎患者不要食用黑芝麻，它容易致泄。

2.长期食用黑芝麻上火症状。九蒸九晒黑芝麻丸正好可以解决直接吃芝麻带来的上火问题。

黑芝麻丸的做法如下：

用料：黑芝麻300g、黑米100g、黑桑葚100g、黑豆100g、核桃100g、蜂蜜适量。

1、材料买回来，洗干净凉晒干（除黑芝麻外，黑芝麻洗干净放入蒸锅中蒸2个小时，这个要提前做，蒸九次晒九次）。

2、黑米洗干净晒干。

3、黑桑葚洗干净晒干。

4、黑豆洗干净晒干。

5、核桃取壳晒一晒。

6、核桃放入不粘锅中炒熟。

7、黑桑葚放入不粘锅炒熟。

8、黑豆放入不粘锅炒熟。

9、黑米放入不粘锅炒熟。

10、全部材料炒熟放凉之后，一样一样的分开放入粉碎机中粉碎成粉末状，过筛一下看看有没有大颗粒的，最后混合搅拌均匀。

11、开小火，不粘锅中倒入蜂蜜冒泡放入芝麻粉不停用刮刀碾压，让蜂蜜充分融入到芝麻粉中。

12、这个是可以捏丸子了。

13、捏丸子，每个都在10g，等待芝麻丸冷却。

14、冷却好就准备锡纸包起来。

15、芝麻丸。