海昌边鱼如何烧好吃_海鱼怎么烧好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于海昌边鱼如何烧好吃_海鱼怎么烧好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.昌鱼怎么烧才好吃

2.海鱼怎么烧好吃

昌鱼怎么烧才好吃

清蒸昌鱼比较好吃。清蒸昌鱼的做法

1、葱、姜、干辣椒切丝备用。

2、蒸锅烧水待用，鱼洗净少许盐料酒搓遍鱼身再洗净去腥，清蒸鱼讲究一个鲜活，一气呵成，所以动作要块，蒸鱼时要将鱼跟盘子中间隔离，放几根筷子就可以，这样做的原因是蒸鱼过程所产生的汁水会很腥，要倒掉。鱼肚子里放姜片一个葱段一个，蒸锅水开后把鱼大火蒸10钟就可以，时间要自己根据鱼的大小掌握，大一点厚一点就10-15分钟。

3、鱼蒸好后，从新装入新的盘子，把葱、姜、辣椒丝撒在鱼上面后，把李锦记蒸鱼豉油沿着盘子边倒入，量要自己掌握。如果感觉蒸鱼豉油咸事先可以勾兑。这个时

海鱼怎么烧好吃

红烧鲳鱼

材料

鲳鱼1条，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，鸡精，葱，姜

做法

1、鲳鱼洗干净，用刀切出花纹，用盐抹匀，加料酒、胡椒粉腌制一小时。

2、起油锅煎到两面金**，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。

3、用锅里的汤汁浇在鱼上，不要翻动鱼，以免碎掉。

4、煮到差不多时放葱段再煮一会，关火，装盘。

豆鼓武昌鱼

材料

武昌鱼1条、豆鼓少许、郫县豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、葱花

做法

1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。

2、热锅多倒点油，6成热时把鱼放进去油炸（如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里。

3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个4分钟，（烧的过程中把鱼翻个面）汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。

酱烧啤酒武昌鱼

材料

武昌鱼1尾，葱，姜，蒜适量，魔芋丝6卷，黄豆酱1汤勺，生抽1汤勺，料酒3汤勺，老抽1茶匙，醋1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，啤酒1听

做法

1.鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥

2.锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

3.我用的黄豆酱，含盐

4.锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁

5.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火

6.放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出

红烧海鱼

用料 ?

海鱼 1至2条

各种调料

葱姜蒜大料花椒小米椒 适量

红烧海鱼的做法 ?

我选择的鱼是海乖子，蒜瓣肉，很好吃，清理干净

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切段备用

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下油锅煎

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我喜欢吃煎的老一点的，这个颜色就差不多了

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煎鱼的时候准备两份调料，第一份用来炝锅A:葱姜蒜适量、一个大料、几粒花椒；B:醋、酱油、料酒、蚝油、糖、盐（用量递减）、葱姜蒜小米椒，放在小碗里备用

煎好的鱼盛出备用，另起油锅，把上步中的A下入锅里炝锅，出香味之后放入煎好的鱼，紧接着把B浇入锅里，然后加热水至与鱼平齐，开锅后转中小火盖上盖子焖半小时左右

为了防止把鱼弄破，我没有来回翻动，只是用铲子把汁浇到鱼上面，也很入味

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最后汤汁收的差不多了就可以关火出锅啦，味道很不错～照片中的汤汁还是少了点，下次要多留一点，早点关火～

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小贴士

调料用量请根据个人口味调整