抹茶味的牛轧糖如何制作方法_抹茶牛轧糖的做法最佳配方

大家好！今天让小编来大家介绍下关于抹茶味的牛轧糖如何制作方法_抹茶牛轧糖的做法最佳配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.自制牛轧糖的做法，自制牛轧糖怎么做好吃，自制

2.抹茶牛轧糖的做法最佳配方

3.做牛轧糖时熬糖怎么做

4.抹茶杏仁牛轧糖做法

5.君之抹茶牛轧糖的做法

自制牛轧糖的做法，自制牛轧糖怎么做好吃，自制

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

抹茶牛轧糖的做法最佳配方

准备材料：棉花糖：500g、黄油：100g、奶粉：350g、花生碎：适量。

1、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化。

2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。

3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。

4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可。

5、电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。

6、趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。

7、等牛轧糖完全晾凉之后，根据个人喜好，切成需要的大小及形状。

8、切好后装盘即可享用。

做牛轧糖时熬糖怎么做

对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的抹茶牛轧糖。

1.将材料A依次倒入锅中煮至132℃

2.把材料B打至中性发泡成鸡尾状

3.将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀

4.转成慢速

5.将材料D加入拌匀

6.将奶粉倒在不粘布上

7.将糖浆倒入其中，反复折叠拌匀后

8.用滚轴压平成长方形

9.最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可

看了以上小编为您介绍的这道抹茶牛轧糖的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！

抹茶杏仁牛轧糖做法

　牛轧糖是由果仁和麦芽糖熬制而成的。传统的牛轧糖主要生产于西班牙。成分主要为烤杏仁，其次是蜜糖和蛋白。牛轧糖外常包裹一层糯米纸，主要是为了防止糖果粘手。那么我们自己又该如何做牛轧糖呢。跟着来看看。

做牛轧糖时熬糖怎么做

　首先我们需要将去壳的花生平铺在烤盘上，用上下火烘烤20分钟左右，具体的温度可以根据不同的烤箱自己调节。将烤熟后的花生去除外皮，用擀面杖擀成花生碎放至一旁备用。花生碎大小可根据自己喜好调节。小一点方便塑形，大一点食用口感更佳。将黄油放入不粘锅内，开小火，黄油融化后放入麦芽糖，不断搅拌直至麦芽糖完全融化。搅拌麦芽糖时，全程均为小火，否则容易失败。麦芽糖完全融化后快速加入花生碎，搅拌均匀。同时加入奶粉，继续翻搅均匀。爱好甜食的朋友还可以加入蔓越莓干或者葡萄干增加口感。搅拌均匀后即可关火。将做好的牛轧糖放入撒好奶粉的不沾烤盘或不沾面垫上塑形。塑形好放置一旁晾凉，放凉后即可切块。做好的牛轧糖可以包上糯米纸或糖纸，以防粘手。剥开糖纸的牛轧糖放入嘴里之后感受到的是浓浓的奶香，咀嚼一下又是酥脆的花生，越嚼越香，还不粘牙。

牛轧糖怎么做好吃

　除了制作花生牛轧糖之外，我们还可以制作蔓越莓牛轧糖、黑芝麻牛轧糖、红枣牛轧糖、抹茶杏仁牛轧糖。制作过程略有不同，但大体相似。以抹茶杏仁牛轧糖为例。我们只需要在翻搅麦芽糖的过程中，加入抹茶粉即可。加入抹茶粉的牛轧糖在食用过程中带有清新的抹茶味，是抹茶爱好者的不二选择。喜欢水果的朋友，还可以制作芒果花生牛轧糖或者草莓花生牛轧糖。我们只需要将配料换成芒果干或草莓干和花生碎，这样制作出来的牛轧糖是带有芒果口味或者草莓口味的。不喜欢吃花生的朋友，在制作牛轧糖的过程中也可以选择不加入花生碎。那牛轧糖怎么做才好吃呢。值得注意的是首先要我们需要掌握好火候，全程需要小火，并且在熬糖的过程中要不断的翻炒多次，并且需要用力翻搅。在加奶粉时，也需要快速翻，防止麦芽糖粘锅和奶味不均匀。在制作牛轧糖的过程中，有些朋友可能会出现牛轧糖不凝固的情况，这有可能是在凝固的时候，没有盖好已经塑形好的牛轧糖，也有可能是在熬制的时候，麦芽糖煮的时间或温度不够。所以牛轧糖的做法是看起来简单，但其实也需要掌握一定的小窍门。牛轧糖制作完成后，我们可以选择用糖纸包起来，也可以将牛轧糖放入玻璃瓶中保存。想吃时拿出一颗即可使用。

