如何制作炸酱面西红柿_学校食堂的炸酱面的做法，好吃到舔盘

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作炸酱面西红柿_学校食堂的炸酱面的做法，好吃到舔盘的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.家常炸酱面的做法步骤

2.学校食堂的炸酱面的做法，好吃到舔盘

3.炸酱面的多种做法秘总有一款适合你

家常炸酱面的做法步骤

配料制作

酱料

1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）

2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀

3．肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用。

4．油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

9．待酱出香味，色泽变成油亮的微**时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。

1．黄瓜洗净切丝，备用

2．黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

3．绿豆芽、芹菜焯好备用

4．锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。

材料准备

材料：面条、猪肉（肥瘦搭配哈）、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒

1、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末

2、猪肉剁成肉馅儿

3、豆腐干先切细条再切碎粒

烹饪方法

1、锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色

2、放蒜粒姜末，继续大火拌炒

3、转小火放适量豆瓣酱

4、转大火拌炒

5、放豆腐干

6、大火拌炒

7、转小火放适量生抽

8、适量老抽

9、适量料酒

10、一点点白糖

11、适量盐调味

12、大火炖煮入味即可

13、煮一锅开水。放面条

14、用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿

15、锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟。

16、面条捞出来

17、浇上肉酱

18、浇上葱油。

学校食堂的炸酱面的做法，好吃到舔盘

主料：西红柿?1个、 鸡蛋 1-3个

方法/步骤：

1、找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。

2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块，可以切的细碎些，大块的会影响口感。

3、找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子。

4、将锅点火后，放入适量的油，待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤。

5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水。

6、翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒。

7、放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了。

炸酱面的多种做法秘总有一款适合你

一学就会的炸酱面做法

番茄肉沫炸酱面食材:面条、番茄、肉沫、葱花、豆瓣酱、黄豆酱

做法步骤

1、西红柿切小块，锅中油热倒人肉沫，炒至变色放入葱花超香

2、加1勺黄豆酱十勺豆瓣酱十1勺生抽十1勺老抽十少于盐和白糖翻炒均匀放人番茄炒出汁

3、水开放人面条，煮熟捞出，倒入炒好的番茄肉沫拌一拌就可以开吃啦

豆角肉末炸酱面食材:豆角、肉沫、刀削面、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、糖

做法步骤

1、豆角切末，面条煮熟待用。

2、调酱汁：黄豆酱两勺+甜面酱两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+一勺淀粉，加人一碗水搅拌均匀备用。

3、豆角煮熟捞出，起锅热油，放人肉未煸炒至香，放入葱花和蒜末炒香再放入豆角和调好的酱汁煮开。

4、倒人面条拌匀就可以吃啦!

家常炸酱面食材:面条、猪肉沫、葱、蒜、小米辣、黄瓜

做法步骤

1、灵魂炸酱：2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油.+2勺甜面酱+半勺豆瓣酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀

2、锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱+蒜+小米辣炒香，倒人酱汁后煮至浓稠即可。

3、面条煮熟，过凉水捞出控干放人碗中摆上黄瓜丝，淋上肉酱拌一拌就开吃吧

鸡蛋酱拌面食材:鸡蛋面1把、鸡蛋2个、青椒1个、葱

做法步骤

1、先调秘制酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、少许黑胡椒、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用

2、面煮熟捞出，油热蛋液煎定型打散装盘，辣椒葱花爆香、放鸡蛋和调好的酱汁

3、酱汁煮浓稠关火淋在面上拌均匀即可开吃

鸡胸肉炸酱面食材:面条、鸡胸肉、香菇、黄瓜丝

做法步骤

1、碗中倒人两勺生抽+1勺老抽+1勺黄豆酱+1勺豆瓣酱+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀。

2、鸡胸肉剁碎，香菇切小丁下锅中少许油倒入鸡胸肉炒至变色后倒入香菇丁，炒软后倒人酱汁小火煮至浓稠即可关火，面条下锅煮熟，过一遍冷水捞入碗中，浇上香菇鸡肉酱，放点黄瓜丝，爱吃辣的可以放点小米椒，拌匀开吃吧!

低脂版炸酱面食材:荞麦面、鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜

做法步骤

1、胡萝卜切丁，洋葱切丁，鸡胸肉切肉末备用

2、锅中油热倒入胡萝卜炒两分钟，加入鸡胸肉炒至变色，倒入洋葱炒香3、加人一勺豆瓣酱+一勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+少许盐跟糖，翻炒均匀，淋人淀粉水煮至浓稠

4、荞麦面水煮熟捞起过凉水沥干，加入煮好的肉沫酱+黄瓜丝，拌匀就开动啦

手擀炸酱面食材:手擀面、黄瓜、肉末、葱蒜、黄豆酱甜面酱、生抽、老抽、蚝油、糖

做法步骤

1、葱蒜切末、黄瓜切丝待用。

2、调酱汁：黄豆酱两勺+甜面酱两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+适量五香粉拌匀。

3、起锅热油，放入肉未煸炒至香，放入葱花和蒜末炒香，再放入调好的酱汁，炒出香味，起锅时再放入少许葱花就可以了

4、面条煮熟装盘，浇上肉酱，放上黄瓜丝，最后再倒灵魂拌酱然后拌匀就可以吃啦!

