炒米饼如何做_烤箱炒米饼的做法视频百度云

大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒米饼如何做_烤箱炒米饼的做法视频百度云的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎样做炒米饼不会很硬

2.烤箱炒米饼的做法视频百度云

3.炒米减肥的制作方法

4.炒米面怎么做好吃，炒米面的家常做法

怎样做炒米饼不会很硬

在我家乡下过年炒米饼是必备之品，小时候过年没什么年货，只有炒米饼、炸酥角、红薯干这些。也是用来走亲戚拜年的礼品，更是用来拜神（祖先）的贡品，炒米饼的品种也有很多，有单纯用糯米粉的、加花生的、芝麻的、现在还有混合其它果仁的也有。　小时候每到打饼的时候都会坐在大人旁边帮忙，边打饼边偷偷的拿来吃。自从出来工作后就再也没打过了，妈妈也有十多年没打过饼。近几年都是姑姑一块打好，每家分点用来拜神，今年连姑姑也懒得做，让我做几个意思一下就行。以前做饼都是用炭用大缸，饼沿着缸边一圈圈的垒起来，把炭烧红后放缸的中间，慢慢的烘一晚上把饼烘干。我用烤箱慢慢烘烤2小时，出来的效果远没有用炭烘的好吃，而且有点硬了。

工艺：烤

口味：甜味

时间：<2小时

配料：

烹饪步骤：

1.首先把黑芝麻放锅内炒熟

2.花生也放锅内炒熟

3.将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎

4.称好所有的材料

5.用开水把冰糖溶化

6.将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生

7.再揉成团

8.饼印模具加上少许干粉

9.把糯米粉面团分成小圆，放模具里

10.然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮

11.将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来

12.依次做好其它的

13.烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可

14.刚出炉的炒米饼是软的，待凉透后就会变硬

烹饪小贴士：

我不喜欢吃太甜的，150克的冰糖对我来说甜度刚刚好，如果喜欢甜的朋友可以多加糖，水的份量我没称，是根据粉的干湿度来添加的，熟糯米粉我是在家炒熟后拿外面加工磨粉的，家里的磨粉机磨得不够细腻

烤箱炒米饼的做法视频百度云

炒米饼的做法 ?

饼印提前洗干净，通风处吹干，特别说一下，这是我奶奶留下来的饼印，目测超过50高龄了

大米炒至金黄碾成粉，我们农村还能找到碾米机，没有的话我觉得料理机破壁机也行，不信你试试，还有，冰片糖加热溶化后放两天，这样做应该是为了有沙沙的质感?没想到要发菜谱，所以没皂片，反正你们不懂就留言问我，我定知无不言，言无不尽，科科

好了，两天过去了，我们开始干活，取两碗碾好米粉到盆里，一定要这种瓦盆，不知道为什么，反正我妈说一定要，加粉加糖，搓到的状态，就是这样看散散的，但是能抓出一团来，我们叫老鼠仔，感觉像藏民吃的糌粑，嗯，大概就是那样

然后，用条薄薄的毛巾或者鱼袋，装半碗米粉，把老鼠仔塞进印子之前，就用刚就好的粉弄一两，防止粘住印子，塞进去以后，也是弄一下，然后用棍子擀平，对，就是檊，想到这个字我真是太自豪了

就是这样擀，不用太用力，否则敲不出来，别问我咋知道的，我不会告诉你我试过?

擀平后把印子翻过来，敲两下，饼就出来了

瞧，花纹多看好，唠两句，小时候我一直觉得我们家的饼印好丑，花纹土得要死，印出来的饼又薄，同学们带回去那些都没有花纹，都是新年快乐什么的字样，饼又厚，比我家的洋气又大气;现在看来，这花纹才是一绝，雕工一流，而且我妈说，这样扁扁的饼才是好的

好了，饼做完以后，拿上楼顶吹吹风

好了，吹了一个下午后，弄来两个大烤网架在炉头，烧过的炭还有热度，烤两三个小时就好了，嘎嘣嘎嘣又硬又脆又香又甜

这个方子和做法做出来的饼狠香狠甜，现在看来，完全是不健康的食品，不知道可不可以减糖，我听邻家阿婆说可以加水溶糖，我没加，反正吃得不多，一口咬下去，满满都是童年时过春节的味道，拜年，红包，舞狮的味道?

最后，分享一个吃法给大家，我独创的，张开嘴巴，塞一个饼进去，让它慢慢在嘴里溶掉，又香又甜?仿佛回到我14岁的时光

炒米减肥的制作方法

炒米饼的做法

材料

米饭1碗，青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆半个，鸡蛋

做法

1、胡萝卜切小片，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。

2、将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。

3、鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以），适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。

4、锅烧热，改小火，刷一层油，将拌好的米饭放入锅中按成饼，两面煎成金**即可。

5、撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了。

炒米面怎么做好吃，炒米面的家常做法

炒米减肥的制作方法

　炒米减肥的制作方法，如今，人们的饮食可谓是五花八门，好不凌乱。 ，很多新鲜的吃法都是人们强大的大脑想出来的，辛勤的双手做出来的。独特的做法可以试一试，看看炒米减肥的制作方法

炒米减肥的制作方法1

　 炒米减肥的制作方法

　选上几斤米(米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续)，然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。

　 要注意以下几点

　1、炒米的时候，要保证米是干的;

　2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的;

　3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。

　4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。

　 炒米的做法

　1、锅中不放油，放入大米用中小火干炒;

　2、不停的用铲子翻炒;

　3、直到把米炒成褐色，米就炒好了。

　在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，消暑解渴，一举多得啊!

　再来做炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。

　 注意

　1、炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤;

　2、炒过的米不会象普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。

　这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的.肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了!

　 减肥原理

　在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃

炒米减肥的制作方法2

　 米饼的做法

　大米、糖，配料根据各地习俗习惯而不同。

　 制作步骤

　将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉，和上糖胶及加入各地特色的配料(可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等)，用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。

　米饼松脆、甘甜、可口，是广东(尤其是岭南一带)的传统美食。根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。

　 小贴士

　炒米饼是广东特产。广东很多地方都有制作传统，如：惠州、东莞、广州、阳江，等。

　大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

　 炒米饼的特点是什么

　炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。由于经过水浸,使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥,使糊化后的淀粉固定在原有状态,食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质,适应牧区生活的需要。

　炒米味美耐饥,吃法简便,蒙古族同胞有“暖穿皮子,饱吃糜子”之说。日常生活中,牧民们出牧、行猎,炒米是必备的食品,这种习惯一直延续到今。不过现在人们做这道工序就先进多了,有专门的碾米机,倒进去几分钟就可以完事,完全不必费劲地一下下去糠皮,选炒米了。由此可见社会的进步确实给我们的生活带来了很大的优越与欢乐。

家常炒米面的食材做法如下：

主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。

辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。

做法步骤：

1、材料准备：包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。

2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。

5、接下来下鱼虾干炒一会儿。

6、依次加入胡罗卜米面翻炒，加入盐后炒。

7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

8、出锅前加鸡精炒均匀，装盘即可食用了。