如何用掉冰冻的奶油_奶油不小心放速冻了怎么办-

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用掉冰冻的奶油_奶油不小心放速冻了怎么办?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.冷冻了的淡奶油怎么打发

2.奶油不小心放速冻了怎么办?

3.冻奶油怎样打发

4.用不完的淡奶油怎么办

5.淡奶油冰冻后怎样打发

冷冻了的淡奶油怎么打发

冷冻的淡奶油打发需先将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器打到能看到很清晰的纹路，然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角即可。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

奶油不小心放速冻了怎么办?

奶油冷冻了是否还能打发取决于是什么种类的奶油，若植物淡奶油在冷冻后，可以解冻再打发，但若是动物淡奶油，是不能冷冻的，一冻就会油水分离，也就会打发不起来。

打发奶油注意事项

奶油打发前的温度不应高于十摄氏度，低于七摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在七摄氏度至十摄氏度，容量在搅拌缸的百分之十至百分之二十五。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。

冻奶油怎样打发

奶油不小心放速冻了，冷冻的奶油会凝固成一大坨，解冻后会造成油水分离，就是会流出很多的水，稍稍隔水加热一下，就是泡泡热水就行，变热边搅拌，所有结块都化开就可以了 。

一般开封了的淡奶油用保鲜膜封好口，最好是原袋放在冷藏室里可以放2~3天，下次打发时可以先在冰箱里冻上5分钟左右，或是在打时在容器下方一个大点的容器装上冰就好打了。

可以加在奶茶或是咖啡里来喝，也可以在煮咖喱时加进去替代三分之一左右的水，奶油会带出咖喱的香味，将500ml淡奶油+250ml纯奶+400g蛋黄和糖的混合液搅匀后就成了做蛋挞的挞水，看是烤还是蒸都可以，还可以煮出奶油蘑菇汤，奶油土豆汤，奶油玉米汤等等很多西餐的东西。

奶油的功效和作用

奶油当中的脂肪含量是非常丰富的，要比牛奶多很多倍，而且它的成分，比如说蛋白质，乳糖和水分都相对来说是比较少的，但是其中的维生素A还有维生素D都非常的丰富，因此是奶油能给我们的身体及时的补充多种维生素。

奶油当中的脂肪是非常丰富的脂肪能够维持我们的体温，还能够保护我们的内脏，为我们的身体提供必需的脂肪酸，还能够促进脂溶性维生素的吸收，并且还能够大大的增强饱腹感。

吃奶油对于我们的血液，中枢神经还有免疫系统都有非常好的作用。而且还能够促进我们身体的发育和成长。

以上内容参考：百度百科-奶油 （**或白色脂肪性半固体食品）

用不完的淡奶油怎么办

1、冻奶油放在可以微波的盒子里，高火加热6分钟；

　2、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好；

　3、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒；

　4、将装奶油的容器置放于冰水里；

　5、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了；

　6、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路；

　7、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成即可。

淡奶油冰冻后怎样打发

问题一：淡奶油用不完怎么办 淡奶油打开后要尽快用掉，但对于平时工作生活比较忙碌的人来说，保存淡奶油还是一个技术活。

首先淡奶油保存要求避光，隔绝空气。淡奶油剪开一个口，倒出所需淡奶油即可。

第二步，把在盒子口那里残留的奶液用纸巾擦干净，要尽量擦净。如果你家有酒精棉球，也可以配合使用。我家没有，就用纸巾擦。边擦边挤出盒子里的空气，制造一种接近真空的环境出来。

第三步，把盒子边缘折回，防止空气再次跑入。

第四步，用夹子把盒口夹住。或者同时夹一块干净的厨房纸巾，保证奶液不会再次流出，最后放入冰箱冷藏保存。但仍然建议用不完的，就买小包装，省得整出心病来。

问题二：请教各位高手，淡奶油一次用不完，该怎么处理 方法一：

淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷却后放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，尚未完全化时（有部分冰渣）时打发。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%

这样保存不影响口感，也许是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打发。

方法二：

先准备好材料：医用酒精、棉花球、锡纸、夹子、小刀或剪刀、密实袋一个。

方法：清洁双手，淡奶油的开口处、小刀、夹子都要先用酒精消毒；

倒剩的奶油要挤扁，尽量挤出多余的空气。再用浸有酒精的棉花包住开口处，酒精量以不易挤出为准。再用一层锡纸封口夹紧如图：

最后，放到密实袋中，再加几个浸有酒精的棉球，封好再放入冰箱保存

问题三：淡奶油，一次用不完，怎么储存 方法一：淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷却后放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，尚未完全化时（有部分冰渣）时打发。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%

