如何让制作酸辣黄瓜_如何做酸辣黄瓜

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让制作酸辣黄瓜_如何做酸辣黄瓜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.甜酸辣黄瓜是怎样制作的？

2.如何做酸辣黄瓜

3.如何做出开胃爽口的酸辣黄瓜？

4.怎样淹制“酸辣黄瓜”又快又好吃？

5.酸辣黄瓜的做法

甜酸辣黄瓜是怎样制作的？

甜酸辣黄瓜：原料：黄瓜500克，干红辣椒3个，香油5克，姜10克，白糖50克，盐10克，花椒10粒，白醋5克。

做法：将黄瓜用刷子在水流下刷一下，洗净，切去头、尾，纵向切成1厘米宽的长条，再将长条改刀切成3厘米长的段。入盆加入盐腌1小时。白糖放碗内，用少许开水溶化，再加入白醋，呈酸甜口。将腌好的黄瓜沥去汁液，倒入糖醋汁。炒锅内放入香油，将切细丝的干红辣椒放入，煸出辣味，再放入切成细丝的姜。将辣椒丝及姜丝均铲出放在黄瓜上，锅中再放花椒炸出香味，连油浇在黄瓜上。在黄瓜上放一个直径略小于盆沿的盘子，盘上再放一盛满水的碗，压紧黄瓜，腌泡3小时，即可食用。

如何做酸辣黄瓜

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法：　1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 关键： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。　3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。　4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

如何做出开胃爽口的酸辣黄瓜？

1、食材：黄瓜1根，葱，蒜，姜，朝天椒适量，陈醋，酱油，辣油，盐，糖适量。

2、将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药，连皮（皮特别有营养，千万别扔）切条状。

3、准备姜片，蒜瓣，朝天椒。

4、丰富的调料：陈醋，酱油，辣油，麻油，盐，糖，老干妈

5、最重要一步：黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜爽口，脆的关键。

6、调料制作：将3中的调料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和姜末，加入适量朝天椒就好了。

7、将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦。

怎样淹制“酸辣黄瓜”又快又好吃？

酸辣黄瓜的做法其实不难，正如问题中所提到的，先腌一会儿，把多余的汤汁出来，再倒醋、糖、盐等料，黄瓜真是脆爽到家了。黄瓜味甘，甜、性凉、具有除热，清热解毒、减肥功效的功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜皮所含营养素丰富，但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。黄瓜的吃法有很多，今天给大家分享一道，我认为最好吃的酸辣黄瓜做法。在冬天也会偶尔吃，因为屋里热，吃上一盘酸辣黄瓜，最后连汤儿一起ZHOU，简直从里到外的爽啊！

炝拌酸辣黄瓜条

材料：黄瓜两条，大蒜4瓣，干红辣椒一根，香醋适量，生抽适量，白糖1小勺，盐少许，菜籽油20克

制作过程：

1. 黄瓜清洗干净；先切成一寸长的段；再改刀切成条；

2. 黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟；将汤倒掉；

3. 大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝；

4. 大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀；

5. 将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面；

6. 将适量的菜籽油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火； 把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃！

小贴士：

1. 黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水分，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿；

2. 白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用；

3. 油烧热再泼在辣椒丝上才香；

4. 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。

酸辣黄瓜的做法

最好用嫩黄瓜（整根的），洗干净，白醋、新鲜辣椒、冰糖依自己口味适量选用。微微放点盐。然后装在干净的瓶子里边浸泡。看到黄瓜蔫了，变颜色了（暗黄、暗绿，看你选的是什么黄瓜了），就行了。

家常吃的，就是新鲜不老的黄瓜拍碎（尽量不用切的，接触的金属越多越不好吃），然后放盐（不放味精、鸡精，免得抢了鲜味）、醋、辣椒油依自己口味适量选用。搅拌好了然后点香油。

记住，尽量（能不接触金属就不接触金属）不用金属器具制作。

酸辣黄瓜

食材：黄瓜

调味料：盐、蒜、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、白糖、柠檬

步骤：

1.黄瓜去皮切段，加勺盐杀出水分，再用清水冲洗干净；

2.倒入蒜末、小米辣、一勺生抽、蚝油、白糖、三勺陈醋，淋上热油激发香味；

3.抓拌均匀，放上几片柠檬片，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚就可以了~