如何去草鱼刺_做鱼丸子时，鱼刺怎么去掉

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何去草鱼刺_做鱼丸子时，鱼刺怎么去掉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.仙人掌刺扎到手肉里如何弄出

2.做鱼丸子时，鱼刺怎么去掉

3.做鱼丸有哪些去除鱼刺的工具？

仙人掌刺扎到手肉里如何弄出

一、植物软刺：如不小心扎进仙人掌之类的植物软刺，只要用一块伤湿止痛膏贴在有刺部分，在电灯泡上加热后，快速地将伤湿止痛膏揭去，刺即会被带拔出来。

二、铁刺：机械工人如不慎将铁屑刺入肉中，可先将有刺的皮肤表面用针挑拨一条细缝，然后将磁铁放在皮肤表面的细缝上，即能将刺吸出来。

三、鱼刺：洗鱼时手上扎进鱼刺，只要用棉球蘸上醋，放在有刺部位，然后贴上橡皮膏或伤湿止痛膏，刺会自行软化消失。

四、毛虫刺：毛虫刺刺入皮肤，红肿疼痛难忍，可将伤湿膏紧贴于被刺部位，然后用力揭去。

五、竹、木刺：如扎进木刺或竹刺，可先在有刺的部位滴上一滴风油精，然后用针将刺轻轻挑出，既不痛也不出血，由于风油精有消炎作用，一般不会发炎化脓。《外科正宗》中还介绍：对于竹、木刺扎得较深难出者，可用蝼蛄捣烂，涂在有刺处，过一会儿刺就会自然冒出，容易取去；若竹木刺伤，肿痛流脓者，又可以葱汤洗净患处后，用花蕊石散掺之。《本草衍义》也记载：竹木刺入肉，中药牛膝捣烂罨之，即出。

做鱼丸子时，鱼刺怎么去掉

样做鱼不会腥呢，下面的方法可以试试

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

可口鱼丸汤的做法

主料：草鱼肉 肥猪肉馅

辅料：鸡蛋清 适量淀粉 白胡椒粉 1汤池料酒 精盐 味精适量 葱姜末少 白糖

做法：

1.草鱼肉5两去刺斩成茸，加一点肥猪肉馅，加2个鸡蛋清、适量淀粉、白胡椒粉、1汤池料酒、精盐、味精适量，葱姜末少许，再加一点白糖，顺一个方向搅上劲。

2.水烧开，将鱼肉泥挤成丸子下锅（快一点）做完后稍煮一下，待丸子浮起后捞出备用。

3.锅里放高汤，烧开将焯过水的油菜和丸子放入，烧开加白胡椒粉、精盐、味精适量，装盆后滴上几滴香油即好。

五色鱼丸汤的做法

虾米一大匙，高汤五杯，芹菜末两大匙；

(A)鱼浆300克，肥猪肉75克，葱花一大匙，精盐一小匙，鸡蛋一个（只取蛋清）；

(B)胡萝卜丝五大匙，香菇丝五大匙，鱼翅丝五大匙，蛋皮丝五大匙。

调料：

精盐一小匙，芝麻油1/4小匙，绍酒一小匙。

做法：

1、虾米用水泡软切末备用，肥猪肉剁成泥。

2、将材料(A)置大碗中调匀，放入虾米搅拌，装入耐热袋中摔打使之有弹性，取出再用手逐个挤成丸状数个，放入盘中。

3、将材料(B)拌匀后裹在鱼丸外层，置于抹油的盘中，覆微波薄膜，高火3分钟，取出备用。

4、取一器皿，倒入高汤高火15分钟后放入鱼丸，加盖高火2分钟，再放入调料及芹菜末即可。

鲜鱼丸汤的做法

功效：私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮鲜鱼丸汤的制作材料：主料：草鱼150克

调料：植物油15克,盐3克,味精2克,香菜5克教您鲜鱼丸汤怎么做，如何做鲜鱼丸汤1. 将草鱼肉剁成茸，加入植物油、精盐、味精及适量水搅拌均匀；

2. 香菜择洗干净切成末；

3. 煮锅添水烧开，将鱼茸挤成丸子下入锅内，小火慢煮至鱼丸熟透，撒入香菜末即可。

素鱼丸汤的做法

主料： 淀粉(蚕豆)150克

辅料： 紫菜(干)3克 牛奶250克 鸡蛋清50克 蘑菇(鲜蘑)15克 豌豆15克

调料： 盐2克 味精3克 香油15克

1. 干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；

2. 炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；

3. 等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态；

4. 趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”；

5. 鲜蘑切成圆簿片；

6. 将紫菜、香油放在大碗内；

7. 炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。

鱼丸汤制成后，撒胡椒面少许，其味更佳。

梭子鱼丸汤

原料：

·梭子鱼肉500克

·芦笋200克

·小番茄100克

·姜1块

·糖半勺

·生抽半勺

·盐5克

·料酒1勺

·清水适量

梭子鱼丸汤做法：

1、芦笋、小番茄，分别切成段备用；

2、梭子鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、白糖、生抽、盐、料酒；

3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；

4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸；

5、鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

做鱼丸有哪些去除鱼刺的工具？

做鱼丸是要把鱼肉一点一点的剃下来，然后放入搅拌机搅拌，这样做就不会有鱼刺了。

鱼丸的做法

准备材料：鲤鱼、淀粉、盐、生抽、料酒、香油、鸡蛋、葱姜

步骤：

1、切掉鱼头，去掉鱼的腥线。

2、然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来。

3、鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水，然后搅成肉泥。

4、搅好的鱼肉泥。

5、放入一茶匙盐、生抽、料酒、香油，放入淀粉，再加入一个鸡蛋清。

6、用力搅拌。

7、锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸。

8、把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可。

9、成品。

做鱼丸怎么去鱼刺

首先做鱼丸的时候，我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼，因为这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。选料包括鱼的品种和大小。以青鱼，草鱼，鲢鱼，鲤鱼，鳗鱼，扁口鱼制作鱼丸为好，尤以青鱼和扁口鱼为优，这是因为青鱼肉质紧密，蛋白质含量高，鱼肉含水分少，膨胀力大，鱼刺少。扁口鱼是海鱼，肉多刺少，且肉质细腻润滑，吃起来香鲜爽口。鱼的大小应适中，最好选择1500克-250克的鱼。

如果你觉得剁碎不太好，那么我们就来学学如何挑刺。在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心了，不然就很难把全部的刺挑好。这是第一种方法，还有第二种。就是在片完鱼之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查就可以了。

如果实在是觉得去掉鱼刺很麻烦，那么我们可以借助勺子来充当辅助工具直接刮取鱼肉，鱼洗净后去掉内脏和脊骨，然后取下两片完整的鱼身，一片完整的鱼身有三条隔合线，四条肌肉，当中的两条肌纤维向着头部，边上的两条向着尾部。操作时要顺着纤维纹路刮，刀的倾斜角度以45度为佳。刮至血筋止。

如果实在觉得自己去鱼刺实在是很麻烦的话，也可以直接把鱼洗净之后拿去一些档口，他们有采肉机是专门来做这些的。这就省去了一些功夫，挑得也更干净，做出来的鱼丸也更滑一些。