如何煮杂菇汤_杂菇煲的做法，杂菇煲怎么做好吃，杂菇煲的家常

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮杂菇汤_杂菇煲的做法，杂菇煲怎么做好吃，杂菇煲的家常的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.营养杂菇肉片汤怎么做好吃，营养杂菇肉片汤

2.杂菇煲的做法，杂菇煲怎么做好吃，杂菇煲的家常

3.菌菇汤的家常做法窍门

营养杂菇肉片汤怎么做好吃，营养杂菇肉片汤

食材

各种菇适量

瘦肉适量

胡萝卜适量

盐适量

鸡精适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

准备各种茹洗干净

2

肉切片，加酱油，加淀粉

3

各种菇切好

4

锅水加油，放入蒜煸香，加入胡萝卜翻炒一会

5

加入杂菇炒一会

6

加水适当的加，加太多杂菇的鲜味会被冲淡

7

水开后放入肉片

8

等在次烧开后放入盐，鸡精，香葱就可以起锅了

杂菇煲的做法，杂菇煲怎么做好吃，杂菇煲的家常

干贝杂菇汤

材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把

调味料：盐、鸡精适量

制作方法：

1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

劲霸双汁三菌汤

主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g

制作方法：

1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。

2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康

野生菌汤

用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。

作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。

注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。

这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。

各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃.

猫耳朵菌菇汤

主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末

调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉

做法：

1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子

2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟

3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。

很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。

PS：

再介绍一次鹰嘴豆：

鹰嘴豆在新疆已有2500多年的栽培史，是一种具有食用和药用价值的豆类植物。鹰嘴豆含有丰富的易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体必需的营养成分，其含有的10多种氨基酸中人体必须的8种氨基酸全部都有，是燕麦的2倍以上，油酸和亚油酸占总脂肪酸近80%，每千克含钙1100毫克以上，居各种豆类之首，多种微量元素也很高。

猫耳朵是怎么做的

主料：鹰嘴豆粉、面粉、鸡蛋

做法：

1.三分之二的鹰嘴豆粉与三分之一的面粉搅拌，鸡蛋打散后，用蛋液将豆粉和面粉和成面团

2.用手揪下一分钱硬币大小的面团，捏成猫耳朵的形状（没有时间，揪成面片就可以了）

3.锅中加清水烧开，将猫耳朵放进去，煮熟后捞出备用

清蒸三塔菌汤

原料： 三塔菌 500 克 ，西红柿 250 克 ，清汤 1500 克 ，精盐 5 克 ，料酒 25 克 ，味精 3 克 ，胡椒面 2 克 。

制作：

1、 先将三塔菌用凉水洗净泥沙，揭下菌伞，再洗净盖底页缝中的泥沙，撕成条，削去菌把表面一层薄皮，切成节，再切成厚条片。西红柿用开水烫一下，捞在凉水中撒去皮，改成船形块，片去瓤子成片。

2、 烧开水将菌烫熟，然后捞入 250 克 清汤内泡上。

3、 烧开余下的清汤，加精盐、料酒、胡椒面、味精，调好味，将菌和西红柿下入汤内，盛入汤盆中即可。

操作关键： 用半开的三塔菌较好，全开的较次；菌的泥沙要洗净；西红柿要选熟红的。

特点： 此菜用三塔菌、西红柿同制而成，汤清菌嫩，鲜美无比，酸香诱人，系汤中上品，酒饭均宜。

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菌菇汤的家常做法窍门

材料：口蘑，香菇，草菇，春笋，红椒，柿子椒1个，色拉油，耗油，生抽5克，小葱5克，食盐（其余适量）

做法：1·各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块; 2,油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火; 3,放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅;

烹饪技巧：

1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。

2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。

希望被采纳~~谢谢

菌菇汤之所以有着丰富的营养，是汤中含有多种营养食物，下面我们就来一起看看它的做法吧。

杂骨菌菇汤

材料：猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

做法

1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，同时放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配

4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

猪手炖菌菇汤

材料：猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

做法

1、先将猪手焯水洗净备用。

2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透

4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花。

蛤蜊干菌菇汤

材料：蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些。

做法

1、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。

2、加入白菇和蟹味菇大火烧开。

3、稍稍煮一会即可上桌。蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些　　

萝卜鲫鱼菌菇汤

材料：菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉。

菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉

做法

1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。

2、萝卜切细丝(也可切片)，姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。

3、锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

4、将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。

结语：以上就是为大家介绍的关于菌菇汤的家常做法，看了介绍，相信大家对菌菇汤的做法都了如指掌了，菌菇汤怎么做？根据文中的步骤按照自己的口味做一做吧。