这样保存不影响口感，也许是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打发。

方法二：

先准备好材料：医用酒精、棉花球、锡纸、夹子、小刀或剪刀、密实袋一个。

方法：清洁双手，淡奶油的开口处、小刀、夹子都要先用酒精消毒；

倒剩的奶油要挤扁，尽量挤出多余的空气。再用浸有酒精的棉花包住开口处，酒精量以不易挤出为准。再用一层锡纸封口夹紧如图：

最后，放到密实袋中，再加几个浸有酒精的棉球，封好再放入冰箱保存

问题四：淡奶油用不完怎么保存？ 我试过开封后两个半月都不坏的。

开封前，要开封的口和剪子都要用医用酒精消毒。开封时，尽可能的开一小口，倒出要的份量并且挤出包装盒内的空气，立即用医用脱脂棉沾医用酒精清洁开口周余留的淡奶油残留物。封口：将封口对拆，然后用一团沾酒精的医用脱脂棉封住对折的开口，接着再用保鲜薄膜剪一小口覆盖在有棉花团的对折开口上。完成这些后，还要用消毒过的普通夹子夹住开口位置的覆盖材料。最后整个装入密实保鲜袋，淋上少许医用酒精。封口后冷藏（不是冷冻）。每周还要加淋一次少量的酒精。注：每次使用时都要如此操作，这样可以两个半月不坏，仍能打发。

如果你一开始时开口就没清洁，而且开口也大，那么补救的方法也还是挤出原包装内多余的空气并用医用酒精沾脱脂棉清洁开口周边，然后接下来的步骤参照上面的。大概也可放在冰箱冷藏保存一周半。

问题五：大家用不完的淡奶油怎么储存 放恒温的冰箱里，恒温一般在 5 - 10度左右

问题六：做动物性奶油时用不完的淡奶油怎么办 首先淡奶油保存要求避光，隔绝空气。淡奶油剪开一个口，倒出所需淡奶油即可。

第二步，把在盒子口那里残留的奶液用纸巾擦干净，要尽量擦净。如果你家有酒精棉球，也可以配合使用。我家没有，就用纸巾擦。边擦边挤出盒子里的空气，制造一种接近真空的环境出来。

第三步，把盒子边缘折回，防止空气再次跑入。

第四步，用夹子把盒口夹住。或者同时夹一块干净的厨房纸巾，保证奶液不会再次流出，最后放入冰箱冷藏保存。但仍然建议用不完的，就买小包装，省得整出心病来。

问题七：淡奶油剩下了怎么办 1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。

2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。 重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑！

3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。

4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点： 面团软硬要掌握适度！

5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。

6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30―40分钟即可。

7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。

问题八：安佳的淡奶油用不完放冰箱能放多久 懂得说 不懂绕道 由于动物淡奶油的特殊性质，一般都是要冷藏保存（雀巢的可以不用冷藏、常温保存即可），且注明开封后最好要在三天―七天内用完。但是一般的淡奶油都是1L装的包装，家庭用确实很难在规定日期内用完

有这样的保存方法，实践过后真的满有效，有效保存安佳的淡奶油一个月没有坏~

1.没有开封的淡奶油~

2.折起一个角

3.用剪刀剪开一个小孔。其实在这步之前还应该用酒精棉球搽试淡奶油的剪开的部分，做到灭菌的作用，我偷懒了~不嫌麻烦的可以增加一步哈~

4.剪开的小孔 很小很小哈~

5.如图所示把淡奶油挤出来，注意孔不要减大了哈~

6.用完淡奶油，继续吧里面的空气排干净，也是用挤的~

7.用锡纸包好剪开的小孔

8.然后折起来，折个三四折，最后用密封夹夹好放冰箱门上面。

PS：还可以缠个保鲜膜上去。因为我这一盒是近期都要用的，所以我没有弄~

PPS：记住放进冰箱后没事就不要拿淡奶油晃，不然也是会变坏的~

其实也蛮简单的，最重要的是消毒，剪小孔把淡奶油挤出来，挤完记得排干净盒子里面的空气，做到尽可能密封保存~因为淡奶油的盒子内壁也是锡纸材质的，所以在里面可以尽量保存真空的状态不变质

问题九：雀巢烹调淡奶油一时用不完就坏了，怎么办 不是坏了，是温度低的原因，低温下状态会有所变化。家用冰箱冷藏开得较低达到了雀巢淡奶油凝固点所以变成固体。　雀巢淡奶油成固体了可以吃的，巢淡奶油在保质期内，开封后冷藏保存一周之内都可以使用。　雀巢淡奶油是动物性奶油，凝固点比普通液体高，里面的白色点点是油脂与水分离形成的。这样的奶油打发的几率微乎其微了，只有用来做不用打发的糕点或菜品了

问题十：淡奶油没用完可以放在冰箱里吗 现在大家做家庭烘焙买淡奶油来用的越来越多，但关于淡奶油你究竟了解有多少？该如何保存？如何打发？...对于现如今市面上许多品种的淡奶油，我也不是专业的，只是学习别人的，简单总结些，有不准确的请指正哈!

