夏天如何煲竹丝鸡汤_夏天煲什么汤好？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于夏天如何煲竹丝鸡汤_夏天煲什么汤好？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.竹丝鸡用什么材料褒汤比较好？

2.夏天煲什么汤好？

3.竹丝鸡汤用什么汤料搭配？

4.夏天鸡汤怎么炖

竹丝鸡用什么材料褒汤比较好？

药膳。

主料：竹丝鸡半只

辅料：桂圆15克、沙参25克、枸杞15克、花旗参15克、黄芪25克、盐适量

1、竹丝鸡清洗干净，剁成大块。

2、把剁好的竹丝鸡块先焯一下水。

3、药膳同时也清洗一下。

4、把焯过水的鸡块和药材、适量的开水加入炖盅内，炖煮2小时，喝用时放入盐调匀即可以喝了。

5、药膳竹丝鸡汤成品图。

夏天煲什么汤好？

煲榴莲竹丝鸡汤最好。

榴莲炖竹丝鸡是一道以榴莲、竹丝鸡为主要食料的家常汤饮。

榴莲炖竹丝鸡属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”之说。

榴莲有一股特殊的气味，喜欢的人视之为“果中之王”，不喜欢的却将之比喻作猫屎气味。但以之煲汤，汤味非常清香，任何人都可接受。果核炖后亦可吃，食味有点像栗子。

竹丝鸡汤用什么汤料搭配？

柠檬荷叶瘦肉汤

消暑清热、止血止泻、皮肤湿毒

鲜柠檬4片、新鲜荷叶2块、莲子20克、薏米20克、猪瘦肉400克、生姜2~3片。

柠檬洗净、切片状；荷叶洗净；莲子、薏米洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先以武火煲沸后再用文火煲2个半小时，加入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人食用。

猪肝瘦肉丝瓜汤

清热养阴、洁肤除斑

猪肝、瘦肉各150克、丝瓜500克、生姜2~3片。

丝瓜削去棱边、洗净、切块；猪肝、瘦肉洗净，切薄片状，并用少许生油、生抽、生粉腌10分钟。丝瓜、生姜放进瓦煲，加入清水1250毫升（5碗水量），武火煲沸后，改文火煲5分钟，放猪肝、瘦肉，滚熟后调入适量食盐和少许生油便可。

花生陈皮猪脚汤

健筋骨、益气血、润肌肤

花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。

花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。

生地绿豆猪大肠汤

养阴清燥、滑肠润肤

生地50克、绿豆150克、猪大肠1副（约500克）、陈皮1／4个、生姜3片。

生地、绿豆、陈皮洗净，稍浸泡；猪大肠用刀尖挑去脂肪黏膜，用食盐、清水反复搓擦干净，切段。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，猪大肠、绿豆等可捞起拌酱油佐餐用。

牛奶椰子竹丝鸡汤

健脾益气、润肤壮骨

牛奶750克，椰子1个、光竹丝鸡1只、生姜3片。

椰子从椰壳里取出（或请售者处理），切条状；竹丝鸡宰洗净，去内脏、尾部等。先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入牛奶稍滚即下适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

荷叶莲子柠檬瘦肉汤

解闷热口渴、皮肤湿毒

鲜荷叶半块、柠檬3片、莲子30克、薏米20克、鸡内金30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

各配料、药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。除柠檬、荷叶外一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，下柠檬、荷叶稍滚调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。猪瘦肉、莲子可捞起佐餐用。

菊花玫瑰花丝瓜猪横脷汤

清热解毒、祛斑悦颜、养血润肤

菊花干品10克、鲜玫瑰2朵、丝瓜400克、红枣4个、猪横脷1条、生姜3片。

菊花、红枣去核、洗净；玫瑰用盐水洗净，清水再洗净；丝瓜去棱皮、洗净，切块状；猪横脷洗净，不刀切。先把猪横脷红枣生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改中火煲半小时，下余下材料，滚约半小时，调入盐、油便可。为3～4人用。

豆腐芫荽滚笋壳鱼

益气补虚 养颜美肤

豆腐2块、芫荽2棵、笋壳鱼500克、生姜3片。

豆腐洗净；芫荽洗净，切碎。笋壳鱼宰洗净，在铁镬中慢火煎至微黄后，加入生姜和清水1250毫升（5碗量），武火滚沸改中火滚20分钟，下豆腐，稍后再下芫荽，调入适量食盐便可。

