如何制作干贝鲜虾粥_鲜虾蓉粥的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作干贝鲜虾粥_鲜虾蓉粥的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.干贝是瑶柱吗？干贝是怎样制成的，这6道工序看完后你就懂了！

2.鲜虾蓉粥的做法

干贝是瑶柱吗？干贝是怎样制成的，这6道工序看完后你就懂了！

在盛记海产品中，淡干干贝是比较多人问和买的，不懂的人都有疑问，干贝到底是什么？干贝是瑶柱吗？干贝是怎样制成等等问题，下面盛记海味就给大家总结一下干贝的相关知识及制作干贝的6道工序，看完后你就懂了！

干贝，也叫“瑶柱”。 它是用各种贝壳类的闭壳肌，制成的干制品，色泽浅黄、味道鲜香。 因本身味道特别鲜美，所以又有”海鲜极品“之称。在古代是作为贡品，在清代还被列为”海八珍“之一。

有人会问，”海八珍“是啥？鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、鲍鱼、鱼唇、鱼子，在古代被视为上乘佳肴，俗称”海八珍“。

干贝因大小不一，尺寸越大，价格也就越贵 。那么干贝是怎么制作出来的呢？

干贝的生产过程，需要经过6道工序： 人工除壳、人工拆除裙边、放入温水中煮好、手工挑选、甄别大小、自然晒干。

从生产过程中可以看到，这是一项全人工操作的活。 而到我们手上的干贝，其实已经是熟的了，如果不怕灰尘其实是可以直接吃的哦。但为了健康和卫生，建议还是煮熟的了再食用。

干贝的营养价值非常高，富含大量的蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素。其中蛋白质高达60%以上，是鱼、虾 、牛肉含量的三倍以上，另外钙、铁、锌的含量也很高。是宝宝开胃、补钙补锌的好选择。

那么干贝怎么做给宝宝吃呢？怎么做才好吃呢？盛记海味铺整理了一些做法，供大家参考。

干贝蒸冬瓜

1、干贝洗净后泡发一夜，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、冬瓜切块放入盘中，将干贝丝放在冬瓜上，将泡过干贝的水倒在上面，大火蒸10-15分钟蒸熟即可，不需要放其他调料；

干贝炖蛋

1、干贝洗净后泡发一小时左右，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、将干贝水放入蒸锅中，加入葱姜，大火蒸30分钟左右，过滤出汁水，放凉备用；

3、将鸡蛋打散后，加入干贝水，搅拌均匀；

4、将蛋液放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右，蛋液表面开始凝固时，倒入撕好的干贝，继续蒸5分钟左右；

5、出锅淋上香油或者核桃油即可。

干贝鲜虾粥

1、干贝洗净后泡发半小时左右，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、将虾头洗净倒入油锅，爆出虾油，然后捞出虾头，放入大米、姜丝，加水煮开；

3、将瘦肉切沫、和干贝丝一起放入锅中熬煮至黏稠；

4、加适量宝宝盐（不加也可以）即可。

干贝烧豆腐

1、干贝洗净后泡发一晚，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、豆腐切小块备用；

3、锅中放油，将干贝煸炒出香味，下豆腐翻炒，倒入干贝水，中火翻炒后焖煮至熟透即可；

同样方法，也可以做成干贝豆腐汤，加点青菜末进去。

干贝烧丝瓜

1、干贝洗净后泡发一晚，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、丝瓜去皮，切成小条状；

3、锅中放油，将干贝煸炒出香味，下丝瓜翻炒，倒入干贝水，中火翻炒后焖煮至丝瓜变软即可；

干贝冬瓜排骨汤

1、干贝洗净后泡发半个小时，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、排骨焯水去血沫，滤干捞出，将排骨和姜片放入锅中，加水(干贝水可以同时放进去）大火煮开；