减肥可以吃牛轧糖吗

　牛轧糖的配料主要为麦芽糖与奶粉、花生。如果需要减肥的人士，建议还是少吃糖类食物。因为糖类是我们肥胖的主要原因。但比起其他果糖而言，牛轧糖更加健康。所以减肥过程中也是偶尔可以吃一点。但有些朋友会问，我真的很喜欢吃牛轧糖怎么办。这边有个好方法。在制作牛轧糖的过程中，我们可以适当减少麦芽糖的用量，加入一些健康的坚果类，这样好吃健康两不误。同时，在减肥的过程中，由于平时食物摄入的减少，可能会引起血糖降低，头晕等，我们可以准备一两颗牛轧糖放在身边，有助于我们及时补充能量。

牛轧糖的营养价值

　牛轧糖的主要成分为麦芽糖与花生碎。糖类是我们人体所需营养素中不可缺少的一种，人体的日常机能均需要靠糖类来维持。而麦芽糖又是比较健康的一种糖类。花生属于坚果类食物，坚果中富含蛋白质、氨基酸与多种维生素，是我们护心健脑的好食物，它有助于我们预防心脑血管、动脉硬化等心血管疾病。所以，牛轧糖可以说是一种非常健康的零食，但牛轧糖虽然营养丰富，却也不可以多吃。多吃也容易造成肥胖。

　我们介绍了牛轧糖的几种做法，也详细说明了关于牛轧糖制作的注意事项。相信朋友们对于该如何制作牛轧糖已经有了一定的了解。牛轧糖的原材料准备又非常简单，所以有兴趣的朋友们可以尝试做出来。当作零食，是一个非常不错的选择。

君之抹茶牛轧糖的做法

　常见的.牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。下面是我收集整理的抹茶杏仁牛轧糖做法，希望对你有所帮助！

　 材料：

　 步骤：

　1. 首先，杏仁用烤箱烤熟，晾凉

　2. 然后将纯白原味棉花糖放到不粘锅里在火上加热

　3. 棉花糖开始膨胀融化时，倒入抹茶粉、奶粉、杏仁，开始迅速搅拌，直到搅拌均匀

　4. 将其倒入容器，晾凉，盖盖儿，放入冰箱中冷藏1-2小时既可切开食用。为了防止牛轧糖和容器粘连，可以用保鲜膜或蜡纸将其和容器隔离，也可用奶粉防粘连～

　棉花糖版牛轧糖，是我家人的大爱，这是一款做法超级简单而且又特别好吃的牛轧糖，受到了不少新手的青睐。下面是我整理的君之抹茶牛轧糖的做法，希望对你有所帮助！

　 食材主料

　落基山棉花糖460g

　总统发酵黄油120g

　全脂奶粉240g

　去皮熟花生460g

　若竹抹茶粉10g

　 辅料

　蔓越莓30g

　 步骤

　1.准备好棉花糖、全脂奶粉、若竹抹茶粉、总统黄油。

　2.准备好炒熟的去皮花生米和蔓越莓。

　3.将120克黄油切成小块，放入不粘锅。

　4.开小火将黄油慢慢煮化。

　5.加入棉花糖。

　6.用刮刀不断搅拌，开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合。

　7.开小火再煮3、4分钟左右，这样口感不会太软。

　8.先将抹茶粉与全脂奶粉完全混合。倒入煮好的棉花糖中，不断搅拌。

　9.将抹茶粉与棉花糖完全混合均匀。

　10.加入炒香的去皮花生米和蔓越莓，不断翻炒。

　11.程小火，翻炒均匀。搅拌至完全融合，脱离锅壁。

　12.将做好的糖倒入不粘烤盘中。压平，整形。

　13.冷却后脱模，切成条状。

　14.切成3*2左右的小块。

　15.简单又美味的牛轧糖就做好啦！

　 小贴士

　1、建议用不粘锅操作，配上刮刀，是非常方便的，不会粘，也不会浪费材料。

　2、煮棉花糖时，待完全混合后可以多煮一会，这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的，带点韧性，挺有嚼劲。

　3、整形时借助刮刀压平、压实比较方面，切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。