先讲一个常识的东西：很多人问什么是冷藏什么是冷冻？好吧，通俗一点,冷藏就是你家冰箱的保鲜，温度一般在5摄氏度左右；冷冻就是结冰的那一层了,温度一般是 -18摄氏度。

一、关于淡奶油常见的一些问题

1、冻伤。如果你打开一盒奶油准备打发，没两分钟发现浓稠了、硬了，或者一打就出现油水分离结粒样，那就是冻伤了。

2、变质。未开封的淡奶油保质期一般都是半年，如果打开的话就只有一个星期了。打开一盒淡奶油木有用完，又没有保存好的话，很容易变质的。

二、几种不同品牌的淡奶油存放

（1）雀巢

雀巢是市面上很常见的淡奶油之一，通常在大超市都买得到。它也是相对来说较容易保存的淡奶油――如果从没有进冰箱冷藏过的,那么它只要放在阴凉处保存就好了。包装上注明了：储存环境是6-25度内,也就是室温,夏天就是在阴凉的室内就可以的。但是需要注意的是，一旦这个奶油进过一次冰箱在用掉之前就得永远都在冰箱里了！！如果进过冰箱又拿出来放室温，就不能长期保存，很容易坏掉。

雀巢在冰箱保存的温度不能低于4度。这里就有个问题了：家里的冰箱温度不是很稳定的，有些部位（比如靠着冰箱内壁）温度会很低甚至零下，这样可能出现放进冷藏室了结果奶油还是冻坏了...解决办法就是：拿个毛巾将奶油包起来放冰箱靠门这外面，不要放在最里面，因为冰箱最里面的后壁上是制冷的地方，那个地方最冷，最容易冻伤。

（2） 欧登堡淡奶油

这种淡奶油比雀巢含脂更高，可以长效冷藏保存9个月，奶味也比雀巢浓。其它方面和雀巢差不多。我没用过，不晓得别人的介绍是否可靠，就不乱说了哈。

（3）安佳/友好淡奶油

这两种淡奶油基本上性质都一样。一是必须要冰箱冷藏保存，但一定要包上毛巾、放在靠门这边，因为在家用冰箱冷藏室内，通常会使淡奶油内部温度过低（2度），从而使奶油冻坏。

（4）蓝风车/紫风车

蓝风车乳脂含量38%，基本高于市面上任何一款淡奶油。紫风车乳脂含量35%。都不含稳定剂，冷藏保存，为避免冻伤还是建议放在靠近冰箱门的一边。

（5）总统

我只用过一次，不太稳定，打发后很容易软掉，没有细研究，也木有见到哪里有介绍，就不说了哈。

三、使用

没冰过的雀巢在用前最好要冷藏上12个小时使它冷透心了，再用。安佳、友好、欧登宝、蓝风车、紫风车这些本就冷藏保存的就不说了，打发时奶油温度也是很低的。打发时最好隔着冰块水打发。打发的速度必须要慢速(也就是电动打蛋器的最慢一档，否则容易出现油水分离)，打的过程一定要记得加糖（因为它本身是不含甜味的）。另外，雀巢淡奶油本身就不是一款裱花奶油，它打发之后的硬度是不足以支持蛋糕裱花的。

打发雀巢的时间有些长，需要有点耐性。开慢档泡冰慢慢打哈，不要急的，等有点浓度了再加糖粉进去打。用糖粉的原因是：动物性淡奶油化糖的能力不是太好，如果砂糖太粗会出现，奶油达到了足够的硬度了可糖还没化开，再打又会打过头油水分离。所以用糖粉最合适。当然，如果你图省事儿就用细砂糖也未尝不可，吃进嘴巴里颗颗粒粒的糖也是一种别样的感觉呢。

打发安佳如果是用旧款的祁和936A打蛋器最小档的话是2分钟加糖,再打10分钟才到完全打发的状态（体积基本超过1:2）。安佳1L或是友好1KG都是可以裱3个6寸蛋糕。

蓝风车和紫风车差不多也是十来分钟。据说蓝风车可以在室温打发且保持的很稳定，我没试过，一直隔冰水打发的。蓝风车的......>>

1、淡奶油冰冻后的打发方法是：首先将淡奶油解冻并摇晃均匀，然后将其倒入较深的容器并加入适量的白糖搅拌至奶糊状，继续搅拌直到油水彻底分离，彻底分离之后将里面的水倒出来再搅拌至不再出水，直至呈现黄油状的顺滑液体即可。

2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-36%，将其打发成固体后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，其用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。

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