百合白果牛肉汤

补血养颜 滋润肌肤

百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。

白果去壳，浸去外衣洗净；百合、红枣洗净，并红枣去核；牛肉切为薄片。先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐和油便可。

马齿苋绿豆煲猪踭

消脾胃之湿热，祛皮肤之湿毒

马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。

马齿苋洗净；绿豆洗净，稍浸泡；猪踭洗净，切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

芦笋生莲子煲瘦肉汤

清热解毒 消暑润肤

芦笋400克、生莲子100克、猪瘦肉300克、生姜3片。

芦笋洗净，选取头茎部位；生莲子去芯、洗净；猪瘦肉洗净，切厚块。先把芦笋、猪瘦肉与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1小时，再下生莲子滚约20～30分钟，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

哈密瓜响螺煲鸡脚(凤爪)

养阴润燥 润肌养肤

哈密瓜（半生熟）1个、响螺肉250克、鸡脚4对、猪瘦肉150克、生姜3片。

各物分别洗净，哈密瓜去皮、籽、切块；响螺肉用盐洗净，切片；鸡脚去甲、用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

玉竹苹果蜜枣煲猪瘦肉汤

养阴润肺、益胃生津、润肌肤

玉竹15克（中药店有售）、苹果2个、蜜枣2个、猪瘦肉300克、生姜3片。

各物洗净，苹果去皮、芯，切块；蜜枣去核；猪瘦肉切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

海带绿豆汤,绿豆有大量人体所要的氨基酸,海带含碘,且有减肥的效果.做汤的时候先将干海带提前一泡 好,鲜海带不用泡,绿豆泡2小时,然后煮绿豆,煮半小时,煮好后再放入海带煮开即可,还可以加西米,口感更好。

鸡蓉雪耳羹

益气润肤

鸡柳肉150克、雪耳40克、鸡蛋2只、火腿肉20克、生姜3片。

雪耳浸发、洗净，撕丝；鸡蛋去壳留蛋清打均匀；鸡柳肉洗净，晾干水，剁为蓉，与蛋清及约100毫升上汤和匀；火腿肉剁为蓉。在镬中加清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下雪耳，滚后下鸡柳蓉滚至刚熟，推入湿马蹄粉芡，调入适量食盐、油，下火腿蓉便可。此量可供3～4人用。

金针菇蚌肉汤

滋阴润肤

鲜金针菇100克、鲜蚌肉200克、香芹20克、生姜3片。

金针菇洗净，切去老的部位；香芹洗净，切段；蚌肉反复洗净。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下蚌肉和少许绍酒，稍滚下金针菇、香芹，滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。

粟米海鲜汤

清甜味美、滋润肌肤

鲜虾仁、鲜带子各100克，石斑鱼肉200克，罐头粟米约1／2罐，冬菇4只，生姜2片。

鲜虾去壳、头，洗净，晾干水，存冰箱内2小时；鲜带子、石斑鱼肉洗净，晾干水，切粒状；冬菇去蒂，温水浸泡，切粒。起油镬爆香姜，下冬菇稍兜炒，溅入少许绍酒，下水1250毫升（5碗量），武火滚开后，下海鲜和粟米，滚沸至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。

木瓜花生煲鲩鱼尾

丰胸通乳、润肤养颜

半生熟木瓜1个、花生150克、鲩鱼尾1条、猪尾1条、生姜3片。

木瓜洗净，去皮、瓤，切块；鱼尾去鳞，洗净，抹干水，煎至微黄，溅入少许水；猪尾切段、洗净一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

土茯苓薏米蝎子汤

解毒、利湿、健肌肤

土茯苓50克（鲜品300克）、薏米30克、生地25克（中药店有售），活蝎子30克，蜜枣3个，猪瘦肉50克，生姜3片。

各物分别洗净，蝎子用开水烫死，洗净；蜜枣去核。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人用。

川贝雪梨炖猪肺 用料： 川贝、雪梨、猪肺、雪耳

这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。具有解暑功效。

苦瓜猪瘦肉汤

用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥

夏天鸡汤怎么炖

竹丝鸡汤用桂圆、沙参、枸杞、等材料。竹丝鸡一般指乌鸡，乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。

乌骨鸡的营养成分

蛋白、碳水化合物。乌骨鸡中蛋白的成分是比较丰富的，光辉碳水化合物的类型就会有十多种，比别的鸡对比，有高许多。并且它含有的碳水化合物全是身体所必不可少的。

油酸乌骨鸡中带有许多的人体脂肪，可是它所构成的油酸大部分全是不饱和脂肪的油酸，自然这类不饱和脂肪的油酸针对身体而言也是十分必要的，因此，它对身体的协助是非常大的。