3、加入泡好的干贝，少量虾皮，中火炖煮1个小时；

4、加入冬瓜转小火焖煮15分钟左右，加葱花即可。

同样的做法，可以换成玉米、胡萝卜、白萝卜、花生莲藕等等一切可以煲汤的都可以丢几颗干贝和少量虾皮。

干贝瘦肉汤 做法和上面类似

干贝萝卜汤

干贝和萝卜同煮，起锅时加少量盐和葱花即可。

干贝娃娃菜

1、干贝、虾皮洗净后泡发半个小时，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、娃娃菜切成小块，锅中烧热水下入娃娃菜，加入少量盐煮熟，捞出摆入盘中；

3、锅内下油，加少量葱蒜爆香，加入清水，下干贝煮熟，加入少量虾皮煮开；

4、加入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠关火；

5、将汁浇在娃娃菜上即可。

大人吃的话，娃娃菜切开8份即可。

干贝小馄饨\饺子

1、干贝洗净后泡发一晚，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；

2、前腿肉150克左右，搅成肉沫备用；

3、少许葱姜加10克水揉捏备用，干贝水蒸热备用；

4、肉沫中加入葱姜水，放入干贝丝，顺时针方向搅拌均匀；

5、慢慢加入干贝水，顺时针方向，搅拌至上劲，肉沫稠稠的状态即可；

6、取馄饨皮或饺子皮，加点肉沫馅，包成型即可

同款做法可以做成宝宝香肠、肉糕等。

食用干贝的注意事项

1、干贝本身极具鲜味儿，且海产品一般都含钠，所以宝宝食用一般可以不用另外加盐；

2、干贝含丰富的蛋白质，所以不宜再和蛋白质过高的食物一起同食，比如海参鲍鱼等，避免加重肠道负担；

3、宝宝食用，每次7-8颗即可，大人食用，一次一小把即可；

4、干贝是海产品，性凉，所以最好避免和寒凉的食物同食，例如空心菜、黄瓜、西瓜、梨等蔬菜水果；

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鲜虾蓉粥的做法

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料：意大利面250g，白玉蘑菇200g，小番茄100g，干贝50g，橄榄油1勺，椰浆200ml，牛奶50ml，海盐1小勺，迷迭香适量，罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，鸡蛋3个。

步骤：水烧开后加入意大利面煮至熟透，煮意大利面的同时备菜，蘑菇洗干净后对半切开，小番茄对半切开，干贝洗干净，锅里放入适量的橄榄油，加入蘑菇和番茄，大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐，翻炒均匀后放入干贝，加入椰浆和牛奶，迷迭香和罗勒碎翻炒均匀，撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅，

4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料：节瓜一个，鱼尾2个，瑶柱一小抓，姜片2片。

步骤：节瓜去皮切好，瑶柱洗净，加两片姜，放入汤锅，加入适量的水，开煲。鱼尾洗净，煎至两面微黄，放入烧开的汤里，转小火，煲30分钟。加入少量盐调味即可。

5、干贝蒸蛋。用料：鸡蛋五个，干贝随意，小葱些许，盐些许。

步骤：干贝冲洗干净，鸡蛋搅打均匀，泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽，放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！

6、干贝炒蛋。用料：干贝30粒，鸡蛋3个。

步骤：小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油，先把干贝炒香，倒入鸡蛋炒散，炒香就可以了。

7、干贝冬瓜汤。用料：干贝，冬瓜，姜，盐。

步骤：加姜片，选一节最小的猪骨头，加点油水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。干贝用水洗干净，泡着，最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里。

8、粉丝蒸瑶柱。用料：粉丝2把，新鲜瑶柱一碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蚝油半勺，凉拌酱油1勺，醋半勺，糖少许。

步骤：龙口粉丝2把，开水烫软泡五分钟后捞出。 加香油少许将粉丝拌匀，将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上切碎的姜蒜末，上锅蒸熟即可。蒸的过程调料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀释，备用。蒸好后放入青红辣椒摆盘，倒入调好的料汁。泼热油，完成。

9、干贝炒丝瓜。用料：丝瓜1根，干贝20粒，大蒜2瓣，盐5克，糖10克，料酒1勺。

步骤：干贝洗净开水泡发。丝瓜去皮切片，蒜切小丁，切好装盘备用。热锅冷油下小丁煸炒，倒入丝瓜一起翻炒，再倒入泡干贝的水和干贝，丝瓜炒时也会出水，放料酒、糖、盐，盖锅煮2分钟，装盘，美味的一盘来了。

