如何自制老虎菜_老虎菜的调法怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制老虎菜_老虎菜的调法怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.老虎菜家常做法

2.老虎菜的调法怎么做

3.老虎菜的腌制方法

4.家常老虎菜怎么做好吃

老虎菜家常做法

拌老虎菜的家常做法如下：

1、香菜洗净，切成寸段。

2、尖椒去蒂去籽切成丝。

3、黄瓜洗净切成丝。

4、香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀。

5、先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。

6、再加入香菜拌匀即可。

拌老虎菜是一道简单的家常菜，主料是小黄瓜/葱/特辣尖椒各切细丝；豆腐皮入温水稍浸至软，抹干切细丝；香菜切段；蒜蓉一大匙；朝天椒切末；糖心皮蛋两个切条。

老虎菜的调法怎么做

凉拌老虎菜的做法如下。

1.香菜洗净，切成寸段。

2.尖椒去蒂去籽切成丝。

3.黄瓜洗净切成丝。

4.香油、酱油、精盐、醋 鸡精放入碗中调匀。

5.先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。

6.再加入香菜拌匀即可。

凉拌老虎菜属于凉菜/拌菜，主要原料是黄瓜、辣椒、香菜，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级。老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

做法

1、将五香豆丝放入沸水中焯15秒，捞起沥干水待用。

2、青红椒切细丝，指天椒切成圈，青瓜刨成细丝;香菜剁成末，蒜头剁蓉，葱切成葱花。

3、皮蛋剥去外壳，用细丝线切成瓣状。

4、取一大碗，依次放入五香豆丝、青瓜丝、香菜末、青红椒丝、指天椒、蒜蓉和葱花拌匀。

5、加入3汤匙生抽王、2汤匙香醋、1汤匙麻油、3汤匙辣椒油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌匀。

6、倒入糖心皮蛋与其他食材一同拌匀，腌制15分钟，即可食用。

老虎菜的腌制方法

东北人吃辣椒是把青尖椒切成丁，葱、香菜切成小段用盐淹一下，放入淹好的大罗卜丁，最后拌上甜面酱，美其名曰“老虎菜”。之所以叫老虎菜，一是辣椒与姜、葱、蒜的辣相比应首推为王，与老虎齐名，说的是辣；二是这菜很开胃，一吃此菜饭量大增，玉米面的大饼子吃起来都如狼似虎，说的是效果。

这菜名够吓人的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。

老虎菜的做法

材料：尖椒、香菜、黄瓜、盐、糖、味精各适量。

做法：尖椒净切丝，香菜洗净切段，黄瓜洗净切细粒，一起放在盘 内，加盐、糖、味精拌匀即成。

家常老虎菜怎么做好吃

这道菜肴的由来还有一个传说：在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。

一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强将辣椒、、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。

当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹地说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）

于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

老虎菜所需材料：大葱1棵、尖椒4-5个、香菜1把、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.把食材都洗净，沥净水分。

2.大葱先切成段，再切成丝，尖椒去蒂去籽，再切成丝，香菜切小段。

3.把葱丝、尖椒丝和香菜段一起放入大碗内，加入香油，辣椒油，生抽，和少许盐。

4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：尖椒选带辣味的，做出的菜肴口味好，香辣味浓，放了生抽，盐要少放，不要拌咸了。辣椒油也可以不用放。

东北菜之老虎菜

老虎菜听上去很粗犷，其实是道简单的家常凉菜。做法简单到了有些粗糙的地步，但是辣劲十足，东北的夏季地产的蔬菜都下来的季节，既新鲜又大量。而这种吃法，正适合东北人的性格。

原料：黄瓜、尖椒、蒜、香菜、葱、酱、油。

做法步骤：

第1步、原材料为2个旱黄瓜，2个尖椒，一头蒜，还有一把香菜。这些都处理好。

第2步、辣椒去籽，切成细条，在纵切一下

第3步、黄瓜拍碎

第4步、香菜切末

第5步、蒜拍碎，葱切成葱花，其实应该用小葱，用手撕，不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替

第6步、这些原料都放入玻璃碗中，放入一勺酱，这里是自制的大酱，改天把做酱的方法发上来；放入花椒面，味精

第7步、炒勺里放入一勺油

第8步、把油烧的滚滚热

第9步、盛出一勺，直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来

第10步、拌匀后即可食用了

第11步、很好吃的哦