柴鸡如何炖_柴鸡炖汤的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于柴鸡如何炖_柴鸡炖汤的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.柴鸡怎么炖好吃

2.柴鸡炖汤的做法

3.炖柴鸡怎么能炖烂,要多长时间

4.米醋炖柴鸡怎么做

柴鸡怎么炖好吃

柴鸡好吃做法如下：

主料：柴鸡半只、香菇（干）60克、红薯粉条、1把 。

辅料：葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角2个、 桂皮1块 、白芷2片、干辣椒2个 、香叶2-3片、料酒2勺、红烧酱油1勺 、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、矿泉水850毫升 。

1、香菇提前用清水浸泡一小时后洗净备用。?

2、红薯粉条提前浸泡半小时左右。

3、将柴鸡斩成大块，放入锅中，加入800毫升的矿泉水。

4、大火将水烧开，加入1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。将去除血沫的鸡肉捞出，煮鸡肉的水留下备用。

5、锅中倒入适量底油，烧热。加入葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，白芷配料，翻炒爆香。倒入鸡肉，翻炒均匀，加入一勺料酒去腥。加入一勺红烧酱油。再加入一勺生抽。加入一勺白糖。

6、最后将刚才煮鸡肉的汤倒入锅中，大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟。打开锅盖，加入香菇，半勺盐，再盖上锅盖中小火继续炖煮20分钟。

7、最后加入泡好的红薯粉条，半勺盐，盖上锅盖炖煮10分钟，粉条软烂，汤汁完全被吸收即可。

柴鸡介绍

柴鸡是指农村放养的鸡，是泛指，并非指的是品种。柴鸡又叫笨鸡、土鸡，具有耐粗饲，觅食性、就巢性强，体形小，有良好的适应性等特性，肉质鲜美。

柴鸡的生态放养方式，在一些地方已经形成了良种繁育、饲料专用、产品加工销售等环节的配套衔接，初步形成了农、林、牧相结合的新型生态产业，具有广阔的发展前景。

柴鸡炖汤的做法

1、食材：柴鸡一只、山芋粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、红辣椒适量。

2、家里散养的柴鸡现宰杀后，处理好清洗干净。

3、鸡肉剁成块，鸡肠和鸡胃子是最好吃的不要扔掉，要清洗干净一起烧着吃。

4、锅中放入适量的油，煸香花椒，再放葱段、姜片、蒜和干红辣椒段煸香。

5、倒入鸡块后大火翻炒，翻炒到鸡肉颜色发白。

6、加入适量的老抽和盐，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，加盖焖约一个半小时。烧柴鸡要适当地多放些水，不要烧得太干，因为它的肉原本就很有劲道，烧得太干反而影响其口感。

7、烧鸡的过程中，山芋粉中加入适量的萝卜丁和水，也可以加些鸡汤，搅拌成半固态。

8、鸡肉基本是9成熟，再加入少许的鸡汤放入山芋粉里，搓成丸子下入大锅的汤汁中，再加盖焖约10分钟就可以开吃了，开盖，撒上些蒜花点缀，圆子吸入鸡汤，味道鲜美，口感劲道，比鸡肉更受欢迎。

炖柴鸡怎么能炖烂,要多长时间

三鲜柴鸡汤

时间：约90-120分钟

难度：零厨艺?

份量：5人份

用料 ?

土鸡 500g

姜片 10g

甜玉米 1根

胡萝卜 1根

干香菇 8朵

盐 4g

葱花 根据口味添加

清水 1000ml

三鲜鸡汤的做法 ?

干香菇泡发。

鸡块沸水下锅焯水，捞出洗净。

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放入锅中，加姜片、香菇，再倒入清水，开启煮汤模式1.5-2小时。

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中途放入玉米块、胡萝卜，继续煮熟。

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加盐、撒葱花。

小贴士

鸡汤的营养和功效如下：

1、增进食欲：因为鸡汤当中含有一定量的氮类增味物质，能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝鸡汤能够增进食欲；

2、鸡汤当中含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝鸡汤，为免疫物质的形成提供原料，在提高机体抵抗力方面的功效比较明显；

3、促进肌肉合成：鸡汤当中含有的氨基酸，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当喝鸡汤促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；

4、增进精神：从中医食疗的角度讲，鸡汤偏温热性，因此对于阳气不足的人，适当喝鸡汤有缓解手脚冰凉、面色苍白，精神倦怠、容易疲倦的作用，可以达到增进精神、提高身体素质的功效。

米醋炖柴鸡怎么做

用砂锅炖两个小时左右就差不多能把柴鸡炖烂，以下是香菇炖柴鸡的做法：

主料：柴鸡1只?

辅料：干香菇30g、虫草花5g、盐适量、生姜1块、小葱20g

1、准备好原材料。

2、柴鸡清理干净。

3、生姜切成片、小葱打结。

4、柴鸡放入锅里焯水，加入几片生姜、适量料酒。

5、香菇提前泡发，清洗干净。

6、砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、生姜、小葱、大火烧开。

7、将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。

8、捞出小葱扔掉，加入适量盐。

9、出锅了。

米醋炖柴鸡

材料

用料原材料：仔鸡350克，枸杞子10克，肉苁蓉8克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、鸡洗净斩件汆水，将枸杞子、肉苁蓉除去杂质洗净浸泡，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、肉苁蓉、仔鸡，大火烧开后转小火炖30分钟后放入枸杞子，再炖10分钟即成。

功效

肉苁蓉既能止血，又能活血散淤，可用于各种出血症。枸杞子可治疗血虚劳损，头晕乏力，头晕眼花，视物不清。

爱心提示

一般人群皆可食用。