家庭如何用酱做酱瓜_酱瓜怎么炒好吃酱瓜的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何用酱做酱瓜_酱瓜怎么炒好吃酱瓜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.酱瓜的做法

2.酱瓜怎么炒好吃 酱瓜的做法

酱瓜的做法

主料:南瓜300g 山药300g 猪肉末200g 酱黄瓜100g

辅料:葱适量 姜适量 蒜适量 红辣椒适量 酱油适量 料酒适量 糖适量 盐适量 鸡粉适量 醋适量

步骤

1. 主要材料

2. 葱、姜、蒜、红辣椒切末，酱瓜切小丁

3. 南瓜带皮切成0.5cm厚的片状，山药去皮后切成和南瓜片等长的段，中间对半切开

4. 将山药泡在加了少许白醋的水中，防止氧化变色

5. 炒锅上火放适量油烧热，下入猪肉馅炒散

6. 待肉末发白后下入葱姜蒜、辣椒末，煸炒出香味后烹入少许醋和料酒去腥提香

7. 加入适量海天有机酱油

8. 加入酱瓜丁，并放少许糖、盐、鸡粉调味

9. 加入50至100ml炖煮至汤汁略微浓稠即可

10. 煮好的酱瓜肉燥也可以直接用来拌面、拌饭都很好吃

11. 将山药冲洗沥干和南瓜整齐码放在盘中，上面浇上适量的酱瓜肉燥

12. 放入开水锅中蒸约15至20分钟左右，只要南瓜蒸熟即可，山药中间略脆口感也很好。

酱瓜怎么炒好吃 酱瓜的做法

1.黄瓜用清水洗净，花生用温水浸泡去皮备用。

2.将黄瓜和新鲜辣椒放入容器中，加入盐，揉一会儿。

3.将黄瓜放入带眼的筛锅内。

4.保鲜袋里放足够的水备用。

5.将黄瓜放入筛锅，压水袋。在腌制的过程中，将腌制好的黄瓜摇晃几下，用磕碰的方式将黄瓜本身的水分逼出。

6.黄瓜腌制后，挤出水分；锅中加入半瓶酱油和一勺白糖，小火煨至味甜。

7.锅里倒一点油，炒八角。关火，晾凉。

8.将黄瓜、花生放入容器中，倒入卤汁中，腌制24小时。

9.吃饭的时候带着。

二。实践二

腌瓜有三道工序。首先是做豆沙。取五六斤面粉和成面团，加入一斤多打好的熟豆瓣，拌匀，搅拌，放入蒸笼蒸熟。然后揉熟的面团，切成小方块，放在小匾里，盖上稻草，让它们发酵。大约半个月后，面团周围出现了霉菌，变成了黄酱。把酱黄放在太阳下晒一两天，然后把它们放在淡盐水的酱坛子里(水需要开水，一斤酱黄加三四斤开水，二两盐)，把酱坛子暴露在太阳下。过了两三天，酱黄就用手捏碎了，过了六七天，酱黄就变成豆沙了。二是做瓜瓤。将生瓜剖开，取出瓜子，切掉屁股，洗净后放在坛子里，晚上腌制，白天晾干，主要是去掉一些水分，两三天后就成了瓜瓤。最后把瓜瓤泡在酱里腌制。四五天后就可以吃了。三伏天腌制咸菜最好，所以腌制的咸菜甜脆嫩滑。作为粥的调料，它们可以增加食欲。

1、主料：腌酱瓜1个、猪肉(瘦)150克。

2、辅料：花生仁(生)60克、香油、白糖、黄酒、盐各适量。

3、酱瓜一分为二，去掉里边的籽备用。

4、将酱瓜切丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。

5、瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用。

6、花生米在热水中泡至皮软，去皮备用。

7、锅烧热下适量油，先下肉丁炒散。

8、接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放白糖。

9、炒至汤汁变少，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅了。