10、爆炒新鲜扇贝丁。用料：扇贝丁300g，杭椒1根，麻椒10粒，香菜1根，姜3片，蒜3瓣，葱1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，胡椒粉3g，味极鲜酱油2勺。

步骤：将所有调味料盛在一起搅拌均匀，将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用，锅内注水煮沸，下入贝丁焯水。捞出控水盛碗里，锅内注油烧热，下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。再把贝丁下锅，沿着锅边烹入料酒，翻炒片刻。把酱汁倒入，把切好的杭椒香菜一块下锅，杭椒断生即可出锅。

虾蓉粥的做法

虾营养丰富，经常吃虾不仅能增强免疫力，而且还能补肾壮阳，预防骨质疏松。虾的吃法有很多种，而虾粥是最为养生的一种吃法，有没有小伙伴想要学习如何做出美味的虾蓉粥呢？下面让我们一起来看看它的做法吧。喜欢的'话就收藏。

虾蓉粥的做法1

制作时间： 15分钟

难易程度： 简单

口味：鲜美

分类：粥

主食材：

大米80克，虾仁6个

辅料：

小葱2根

步骤：

1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；

2、虾仁洗净剁成虾蓉；

3、加入半勺淀粉；

4、腌制10分钟；

5、小葱2根切葱花；

6、锅中放入清水，大火烧开；

7、放入大米煮开；

8、转小火熬煮30分钟；

9、期间不定时搅拌，防止糊锅；

10、虾蓉用小勺舀起放入米粥中；

11、继续熬煮10分钟；

12、放入盐半勺；

13、葱花推匀即可。

虾蓉粥的做法2

原料

鲜韭菜30～60克，生虾30～50克，粳米100克。

调料

精盐1/3小匙，姜、葱各适量。

做法

1、先将韭菜用水洗净，切细，生虾洗净，去皮，挑除沙线，待用。

2、再将粳米洗净煮粥，待粥将熟时，放入虾仁、韭菜及调味品，煮至虾熟米烂即可。

功效

韭菜鲜虾粥很适合脾肾阳虚的朋友，其表现有阳痿、早泄，小便频数，腰膝酸冷，腹中冷痛，泄泻等。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。

提示

宜采用新鲜的韭菜煮粥，现煮现吃，隔日粥不要吃。阴虚内热，身有疮疡以及患有眼疾者忌食，炎热夏季不宜食用。预计韭菜鲜虾粥制作时间35分钟。

虾蓉粥的做法3

木耳鲜虾粥

食材：黑木耳、鲜虾、大米、生姜、适量盐、适量胡椒粉、适量淀粉、香葱。

做法：

1、大米先放在清水里边浸泡一小会

2、虾仁清洗干净，在虾背上切开，取出黑线，洗干净之后放着备用

3、木耳跑发之后去蒂，如果是木耳比较大颗就切小一点，比较小的木耳就不用切了

4、生姜跟香葱洗干净之后，分别切好，放着备用哈

5、米淘洗之后就放到锅中，加入适量清水先开大火煮开，煮开之后转用小火煮，接着加入切好的姜丝继续大火煮，煮到粥差不多烂了就可以加入鲜虾了

6、加入鲜虾之后煮两分钟左右，加入备好的木耳，大概再煮5分钟，撒入适量胡椒粉、盐、还有香葱进行调味，就可以起锅啦

干贝鲜虾粥

食材：大米100克、清水1000克、干贝30克、鲜虾、姜丝、小葱、盐。

做法：

1、干贝用清水泡15分钟。

2、清理掉干贝上的杂质，整理干净。

3、准备好姜丝和大米。

4、清水、大米、干贝和姜丝放入锅里。

5、熬粥过程中，将鲜虾清洗一下，放入锅里煮至颜色变成红色。

6、剥出虾仁。

7、等粥差不多快熬好了，倒入鲜虾再煮5-10分钟即可，吃的时候加一点盐和小葱就非常鲜美了。