大家好!今天让小编来大家介绍下关于昌鱼如何做好吃_鲳鱼怎么做才好吃?的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大鲳鱼怎么做好吃
2.鲳鱼怎么做才好吃?
3.鲳鱼怎么做好吃又简单
大鲳鱼怎么做好吃
清蒸白鲳鱼
在菜市场买的新鲜白鲳鱼,不舍得都拿去冷冻就拿出一条清蒸。非常地鲜、嫩。放了两勺蒸鱼豉油,咸淡刚好。鲳鱼上锅前我擦干了它身上的水份,蒸了两三分钟后竟然没有出任何水。于是我直接倒入蒸鱼豉油继续蒸五六分钟,总共八分钟左右的样子。锅里热油,然后放点花椒爆香,把热油浇在葱花上。很好吃既有葱香味又吃得出花椒的香
用料 ?
鲳鱼 一条
蒸鱼豉油 两小勺
姜 一块
葱 两根
油 适量
花椒 适量
清蒸白鲳鱼的做法 ?
耐心地去除鲳鱼的内脏和里面的黑膜、腮,然后洗干净,用厨房纸擦干内外水份。姜切丝,在盘底铺一些姜丝,把鱼放上去,鱼肚子里塞点姜丝,鱼身上也铺点姜丝。蒸锅大火烧开后把鱼放进去蒸。两三分钟后揭盖倒出里面的水,然后淋入两小勺蒸鱼豉油,我用的是不锈钢小喝汤勺。再继续蒸五六分钟,出锅。葱切丝,放在鱼身上。另一个锅里烧热油,最后把花椒放进去爆香,关火,将油浇在葱身上激出香味即可
请点击输入描述
葱丝切好放在水里泡一泡可以有微卷的美感
请点击输入描述
这个季节新鲜的白鲳鱼鱼肉特别鲜嫩……真的很好吃?
请点击输入描述
鲳鱼怎么做才好吃?
鲳鱼的做法:
1、鲳鱼两面打花刀。
2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。
3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。
4、选用不粘锅,大火热油,下姜葱爆香。
5、放鱼调成小火,用锅铲轻轻的推动。
6、煎至两面金黄后,把侧面和头也煎一下。
7、完美出锅啦。
8、外酥里嫩,简单又好吃。
鲳鱼的特点
鲳鱼最大的特征,就是身子非常扁平,就像是一面镜子一般,所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外,几乎没有其他的小毛刺,鱼身两侧的肉质厚实,味道鲜美,特别适合老人和小孩吃。
鲳鱼怎么做好吃又简单
1小鲳鱼的做法
鲳鱼对治疗,贫血,消化不良,食欲不佳,身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多,煲汤,蒸,煎,红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼,过敏体质和皮肤病患者最好不易食用。
小鲳鱼的做法:
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金**后,盛出沥油。
6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。
鲳鱼介绍 平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同。
2小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类,鲳鱼的营养价值丰富,富含大量的鱼蛋白,可以补充人体每天所需要的营养元素,而且小鲳鱼的做法简单,口感非常好,而且鲜香可口,深受大众的喜爱,可以制作成盐焗小鲳鱼,做法简单,也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,椒盐粉,黄酒,植物油,蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出,用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可),腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味),再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊,最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉,调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克),小葱两根,姜一块,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净,每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀,深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中,撒适量盐,调入料酒,翻拌均匀,腌制20-30分钟;
3、挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4、不粘锅内注入适量油,中火,冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜,炸至葱姜蒜略呈**时捞出不要;
5、逐一放入小鲳鱼,中火煎至一面金黄,轻轻翻到另一面,再煎至金黄即可取出装盘。
小诀窍
1、葱姜蒜先入油锅炸香,可以更好的却除鱼腥性,使煎过的鱼更香;
2、煎鱼时不要勤翻动,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,这样煎出来的鱼才会完整;
3、此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼,这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
葱油小鲳鱼
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1、 小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2、 最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟
3、 锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4、 锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可
3小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类,鲳鱼的营养价值丰富,富含大量的鱼蛋白,可以补充人体每天所需要的营养元素,而且小鲳鱼的做法简单,口感非常好,而且鲜香可口,深受大众的喜爱,可以制作成盐焗小鲳鱼,做法简单,也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,椒盐粉,黄酒,植物油,蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出,用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可),腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味),再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊,最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉,调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克),小葱两根,姜一块,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净,每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀,深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中,撒适量盐,调入料酒,翻拌均匀,腌制20-30分钟;
3、挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4、不粘锅内注入适量油,中火,冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜,炸至葱姜蒜略呈**时捞出不要;
5、逐一放入小鲳鱼,中火煎至一面金黄,轻轻翻到另一面,再煎至金黄即可取出装盘。
小诀窍
1、葱姜蒜先入油锅炸香,可以更好的却除鱼腥性,使煎过的鱼更香;
2、煎鱼时不要勤翻动,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,这样煎出来的鱼才会完整;
