如何煮软带皮羊肉_带皮羊肉有哪几种做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮软带皮羊肉_带皮羊肉有哪几种做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何炖出软烂的羊肉

2.带皮羊肉有哪几种做法

3.带皮羊肉怎样做好吃

如何炖出软烂的羊肉

羊肉先煮沸至发白，然后小火慢炖2个小时，可以炖出软烂的羊肉。

炖羊肉的制作方法如下：

主料：羊肉500g，洋葱1个

辅料：葱适量、食用盐适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量

步骤一、把羊肉切块后入锅煮至羊肉发白后捞出备用。

步骤二、另起锅，加入适量的清水，把羊肉放入进去。

步骤三、加入适量的葱、姜、蒜。

步骤四、放入大料、花椒、桂皮和适量的食用盐。

步骤五、大火煮开后，转小火炖制120分钟。

步骤六、加入切好的洋葱，继续小火炖煮至洋葱断生。

步骤七、关火出锅。

步骤八、制作完成。

带皮羊肉有哪几种做法

羊肉是我们生活中常见的肉类，尤其是在中国的北方地区，盛行吃羊肉，羊肉肉质鲜美，营养丰富，深受广大人民的喜欢，羊肉汤具有补肝明目，温补脾胃的功效，而且在吃羊肉之后，不可以食用冰凉的食物，这样就会有助于人们的健康。但是不会做饭的人，经常把握不好度，做的羊肉汤不够鲜美，那么今天小编就来说一下怎样煮羊肉汤呢？

羊汤做法：原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法：

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；

3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，

打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

“温补全羊汤”。

做法：

1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟；

3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

扩展：羊杂汤的做法：

1、将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。

2、正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。

全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。

带皮羊肉怎样做好吃

～～羊肉火锅～～

第一步准备材料

主料：山羊肉

辅料：胡萝卜 香菜 姜 蒜

调料：豆瓣酱 辣妹子 耗油 生抽 盐 味精 鸡精 胡椒粉 料酒 陈醋

香料：八角，桂皮，香叶，陈皮，山奈，草果，白芷，白扣，花椒，辣椒。

第二步材料处理

羊肉剁块前需火枪把皮烧焦，然后剁成大小合适的块。然后取大锅，冷水下入羊肉焯水，加入料酒。

香菜取叶子部分，姜切片，蒜切末（大量，大概250g）

红萝卜去皮切滚刀，然后焯水至熟备用，焯水时加适量盐。

秘方来喽。把蒜末250g，陈醋300g，加花椒200g，一起放入碗中，备用。

第三步开始制作

把焯水好的羊肉装入高压锅。锅内下入食用油和猪油（共500g），给姜片，把碗中蒜末，陈醋，花椒，下入锅中油里，辣椒，然后给入豆瓣酱，辣妹子煸炒出红油，下入香料煸炒会，加入刚淹没羊肉的水，最后加入盐，鸡精，味精，生抽，耗油，胡椒粉，把调好的水倒入高压锅中。上盖开火，大约30分钟左右。

第四部装盘

把焯水熟透的红萝卜垫入火锅底，把压好的羊肉放入锅中，加入原汤，大火回锅，至汤汁浓稠点，如果味道不够可以加味。然后出锅，放上香菜叶，美味即成。

回答于 2021-08-27

带皮羊肉1000克、胡萝卜300克、白萝卜150克、大枣5个、陈皮5克、八角10个、干辣椒10个，料酒50克，葱姜、茴香、鸡精、胡椒粉、植物油、精盐、白糖适量。

做法：编辑

1、将带皮羊肉剁块飞水，另将红白萝卜切块；

2、锅内下油烧热，先下姜葱爆香，再投入羊肉块煸炒至水分渐干时，下生抽炒上色，烹入料酒略烧一会，再加适量清水将羊肉淹没约二指深，下精盐、白糖、陈皮、八角、茴香、干辣椒、鸡精等调料烧沸，转入砂锅内以小火焖约1.5小时；

3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时，下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续烧至羊肉酥烂，萝卜软后离火，洒上香油即成。