如何快速包水煎包_水煎包的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何快速包水煎包_水煎包的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.水煎包的做法和步骤

2.水煎包的做法

3.怎样做水煎包全过程

4.家常水煎包的简单做法

水煎包的做法和步骤

水煎包做法如下：

原料：面粉500克、温水300克、白糖10克、酵母粉3克、猪肉馅400克、大葱2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙、老抽1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、食盐适量、香葱末适量、白芝麻适量。

1、准备面粉500克、酵母粉3克、白糖10克。

2、面粉、酵母粉、白糖混合均匀，逐次加入温水揉光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。

3、醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵。

4、猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、姜粉、食盐搅拌均匀。

5、搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。

6、大葱切末。

7、切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大葱末）。

8、用时拌匀即可（加入大葱后，馅料尽量不要提前拌，用时拌匀即好）。

9、面团醒发至两倍大（用手沾些面粉，戳一下面团不回缩即好）。

10、醒发好的面团放在案板上揉匀排气。

11、揉匀的面团搓长下剂子（剂子大小随意，本着肉馅剂子小一些，素馅大些）。

12、下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。（第一次做不要贪心大馅，馅和皮的比例1：1比较合适）。

13、所有依次包好后再次醒10分钟左右。

14、锅中放少许底油，码入醒发好的包子小火煎至底边稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）。

15、倒入面粉水后，快速盖上盖子，中小火焖煎。

16、煎至水份基本收干，打开盖子，撒上香葱末、白芝麻，小火煎1分钟左右即好。

17、成品。

水煎包的做法

食材

面粉 600克

泡打粉 10克

干酵母 15克

沸水 200克

冷水 100克

韭菜 600克

盐 5克

酱油 适量

香油 适量

五香粉 适量

粉条 350克

鸡蛋 2个

方法/步骤

将干酵母加清水混合至酵母溶解；

在将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；

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把韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分；

在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。

将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀。

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面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；

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中间放入馅料，包起，收口处掐紧

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平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；

盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；

待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟；

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怎样做水煎包全过程

主料：猪肉500克、芹菜250克

辅料：葱30克、姜30克、十三香少量、盐少量、香油15毫升、豆腐乳1块、生抽15毫升、蚝油10毫升、酵母3克、鸡粉少量、调和油20毫升

1、猪肉、姜和大葱准备好。

2、剁成肉泥。

3、放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀。

4、将芹菜切碎，越细越好，但不要剁。

5、将切好的芹菜放入猪肉中搅拌均匀。

6、这是发酵好的面团。

7、取出面团揉一会排气，然后分成小面团，将小面团压扁。

8、将小面团擀成圆形皮，然后取一些肉馅放在面皮中间。

9、依次兜起压褶包成包子。

10、平底锅中放入适量调和油，然后将包子放入锅中。

11、待底部稍微定型时将一小碗水倒入锅中。

12、盖好锅盖，要用小火煎。

13、煎至水分完全蒸发，底部变成金**即可。

14、将煎好的水煎包放入盘中，色泽金黄、美味可口的水煎包有没有诱惑到你？快来试一试。

家常水煎包的简单做法

精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦**时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

做法二

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；

2 葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；

3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；

4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；

5 包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；

6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；

7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

做法三

水煎包（35个左右）

面皮：

普通面粉 600g泡打粉 7g白糖 40g干酵母 15g冷水 150g沸水 200g

馅料：大头菜 600g盐 5g肉馅 300g盐 5g清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末适量

装饰：葱末、白芝麻适量

做法

1 面皮材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解；

2 面皮中的面、糖、泡打粉略微混合后，加入步骤1的酵母水，搅匀，加入沸水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；

3 再继续揉到表面比较光滑，盖保鲜膜饧15分钟；

4 馅料中的大头菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分；

5 肉馅加入馅料中的调料，顺着一个方向搅拌上劲，加入大头菜，搅拌均匀；

6 面团分割成30g～35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；

7 中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜饧30分钟；

8 平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；

9 盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；

10 待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟；

11 出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可。

水煎包的做法如下：

原料：面粉500g、豆腐1块、白菜1棵、粉条1把、酵母5g、虾皮适量。

1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。

2、然后准备馅料，今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄就可以了。

3、然后倒入葱姜末，虾皮。

4、再翻炒均匀，炒香。然后盛出。

5、再来切点白菜，先切成丝，丝切好后，撒上盐，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分挤干，放进豆腐馅里。

6、家人也很喜欢吃粉条，然后再加点粉条，五香粉，香油，生抽，适量盐，熟油。然后充分搅匀。

7、面发好后，取出，再揉10分钟左右，排一下面团里的空气，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子。

8、然后把剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成面皮。

9、面皮擀好后，就是开始包，取皮子

10、包上馅，捏成形状。包好后，盖上保鲜膜再醒15分钟。

11、然后锅里倒上一点点油，烧热，把包好的放进锅里，先把底部煎黄。

12、煎黄后，倒入淀粉水，水量到菜包的3分之2处就可以了，开小火煮干水分。

13、这道美味的水煎包就做好了。