3、此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼,这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
葱油小鲳鱼
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1、 小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2、 最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟
3、 锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4、 锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可
问题一:鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼清除内脏洗净,切斜刀,抹适量盐和料酒腌制三十分钟。
姜切丝和末,大蒜切末,葱叶打结,葱白切末,香菜切段。
姜丝和葱结塞入鱼腹,放上香菜。
取一小碗放蒜末姜末,放一勺剁椒,淋热油,搅匀,铺在鱼上。
水沸之后,放鱼入蒸锅,蒸二十分钟。
蒸熟后,鱼盘端出,夹出姜丝,葱结和香菜,倒出里面的汁液,淋上生抽,撒上葱花和香菜末,即可。
问题二:平鱼怎么做好吃又简单 平鱼的家常做法 椒麻鱼家常做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
糖酷鱼的做法:
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金**时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
清炖鱼制作方法
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
问题三:小白鲳鱼怎么做好吃,小白鲳鱼的吃法 工艺:炸 椒盐鲳鱼的制作材料:主料:鲳鱼1条(约重500克)。
辅料:香菜叶10克。
调料:绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐(特制花椒盐)20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色:麻香浓郁,咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做,如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净,搌干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀,入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片,抹匀,腌10分钟入味。2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,将鱼蘸上干淀粉拍匀,下入锅中用中火炸至八成熟,以旺火炸熟至色金黄,下入漏勺沥净油入盘。锅回火上,下入香油,下入葱白丝煸香(勿使葱白煸黄),将葱丝盛在盘中鱼上,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
口味:甜咸味 工艺:红烧 红烧鲳鱼的制作材料:主料:平鱼800克
辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克
调料:辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做,如何做红烧鲳鱼才好吃1. 平鱼治净,控水;
2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3. 笋洗净,切丁;
4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味 工艺:烤 烤鲳鱼的制作材料:主料:平鱼500克
调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做,如何做烤鲳鱼才好吃1. 将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;
2. 葱切花,姜切片待用;
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4. 将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
5. 取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6. 鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。
问题四:小鲳鱼怎么做好吃,油炸小鲳鱼的家常做法 食材明细
小鲳鱼450克
盐适量
糖适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
油炸小鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼去鳃去肚,洗净沥干,用盐,糖,料酒。
2
黑胡椒粉,腌制2个钟头入味。
3
把腌出的水倒去,在鱼的表面拍上面粉。
4
锅里放适量油,把鲳鱼放下去炸。
5
两面炸透即可。
问题五:鲳鱼怎么做好吃,炖鲳鱼的家常做法 食材明细
鲳鱼4条
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常炖鲳鱼的做法步骤
1
新鲜鲳鱼洗净,去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。
2
葱姜切丝备用。
3
锅中倒入适量油,放入一部分葱姜丝,爆香。
4
放入鱼,加入适量的料酒。
5
加入基本没过鱼的冷水。加入盐,大火炖。
6
水开后,加入剩下的葱姜,撒在鱼上,转小火。收汁。
7
收汁出锅,撒适量香菜段。
8
成品图。
问题六:小白鲳鱼的吃法,小白鲳鱼为什么做好吃 焖小白鲳的做法步骤
鱼洗干净,稍微切割下,抹上盐腌一下
蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒
不粘锅里放点油烧开
把鱼放进锅里煎
两面煎至7分熟装起盘
把配料放入油里炒熟
放半碗水下去,然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉
把鱼道入配料里慢慢焖熟,最后倒点掺水生粉就可以了
焖小白鲳做好了,很嫩的肉,它的骨头很软,很好吃
问题七:鲳鳊鱼怎么做好吃 几个小 1、在鱼贩子哪里把鱼整干净,在鱼身上斜划口,拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。
2、热锅多倒点油,6成热时把鱼放进去油炸(如果是清油就要等油泡散了,把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出,放进盘子里。
3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去,再加点料酒盖锅盖焖个4分钟,(烧的过程中把鱼翻个面)汤汁要干的时候就加葱花,味精、香醋即可,起锅装盘。
问题八:银鲳做法大全,银鲳怎么做简单又好吃,银鲳的营养价值 鲳鱼/银鲳 简单做法的做法步骤
1. 平底锅加热,倒入少量油。油热加葱姜炝锅,然后加半碗水,记住只加半碗就够了。然后在水里加一点盐。放入鱼(提前在鱼身上切几条,容易熟)在鱼身上淋一点生抽
2. 盖上锅盖,大火煮5分钟,就是这样子了
3. 然后撒一点葱,就可以出锅了。之前之所以只加半碗水,目的就是锅里基本不能剩太多汁,这样最入味。
问题九:平鱼的做法大全,平鱼怎么做好吃 材
主料
平鱼
2条
大蒜
1头
辅料
香葱
3个
红辣椒
3个
盐
1茶匙
蒸鱼豉油
2汤匙
米酒
2汤匙
白糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
干淀粉
1汤匙
步骤
1.原料图。蒜剥好洗净备用。
2.平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。
3.沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4.锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。
5.放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。
6.大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。
7.成品