如何挑选皇帝蟹_帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何挑选皇帝蟹_帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.帝王蟹公的好还是母的好吃

2.帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏

3.帝王蟹怎么剥蟹肉 活的帝王蟹怎么挑肥瘦

帝王蟹公的好还是母的好吃

帝王蟹公的好吃，因为公蟹肉多，较为厚实，而母蟹蟹黄较少，故公蟹更好吃。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有蟹中之王的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃，帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

如果比较喜欢吃蟹黄的话，那么在购买帝王蟹的时候可以选择母蟹，如果不喜欢吃蟹黄的话，那么再购买帝王蟹的时候可以选择公蟹。公蟹的肉吃起来比母蟹更劲道一点，而且比母蟹的肉厚。

挑选螃蟹技巧

1、看蟹壳

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈**的，大多较瘦弱。

2、看肚脐

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

4、看活力

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏

　秋季正是人们品尝螃蟹的最好时光。挑选螃蟹也分公母，你知道怎么在挑选螃蟹时区分公母螃蟹吗?有什么技巧和方法吗?以下是我为你整理的如何分辨公母螃蟹，希望能帮到你。

如何分辨公母螃蟹

　1、一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方法，一种是看腹部，另一种是看腿。首先，来了解下从腹部怎么区分，一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。

　2、如果嫌上述方法麻烦，可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。

　3、另外，根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。

螃蟹种类知识普及

　梭子蟹(学名：三疣梭子蟹，俗称：梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹)

　花蟹(学名：远海梭子蟹，俗称：远洋梭子蟹，蓝蟹，花蟹，花脚市仔，兰花蟹)

　红花蟹(学名：锈斑蟳，俗称：花纹石蟹，花蟹，火烧公，十字蟹，万里蟹)

　石蟹(学名：日本蟳等，俗称：石甲红，石钳爬，花盖蟹)

　青蟹(学名：锯缘青蟹，拟穴青蟹等，俗称：蟳，黄甲蟹、蝤蛑，膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳)

　大闸蟹(学名：中华绒螯蟹，俗称：螃蟹，河蟹，毛蟹，清水蟹，阳澄湖大闸蟹，胜芳蟹，花津蟹，南湖蟹?)

　角眼沙蟹(学名：角眼沙蟹，俗称：蟹老板?)

　沙蟹(学名：平掌沙蟹，摩氏沙蟹 等，俗称：海滩蟹)

　和尚蟹(学名：短指和尚蟹，俗称：海和尚，海珍珠，兵蟹，捣米蟹)

　椰子蟹(学名：椰子蟹，俗称：八卦蟹，强盗蟹)

　寄居蟹(学名：寄居蟹总科 统称，俗称：怪蟹)

　帝王蟹(学名：勘察加拟石蟹 等，俗称：阿拉斯加帝王蟹，鳕场蟹)

　蜘蛛蟹(学名：日本蜘蛛蟹 等，俗称：巨型蜘蛛蟹)

　皇帝蟹(学名：巨大拟滨蟹，俗称：澳大利亚皇帝蟹，塔斯马尼亚巨蟹，澳洲帝王蟹)

　黄道蟹(学名：北黄道蟹、普通黄道蟹、首长黄道蟹、斑纹黄道蟹等8种蟹，俗称：珍宝蟹，邓金斯螃蟹，唐金蟹，黄金蟹，面包蟹，温哥华大蟹?等)

　溪蟹(学名：锯齿华溪蟹，长江华溪蟹等，俗称：石蟹，水蟹，山螃蟹)

　招潮蟹(学名：清白招潮蟹，台湾招潮蟹，弧边招潮蟹等，俗称：提琴蟹)

　豆蟹(学名：中华豆蟹，玲珑豆蟹，近缘豆蟹等)

　螃蜞(学名：中华相手蟹 等，俗称：相手蟹，蟛蜞，蟛蚑，磨蜞，嘟噜子)

