如何区分河蚌的左右壳_怎样分别田蚌和河蚌？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何区分河蚌的左右壳_怎样分别田蚌和河蚌？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.河蚌怎么挑选

2.怎样分别田蚌和河蚌？

3.河蚌的挑选技巧

河蚌怎么挑选

摘要：对于内陆人来说，河鲜的风味并不比海鲜差，而且价格也更低廉，河蚌就是一种常见的河鲜，河蚌的营养价值很高，对人体有良好的的保健功效。河蚌在食用前需要仔细清洗，谨防贝壳中残留的寄生虫。下面就来一起了解下河蚌的挑选和清洗方法。河蚌怎么洗

清洗河蚌时，要使用清水将其淘洗一遍，然后浸泡在水中两天，每两小时更换一次水，等待河蚌吐完泥沙后，再将其放入淡盐水中清洗，并使用刀具将河蚌敲开，剔除其中的内脏，最后将蚌肉取出洗净即可，清洗完成的蚌肉，可以放入冰箱冷藏保存。

河蚌怎么挑选

1、新鲜的河蚌蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

2、如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

3、挑选河蚌绝非个头越大越好，外壳约在5厘米左右的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌较为新鲜。

4、要学会识别雌雄，如果是雄蚌，则个头较大，肉比雌蚌多；雌蚌个头相对较小，且春天打开雌蚌，通常会有不少**的卵。

5、食用河蚌最好选择春季的河蚌，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。

河蚌肉的功效与作用

1、利肝解酒

河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后排泄，可解酒后头痛脑胀、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。

2、清热滋阴

河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴、口干舌燥、目赤者。

3、平肝明目

河蚌含钙，钙可以增加眼球壁的弹力，防有滋阴平肝、明目等多种作用。

4、强壮筋骨

河蚌肉含有钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，河蚌含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

河蚌怎么做好吃又嫩

1、河蚌炒韭菜

材料：河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙

做法：

①把处理好的河蚌肉加盐和醋搓揉一遍，再放水里漂洗干净；

②把河蚌肉用擀面杖或者刀背把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松；

③把河蚌切成条，韭菜切去根部，再切成段，干辣椒切段，辣椒籽不要，姜切丝，大蒜切片；

④锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入河蚌大火翻炒2分钟左右，淋入料酒和生抽翻炒均匀，盛出待用；

⑤锅内再添加适量油烧热，下入韭菜大火翻炒均匀；

⑥下入炒好的河蚌肉，加入盐，大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

2、河蚌黄豆汤

材料：黄豆、新鲜河蚌肉、猪油、盐、味精、白醋、胡椒粉，姜片、香菜

做法：

①新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水；

②将河蚌肉切细条，黄豆泡发；

③锅里放猪油，加适量冷水，将河蚌肉和黄豆一起放入锅中，加姜片，一起炖煮一小时左右；

④待蚌肉炖至软烂时再放盐，味精，胡椒粉调好味，放入香菜出锅装入汤碗即可。

怎样分别田蚌和河蚌？

海蚌是一种很受欢迎的海产品，它的营养价值是很高的，而且肉质也很好吃，在沿海地区是每家每户都很喜欢的一道美食，那么在处理海蚌的时候应该怎么清洗它呢？

海蚌怎么清洗

海蚌的处理方式十分简单，只是需要将鲜活的海蚌放在盆子里，加进半盆水淹没海蚌，然后加一些菜籽油在上面，过一段时间，它会自动爬出来吃菜籽油，这样自然就会自己给自己清洗了，简而言之，其实处理海蚌的过程只是把贝壳中的沙子去掉而已。

海蚌和河蚌有什么区别

从外观上看，海蚌壳体略呈三角形，壳长通常有7～9厘米，壳顶在中央稍偏前方，腹缘圆形，体高为体长的4/5，体宽为体长的1/2。壳厚，壳表光洁，生长轮脉明显,壳顶呈淡紫色,其余部分呈米**或灰白色。而河蚌具有两瓣卵圆形外壳，左右同形，呈镜面对称，壳项突出。壳前端较圆，后端略呈截形，腹线弧形，背线平直。

