如何自己做姜丝_凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做姜丝_凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.醋泡姜丝怎么做

2.凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好

3.腌姜丝的做法大全

4.开胃姜丝怎么做

醋泡姜丝怎么做

材料上必须选用嫩姜鲜姜（老姜口感差），洗净不去皮，切成丝。然后倒上老陈醋，刚刚淹没鲜姜丝即可。淋上几滴香油。至于更多的东西比如花生米或花椒油这些，都可以根据个人喜好自行添加。因为我个人口味十分清淡，加了醋就没加盐了，口味重的朋友可以再加盐糖等调味。虽然不象皮蛋拌豆腐拍黄瓜那样的凉菜更象菜，也不是独家秘方（象宏状元家点西葫芦饼就送一小碟醋泡姜丝），但是自己在家多切点姜丝把它当成开胃的前菜，自己吃的开心健康，真是挺好的。

1、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

2、生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用，对其他类型的呕吐不适用。

3、千万不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它可使肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

4、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。

凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好

第一、 姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝不要切的太细。姜的用量根据个人喜好的口味决定。

第二、 猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。

第三、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。葱用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第四、 碗里放入盐，味精，五香粉，白糖，料酒，蚝油，淀粉，兑水，调和成料汁。

第五、 把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。

第六、 用锅先把肉丝滑炒出来，炒至肉丝颜色微白，没有生肉颜色后，盛出备用。

第七、 锅内放入油加热，油热后放入葱丝爆香。

第八、 再放入胡萝卜丝稍翻炒一下，随即放入姜丝快速翻炒。

第九、 炒至姜丝变软，放入炒好的肉丝。

第十、 肉丝稍翻炒一下，然后把调和好的料汁倒入锅中。稍翻炒一下，使姜和肉丝沾满料汁，关火。滴少许芝麻油，出勺。

腌姜丝的做法大全

用料

嫩子姜 250g

红辣椒 2个

蒜头 一把

盐 一大勺

酱油、芝麻油、花生油 适量

凉拌子姜丝的做法

将所有的材料洗净晾干水

将子姜切成丝，越细越好，辣椒和蒜头切成末

加盐，杀出水份，蒙上保鲜膜放冰箱大概俩小时左右吧

沥掉水份，倒适量酱油、麻油，然后烧熟花生油或别的炒菜的油一浇，滋啦一声！拌匀就好了！

开胃姜丝怎么做

怎么做腌姜

需要准备醋，糖以及嫩的生姜，把淡红色的部位给去除，然后清洗干净，放到通风的地方风干，然后再用刨子把它刨成片状，里面添加适量的白糖拌均匀，等到水分腌制出来以后，就可以放到冰箱里面保存，还需要调配一些糖醋汁，锅中加入适量的水，加一些白糖煮开，再加一些香醋，放凉以后把糖醋汁倒进一个干净的容器里面，再把生姜里面的水分全部都挤干净，也放进容器当中，保存几天就可以吃了。

腌姜的营养价值

腌姜里面含有非常丰富的营养物质，适当的吃一些可以达到去除水肿，利小便以及辅助治疗糖尿病作用，还可以达到凉血清热效果，如果想要治疗糖尿病，那么适当的吃一些就非常适合。

腌姜怎么吃

可以制作腌姜炒鸭肉，准备一些白糖，生抽，老抽，豆瓣，泡红椒，花椒，腌姜，朝天椒以及老生姜，再准备一只鸭子，先把生姜切成块状，然后朝天椒切开，把里面的籽给去除，锅中加入适量的油烧热，生姜以及花椒放进去翻炒一下，鸭肉放进去翻炒均匀，等到颜色变亮后，用小火再继续翻炒一下，把鸭肉块盛出来，留一些底油，白糖，生抽，老抽，豆瓣以及泡红椒，腌姜放进去翻炒均匀，然后再加入鸭肉块继续翻炒一下，添加适量的水，用大火煮开以后再改成小火，慢慢的煮一会，等到快要好的时候添加适量的盐调味，把辣椒生姜放进去继续煮，等到汤汁变浓以后，加入适量的味精调味就可以吃了。

还可以制作腌姜肉丝，需要准备植物油，淀粉，盐，葱，红椒，腌姜以及猪肉，先把猪肉清洗干净以后切成块状，然后再切成丝，里面添加一些淀粉，老抽抓均匀以后腌制一下，红椒以及腌姜切成丝，锅中加入适量的油烧热，把生姜丝放进去稍微翻炒一下，然后再添加肉丝翻炒到九成熟，剩下的生姜丝继续放进去翻炒几下，再加一些红椒盐翻炒均匀就可以出锅吃了。

还可以制作腌姜滑藕片，需要准备一些新鲜莲藕，米汤，盐，食用油，腌姜，先把莲藕清洗干净把皮刮掉，切成片状，腌姜切片，锅中加入适量的油，把藕片生姜片放进去翻炒一下，里面添加一些米汤，一直煮到熟以后就可以出锅吃了。

还可以制作腌姜鸡汁蒸排骨，需要准备盐，糖，鸡汤，醋，海鲜酱油，腌姜以及排骨，准备一个碗，里面添加一些醋以及酱油，然后再把盐，糖放进去搅拌均匀，腌浆取一些，然后再把排骨剁成块状，一起放进容器当中，加一些鸡汁搅拌均匀，再把料汁倒进去抓均匀后腌制一下，在一个料理盒里面添加一些水，蒸帘放进去，把腌姜排骨一起倒上去，盖上盖子放到微波炉里面加热几分钟，然后再取出来搅拌一下，继续加热几分钟就可以吃了。

腌姜怎么保存

一般腌姜都是需要保存在玻璃瓶里面的，里面添加一些水或者醋淹没生姜，温度一定不能过高，也不要放到阳光可以照射的地方，一定要注意，后面要吃的时候要用无油无水没有使用过的器具来把腌姜夹出来，不要有生水，否则就很容易出现腐烂的情况，腌姜吃的时候把它切成丝以后加一些香油，醋，酱油，熟芝麻搅拌均匀后来吃就非常不错。

上面介绍的就是腌姜的制作方法，制作腌姜的方法还是非常简单的，可以和其他的食材搭配在一起炒成菜来吃，可以让食物的味道变得更加不错，喜欢吃腌姜的人自己在家里面适当的做一些就可以了，当然一次性也不要吃的太多，适当的吃一些才能达到好的养生保健作用。

1、开胃姜丝怎么做：姜洗净，切细丝加入适量的盐腌制半小时，加入少量的生抽，在加入适量的油泼辣椒拌匀即可。

　2、姜的功效：

　（1）生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。

　因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

　（2）开胃健脾促进食欲。

　在炎热的夏天，因某些疾病，人的唾液，胃液分泌会减少，从而影响食欲，如果你在饭前吃了几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。