如何煮鱼汤豆腐汤_豆腐鱼汤怎么做好喝

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮鱼汤豆腐汤_豆腐鱼汤怎么做好喝的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何煮鱼汤豆腐汤

2.豆腐鱼汤怎么做好喝

3.鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

4.怎么做黄骨鱼豆腐汤

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大家好，今天我要给大家分享一下，鲫鱼豆腐汤是怎么做的。鲫鱼豆腐汤再对其进行烹饪的时候是很需要技巧的，很多人做出来的这道汤，颜色不白的同时味道还很腥。如果你以前也做不好这道汤，今天就让我来教教你。

我做鲫鱼豆腐汤的方法，是以前我的一位厨师朋友教给我的，用他教给我的方法去做出来的鲫鱼豆腐汤。汤不仅颜色白，而且味道非常鲜美，制作步骤还很简单，轻松一学也能会。

1、首先我们要准备一小块的豆腐，在市场上对豆腐进行购买的时候，首先看一看豆腐的颜色，颜色发黄的豆腐才是好豆腐，那种一眼看起来就特别白的豆腐最好别买。

豆腐颜色发白，这主要原因是由于豆腐在制作的时候，往里面加入了某种特殊的食品添加剂，对人体是有一定影响的。

2、准备好的豆腐，我们要把豆腐清洗干净，然后把豆腐切成小块。切好以后的豆腐，我们要把豆腐装入盘中备用，然后准备一块生姜，将生姜切成薄片备用，最后再准备两根小葱切成葱花，装入碟中备用。

所有食材准备好以后，我们也要准备一条鲫鱼，把鲫鱼给煎的两面金黄。煎鲫鱼不破皮、不粘锅的步骤，前两天我已经给大家分享了，喜欢了解这些知识的朋友，记得关注我，并看一看我前面的视频就可以。

3、鲫鱼将其煎好以后，我们要往鲫鱼中加入适量的开水，这里一定要记得加入开水。冷水、温水都是不行的，只有加入开水以后，才能让做出来的鲫鱼汤颜色变得浓白，做出来的汤味才纯正，非常鲜美。

加入开水以后的鲫鱼，我们要盖上盖子，让鲫鱼在锅中炖上10分钟。等汤汁变得非常浓白以后，就可以开盖，然后把准备好的豆腐加入到锅中，并再一次盖上盖子，用小火炖上10分钟。

4、小火慢炖时间到了以后，我们要开盖，然后往锅中加入少许的食盐调味。接着再加入一点点的胡椒粉去腥，最后再加入一些鸡精，撒上适量葱花，美味即成。

豆腐鲫鱼汤的制作方法，我就说到这里了，这个制作方法，是我已经用了很多年的制作方法，每次做出来的鲫鱼汤，真的味道非常鲜美。那些做不好这道汤的朋友，按照我给的方法一步步去做就可以了，一学就能懂。

豆腐鱼汤怎么做好喝

亲身经验：

1.将鱼洗干净，在鱼身上划几道口，撒上盐，然后可以先去忙着做别的菜，呵呵。。。（要学会做饭的时候合理安排好时间）

2.鱼腌好以后，先在锅里放油(可稍微多放一点,等鱼煎好后把多余的油倒出来）油要烧的比较滚，再放盐（我的秘诀，因为放盐了以后，鱼不会粘锅，而且鱼皮也不会一下锅就破掉），可以放一勺盐，放了盐以后用锅铲把有盐的油翻几下，但是锅铲不能有水哦。。。然后为了不让油弄伤我们，把鱼放在锅铲上下锅。。

3.就是煎鱼了，不能把鱼放在锅里翻来翻去的，慢慢的翻，等一面差不多煎好的时候再翻另一面

4.等鱼煎的差不多了，就放姜片下去。。。将姜片煎一会后把多余的油道倒出来

5.倒出油后就可以放汤了，注意汤不能放太多，放多了汤就很淡，没有那么弄的鱼汤香味了

6.等汤烧开后，把切成一小块的豆腐放进去煮，可以尝下要不要再加盐，不过我一般是不需要再加盐了，因为腌的时候放了盐，煎的时候也放了盐

7。煮大概10分钟吧，等鱼汤煮的像牛奶一样就可以放葱花，加一点鸡精，就可以起锅了

鱼汤不要放太多香料，原汁原味的更好！

不知道可不可以帮到MM，。。。呵呵。。。

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

食材准备：鲫鱼、豆腐、香菜、生姜、葱花、大蒜、白酒、食盐、食用油

豆腐鲫鱼汤的具体步骤：

1、准备以上所需的所有食材并且要清洗干净，鲫鱼表面要切花刀（花刀不用打太深，不然煮的时候容易煮烂不成型），方便鱼入味，生姜切成丝，香菜切成小段，豆腐切成大小适宜的块，大蒜切成片，葱花打成结，装入盘中备用；

2、起锅烧油，开小火将油烧热后放入鲫鱼煎制，两面煎至微黄即可，注意要用小火煎，不然容易焦锅；

3、鲫鱼煎至微黄后往锅里倒入适量的开水（一定要用开水，不能用清水），加入姜丝、蒜片和1勺白酒，盖上盖子用大火将水煮开后再焖煮大约3分钟左右；

4、3分钟后打开盖子，加入适量的食盐、豆腐、葱花，盖上盖子继续用大火再焖煮5分钟左右，就可以出锅装入汤碗中食用了，出锅前撒上一点香菜会更好看更美味。

好了，这道美味的豆腐鲫鱼汤就做好了，是不是很简单？看着奶白浓稠的汤汁就想马上舀上一碗直接喝，喝起来更是鲜甜浓郁，毫无腥味，不仅营养还好喝，让人越喝越起劲，简直停不下来。要是也想喝豆腐鲫鱼汤的朋友们赶紧学着做起来吧，这种天气里喝上一碗香甜浓稠的汤汁，也是一种幸福！

怎么做黄骨鱼豆腐汤

步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

黄骨鱼豆腐汤

食材：黄骨鱼、嫩豆腐。

调料：姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。

做法：

1、黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄。

2、姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤的关键），中小火，煮至鱼汤变白。

3、嫩豆腐切小块，加入鱼汤中，煮约3分钟。

4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。

ps： 鱼一定要先煎，然后加开水，中小火慢慢焖煮。