从功效方面看，海蚌和河蚌的功效是不一样的。海蚌有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;解除一些烦恼症状;可以增强免疫力、滋阴补虚，清热凉肝;还能补阴养液、清热凉肝、润脏腑、止烦渴，经常食用的话还能使人健身祛病、益寿延年。河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

海蚌怎么做好吃

材料：净海蚌肉400克，水发香菇10朵，熟冬笋75克，葱白2克。蒜茸3克，绍酒2茶匙，白酱油1茶匙，香油、生粉、上汤各适量。

制作方法

1、将每只海蚌肉批成2片，蚌裙切开，与蚌纽一同洗净后，放入60℃的温水锅中灼至五成熟捞出，剔净蚌膜，用绍酒(1茶匙)拌匀;

2、香菇切片，冬笋切成2厘米长、l厘米宽的薄片;

3、烧热锅，下油烧热，将蒜茸下铺稍煸，再放入香菇片、冬笋片、绍酒略炒，然后倒入卤汁煮滚芡，汁粘时放进蚌肉片略炒即可。

海蚌吃了有什么好处

海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇。海蚌肉中具有两种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以海蚌尤其适合高胆固醇、高血脂体质、支气管炎、患有甲状腺肿大、胃病等疾病的人食用。

海蚌中富含优质蛋白和氨基酸，常吃有增强人体免疫力，强身健体的食疗功效。而且，在食用海蚌的时候，会有一种清爽的感觉，有助于解除烦恼，令人心情开朗。海蚌还有滋阴降火、活血明目、软坚、化痰、益精润脏的食疗功效。

河蚌的挑选技巧

1、田蚌可长到20公分，河蚌最大7公分

2、繁殖一定需要靠鱼运输，田蚌会喷水柱吸引小鱼，瞬间将卵粒喷黏在小鱼腹鳍，免费运送牛屎鲫仔要繁殖一定找到河蚌，因为它与河蚌互惠共生，相互借腹怀胎，牛屎鲫仔找到了河蚌，母鱼就把输卵管插到河蚌缝隙里产卵，雄鱼在后面排出seman，卵子就在河蚌的腹腔中授精，经四天孵化发育成长至幼鱼，河蚌就成为牛屎鲫仔的保姆，当小鱼快要离开河蚌时，河蚌就将自己的子代寄放在牛屎鲫仔的鳃腔中，待发育成幼蚌而掉入水中，河蚌如果不靠牛屎鲫仔，把它的子代带到他处，子代就会挤再一起，族群就会减少，因为河蚌移动太慢，牛屎鲫仔又变成河蚌的保姆，所以繁殖牛屎鲫仔一定要先找到河蚌，河蚌也会净化水质，两者而达到互惠共生。

3、 它的养殖适温0-30度

4、 它的水质酸硷PH6-85. 养它一定要要放土(最好是生物多样性生态池）

5、 它们怎么分公母-可上我网页有，田蚌-河蚌是雌雄同体

6、当它们张嘴时 孔雀鱼或是极火虾之类的对它们有危险-只过滤水中浮游生物，藻类不会吃鱼

　河蚌是一种海鲜，可以用来做很多美食，那么我们应该怎么挑选河蚌呢，下面我们一起来看看河蚌的挑选技巧，欢迎大家阅读。

河蚌的挑选技巧

　1、新鲜的河蚌，外壳亮洁，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，两片贝壳紧闭严密，用手不易掰开，闻之无异味。

　2、用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

　3、如果壳体皮毛脱落，外壳变黑，两片贝壳开启，闻之有异臭味的，说明是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

　4、挑选河蚌，绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的，这样的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的`河蚌，较为新鲜。

　5、要学会识别雌雄，如果是雄蚌，则个头较大，肉比雌蚌多。雌蚌个头相对较小，且春天打开雌蚌，通常会有不少**的卵。

　6、食用河蚌最好选择春季的河蚌，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。