　黎明蟹(学名：红线黎明蟹)

帝王蟹怎么剥蟹肉 活的帝王蟹怎么挑肥瘦

冷冻保存。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量95千卡，蛋白质13.8克，脂肪2.3克，碳水化合物4.7克，胆固醇125毫克，钙208毫克，磷142毫克，钾232毫克，钠0.26毫克，镁47毫克，铁1.6毫克，锌3.32毫克等营养成分。

帝王蟹挑选技巧

1、看季节

帝王蟹一般是在8月到11月份的时候开始收获。在8月份的时候就会开始有帝王蟹出售，但是最好吃的帝王蟹是在10月份左右，因为这个时候的帝王蟹的肉会比8月份时候要多得多，很肥美。

2、看蟹肉颜色

当在挑选帝王蟹的时候，要认真观察蟹肉颜色，如果看到的蟹肉颜色是发青的，这样子的蟹肉已经变坏，不要购买，吃了对身体会有影响。

3、闻气味

如果在挑选帝王蟹时，能够闻到海鲜本身所特有的气味，那么这样子的帝王蟹是正常的。如果闻到的是一股比较浓的臭腥味，这样子的帝王蟹已经变质，不要再选购。

帝王蟹有“蟹中之王”的美称，生活在寒冷的深海处，所以售价也不便宜。一般能吃得起帝王蟹都可以算为“有矿”了。帝王蟹全身的蟹壳都是有刺的，所以如何很好的把蟹肉从蟹壳完整地剥出来就比较讲究技巧了。那么具体怎么操作呢？活的帝王蟹怎么看肥瘦呢？

帝王蟹怎么剥蟹肉

工具：剪刀

方法：①首先用厨房专用剪刀将蟹身与蟹腿分开。

②蟹身从连接蟹腿的部位开始往中心剪，一次剪不断就换个方向，直到蟹身完全分离，就可以品尝里面的肉了。

③接下来就轮到鲜嫩有嚼劲的蟹腿啦将蟹腿红色那面朝上，用剪刀从两侧开始剪。如果遇到难以剪动的地方请稍微换个方向。

④剪开之后，就能将壳剥离。如果关节部位难以剥下，请使用剪刀剪掉。

⑤和美食节目中一样完美诱人的蟹肉就这样剥出来啦

需要注意：请安全使用剪刀，帝王蟹身上有很多坚硬的刺，剥壳的时候最好带上手套避免受伤哦！

活的帝王蟹怎么挑肥瘦

帝王蟹看肥瘦可以从蟹腿或蟹身的断面来观察，一般凸出来的表明蟹肉膏肥脂满，凹进去的表明膘体不足。另外也可以通过雌雄来分辨。帝王蟹的盛产期在每年的10月和11月，一般农历八月母蟹是比较肥的，蟹黄较足；农历九月公蟹更香，蟹脂多。

吃蟹有“九雌十雄”“九月团脐，十月尖”之说。

帝王蟹和螃蟹有什么区别

1.真正的螃蟹有八条腿和一对蟹钳;帝王蟹有三对脚和一对鳌，缺了两只，因为退化隐藏了。

2.看关节。帝王蟹的腿部关节全部向后弯曲，而螃蟹的腿部关节、前两对和蟹钳则全部向前弯曲。

3.另外看行走方式也可以判断，螃蟹都是小步快跑疾行如风，而帝王蟹则是大长腿悠哉游哉，像蜘蛛散步。

为什么帝王蟹不是螃蟹

从物种上来说，帝王蟹的确不属于螃蟹。

我们平时吃的螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、大闸蟹等，这些螃蟹都属于十足目腹胚亚门。而帝王蟹则是十足目石蟹总科的一种甲壳类生物，是螃蟹的“远亲”。

从物种属性上来看，体格硕大的帝王蟹，反而和迷你的寄居蟹有着更为亲近的血缘关系。