韩式炸酱面食材:春酱半包，面条一盘，猪肉丁，胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁，姜末1勺，盐1适量，白糖1小勺

做法步骤

1、锅中留少许油加入猪肉丁翻炒至变色，加人洋葱丁爆香，加胡萝卜丁土豆丁翻炒一会，加人春酱半包翻炒均匀加入适量的温开水

2、煮一会，最后加入姜末1勺，盐适量，白糖1小勺，煮至土豆熟了，翻炒均匀至浓稠即可

3、水开加入面条煮熟捞出过凉水，加入酱开吃了

炸酱面的多种做法总有一款适合你

鸡胸肉炸酱面

食材:

面条、鸡胸肉、香菇

做法:

1、碗中倒入两勺生抽十一勺老

抽十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱

+半勺白糖十一勺淀粉十半碗清

水搅拌均匀。

2、鸡胸肉剁碎，香菇切小丁下

锅中少许油倒入鸡胸肉炒至变

色后倒入香菇丁，炒软后倒入

酱汁小火煮至浓稠即可关火，

面条下锅煮熟，过一遍冷水捞

入碗中，浇上香菇鸡肉酱，切

点黄瓜丝，爱吃辣的可以放点

小米椒，拌匀开吃吧!

老北京炸酱面

食材:

面条，黄瓜丝适量，猪肉，葱

姜末适量

做法:

1、灵魂炸酱:两勺黄豆酱，一

勺甜面酱，两勺生抽，-勺老

抽,半勺蚝油，小半勺糖，适量

五香粉搅拌均匀。(肉酱是两人

份，不要都倒入面条里面哦，

不然会咸)

2、锅中少油放猪肉末炒变色

下葱姜末翻炒均匀，倒入调好

的酱汁再倒入半碗温开水，煮

至略粘稠即可。

3、面条煮熟捞出，过凉水捞

出，舀上几勺肉酱摆，上黄瓜

丝，拌匀即可开吃啦~

老北京炸酱面

食材:

挂面，猪肉一斤，葱花蒜末姜

末，

做法:

1、酱料:黄豆酱3勺，甜面酱2

勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油

1勺，白糖半勺，五香粉适量混

合均匀即可，温水1碗

2、猪肉肥肉分开，剁成肉末，

锅中放入比平时炒菜多一倍量

的油，加入肥肉炒至出油，加

入瘦肉翻炒至变色，加入葱花

姜末翻炒，加入酱料翻炒至完

全上色，加入温水一碗，煮至

5-6分后，汤汁减少，放入蒜

末，变浓稠即可。

手擀炸酱面

食材:

手擀面、黄瓜、肉末、葱蒜、

黄豆酱、甜面酱、生抽、老

抽、蚝油、糖。

做法:

1、葱蒜切末、黄瓜切丝待用。

2、调酱汁:黄豆酱两勺十甜面

酱两勺-生抽一勺十老抽一勺十

蚝油一勺十白糖一勺十适量五

香粉拌匀。

3 起锅热油,放入肉未煸炒至

香，放入葱花和蒜末炒香，再放

入调好的酱汁，炒出香味，起

锅时再放入少许葱花就可以

了，面条煮熟装盘，浇上肉

酱，放上黄瓜丝，最后再倒入

灵魂拌酱然后拌匀就可以吃啦!

韩式炸酱面

食材:

春酱半包，面条一盘猪肉丁，

胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁，

姜末1勺，盐1适量，白糖1小

勺，包菜丁适量

做法:

1、锅中留少许油加入猪肉丁翻

炒至变色，加入洋葱丁爆香，

加胡萝卜丁包菜丁土豆丁翻炒

一会，加入春酱半包翻炒均匀

加入适量的温开水

2、煮一会，最后加入姜末1

勺，盐适量，白糖1小勺，煮至

土豆熟了，翻炒均匀至浓稠即

可

3、水开加入面条煮熟捞出过凉

水，加入酱开吃了。

炸酱面

食材:

面条1人份，猪肉沫200克，葱

十蒜十小米辣十黄瓜。

做法:

1、灵魂炸酱配比13勺生抽十1

勺老抽十2勺蚝油十2勺甜面酱

十1勺豆瓣酱十少许白糖十1勺

淀粉-半碗水搅拌均匀。

2、锅中放少许油，油热放肉炒

至变色，放入葱十蒜十小米辣

炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即

可。

3、面条煮熟，过凉水捞出控干

放入碗中摆上黄瓜丝，淋上肉

酱拌一拌就开吃吧。

番茄肉沫炸酱面

食材:

面条、番茄、肉沫、葱花、豆

瓣酱、黄豆酱

做法:

1、西红柿切小块，锅中油热倒

入肉沫，炒至变色放入葱花超

香

2、加1勺黄豆酱十1勺豆瓣酱

十1勺生抽十1勺老抽十少于盐

和白糖翻炒均匀放入番茄炒出汁

3、水开放入面条，煮熟捞出

倒入炒好的番茄肉沫拌一拌就

可以开吃啦

鸡蛋酱拌面

食材:

鸡蛋面1把、鸡蛋2个、青椒1

个、葱

做法:

1、先调秘制酱汁:2勺黄豆

酱、1勺甜面酱、少许黑胡椒、

1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用

2、面煮熟捞出，油热蛋液煎定

型打散装盘，辣椒葱花爆香、

放鸡蛋和调好的酱汁

3、酱汁煮浓稠关火淋在面上拌

均匀即可开吃