小海螺如何做好吃_小海螺怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于小海螺如何做好吃_小海螺怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.海螺肉怎么做好吃 海螺蒸着吃还是煮着吃

2.小海螺怎么做好吃

海螺肉怎么做好吃 海螺蒸着吃还是煮着吃

1 海螺蒸着吃还是煮着吃

海螺蒸着吃最好，营养口味不会流失。大海螺上笼屉蒸15分钟，小海螺蒸10分钟就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少许糖、鸡精。

海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。

海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

2 海螺肉怎么做好吃 香辣海螺肉

材料：

海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙

做法：

1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；

2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意：

香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

油爆海螺

材料：

主料：大海螺400g

辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）

做法：

1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。

2、木耳泡发切细焯水。

3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。

5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。

姜汁海螺

姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感。

1、买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来

5、沾着姜末醋汁吃

温拌海螺

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉

2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

3 哪些人适宜食用海螺

适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用

4 不适宜食用海螺的人群

凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

小海螺怎么做好吃

怎么做海螺

辣味小海螺材料小海螺，辣椒段，葱，姜，蒜，糖，生抽，盐，蚝油做法1、小海螺必须浸泡，让它吐尽泥沙；葱姜蒜准备爆锅增香去腥；辣椒切段，可以让辣味更好地出来. 2、油锅入油少许，放葱、姜、蒜、糖、辣椒段入锅中煸炒香，加入些生抽，将洗干净的小海螺倒入锅中，翻炒，加少点盐，（因为生抽也有咸味，少放点盐即可），炒至海螺的头都跑出来，应该就是好了，加入蚝油，再翻炒，OK，可以出锅喽，我和孩子们都爱吃这个，一顿就能吃光光！盐爆海螺材料用料主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油做法1.将葱、姜、香菜洗净切成末，海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用；2.坐锅点火放入油，油六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐、鸡精、海螺肉炒匀，撒上香菜出锅即可.。

海螺怎么做好吃啊,简单一点的做法,谢谢喽

炒海螺第一种主料： 海螺（两斤）酸竹笋（4两）配料： 桂皮 八角 丁香（少量） 姜 蒜 紫苏 干辣椒盐 油 料酒 老抽 糖适量做法： 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖加水（或有上汤最佳） 快火熬制约15分钟加入紫苏回火一分钟起锅第二种：用油少许把锅烧热炒花椒过一会，把海螺放里爆炒，炒干放黄酒，过一会酒快干了放大料，葱搞多点切断，酱油姜几块，放盐，少许味精，都在一块加水炖个1小时，好了后加点香菜 味道好极了木耳海螺一、原料：1.主料：净海螺肉200 克，水发木耳20 克，黄瓜100 克。

2.调料：肉汤、味精、料酒、精盐、姜未、香菜、鸡油。二、制法：1.将香菜切成未，黄瓜切成片，水发木耳切成瓣，海螺肉切成片。

把海螺放在沸水锅内汞透。黄瓜放在沸水内氽一下，捞出都放在碗中，海螺放在黄瓜上面。

2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇在海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成。按：此菜看是海螺肉配木耳与黄爪，经烹制而成。

菜中海螺肉，内含较高的蛋白质、无机盐、多种维生素，肉质肥美，其性味甘凉，清鲜适口，井具有清热解毒、明目等功效，民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患。配以滋补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作用增强。

常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热痛等疾患。粥水螺片煮丝瓜软嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软制法：1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。

3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。要点：螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺肉市面上较难买到。

用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口。

海螺肉怎么做好吃

香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法 1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

香爆螺肉 材料 主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油 做法 1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2）起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 4）装盘前撒香葱末翻炒即可 马兰拌螺肉 材料 马兰，螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精 做法 1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出 2.马兰摘去老叶，漂洗干净。

锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心） 5.马兰挤干水分，切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精 做法 1.带壳河螺清水静养干净。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。

3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。

5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 （由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用）。 小诀窍 温馨小提示：河螺虽鲜美好吃，但胃不好不宜多食. 清养河螺，滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥 吃海螺肉的忌讳 1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。 5、死螺不能吃。

6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1~2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

海螺怎么做好吃啊？

油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克 菜系：山东菜，鲁菜 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。 [工艺关键] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。

用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。 2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。

3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。 〔风味特点〕 1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。

山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。 2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。

此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。

海螺怎样做的做法

主料海螺 辅料葱段适量 姜片（少许即可，去掉海螺淡淡的腥味）适量 姜汁少许 白醋少许 芥末适量 水煮海螺的做法步骤1. 海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）2. 放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）3. 水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

4. 煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们5. 用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快！小贴士1.煮海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬，所以要不断总结经验哦，2.做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒，这个嘛，就要根据海螺的大小和品种来定，依咖喱猫的经验，煮的时间可以由长至短，比如这次老了，下次就少煮两分钟……慢慢总结经验喽3.调料汁也不必拘泥于几比几，自己慢慢加然后尝尝看，是否符合家人的口味，多几次就有经验了，毕竟俺们都是幸福的小老百姓，别真去和大厨师PK对不？。

海螺肉怎么做好吃

香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意 香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

香爆螺肉 材料 主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油 做法1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2）起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 4）装盘前撒香葱末翻炒即可 马兰拌螺肉 材料 马兰，螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精 做法1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出 2.马兰摘去老叶，漂洗干净。

锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心） 5.马兰挤干水分，切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精 做法1.带壳河螺清水静养干净。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。

3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。

5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 （由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用）。小诀窍 温馨小提示：河螺虽鲜美好吃，但胃不好不宜多食. 清养河螺，滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥 吃海螺肉的忌讳1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。5、死螺不能吃。

6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1~2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

用料 ?

葱 半根

蒜 3瓣

姜 3片

干辣椒 5个

豆瓣酱 3勺

料酒 少许

白糖 1勺

八角 3个

香叶 4片

啤酒 1瓶

小海螺 500克

爆炒小海螺的做法 ?

小海螺首先放入水中，导入料酒，水开后，闷会，捞出。

炒锅放油 待油温升高后， 放入葱姜蒜 豆瓣酱 干辣椒 八角 香叶 白糖 ?翻炒一会，倒入小海螺继续翻炒2分钟后，倒入啤酒，盖上锅盖收汁后取出。

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小贴士

小海螺本身是海里的不需要放盐， 食材可根据自己喜好添加用量。小海螺是自己抓的，周六周日做了两次，是周六的，但写的材料是周日的，周日比周六做的好吃一些。