高蛋白食物乌骨鸡归属于肉类食品，因此它的人体脂肪和胆固醇的成分应该是很高的，但是乌骨鸡偏要没有很高的人体脂肪和胆固醇，反过来，蛋白的成分更为高，因此对身体而言，益处更大。

问题一：夏天炖什么鸡汤好 木瓜牛奶鸡汤，清润又美味。牛奶要等汤好了再下哦。

问题二：如何煲鸡汤 夏天煲鸡汤做法 大鸡腿一个

姜片10片

料酒两勺

醋3滴

夏日鸡汤的做法

把水烧开放入2个姜片，料酒一勺不要关火。

把鸡腿洗干净划3道，放入锅中来回翻滚大概2-3分钟。

用凉水冲洗鸡腿，完全冷却。

把鸡腿放入锅中，加入4碗水，放入姜片，滴3滴醋。煮开后转小火，喜欢吃肉的慢炖一个小时，喜欢喝汤的慢炖2个小时即可出锅！

问题三：夏天怎么炖乌鸡汤？ 一、材料

乌鸡600g、盐5g、姜片3片、红枣6个、花旗参片10g

二、做法

1.乌鸡半只洗干净，红枣、姜片、花旗参片。

2.红枣冲洗后去核备用，乌鸡剁块。

3.锅里加入适量的水，冷水下乌鸡开火。

4.水开憨，捞起浮沫。

5.把乌鸡和汤一起倒入炖锅。

6.再加入姜片、花旗参片、红枣。

7.盖盖炖2个小时。

8.炖好后，再用勺子撇去多余的油分。

9.下盐调味即可。

问题四：夏天炖鸡汤放什么材料 天炖鸡汤可以放西洋参，做法如下：

一、材料

鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒、盐少许。

二、做法

1. 鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．

2. 油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用．

3. 原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．

4. 可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．

5. 枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好．

问题五：夏天鸡煲什么汤好 一、鲍鱼香菇鸡汤

材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可

二、乌鸡汤

1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

三、椰子煲鸡汤

用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。 做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。 功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。

四、香菇鸡汤

材　料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶　酒一大匙、盐一茶匙。 作　法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

五、汽锅鸡汤

材　料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作　法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料，调匀即可食用。 重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。

六、扣环球上汤

用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。 制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬......>>

问题六：夏天煲汤适合什么汤 夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。

煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。

以下汤谱为4―6人享用

营养汤

用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块（飞水），蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。

做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可。吃时以盐调味。

司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜，是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”，是将生排骨在沸水中烫一下，一般2―3分钟为宜，这样会使肉质紧密，吃时口感更佳。在煲汤中，如鸡、排骨、猪肉等肉类，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。

鸡骨草煲乌鸡

原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。

做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10―20元左右一斤。

海带绿豆煲乳鸽

原料：乳鸽2只洗净，每只斩件；飞水，里脊肉250克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。

做法：同上

司厨心得：海带、绿豆性凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。

广东剑花煲排骨

原料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。

做法同上。

司厨心得：干剑花又称霸王花，可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10―20元左右 1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。

冬瓜莲子薏米煲猪足争汤

用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤。

做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜，再煲约半小时，即可。

司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物，同煲，在夏日里常饮，可去湿清热。如果小孩子睡觉时出虚汗，更适合饮此汤。

用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同

这三者都是可以增添汤的美味的肉品。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字，这大概是广东人自己造的字。但猪月展是指猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。而猪足争是指猪的前、后......>>

问题七：夏天怎么炖鸡汤适合体虚老年人 额，建议可以用西洋参炖汤哦

西洋参炖鸡汤或排骨都可以哦

问题八：夏天母鸡汤炖啥有营养 香菇炖鸡

香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。

做法一

原料鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许

制作

鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

≮美食原料≯

土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

≮美食做法≯

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

≮烹饪关键≯

这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

石耳炖鸡

原料

1. 主料：净鸡肉400 克，石耳20 克，鸡蛋清一只。

2. 调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

制法

1. 石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。

2. 坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

问题九：夏天大骨炖鸡汤怎样放才不会坏 如果只是隔夜，烧开别动就行。如果是几天最好装保鲜盒冷冻或保鲜室。