牛肉胡萝卜馅饺子如何拌好吃_牛肉胡萝卜饺子馅的做法和配料

大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉胡萝卜馅饺子如何拌好吃_牛肉胡萝卜饺子馅的做法和配料的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.牛肉胡萝卜饺子馅做法大全

2.牛肉胡萝卜饺子馅的做法和配料

3.牛肉胡萝卜馅饺子怎么做好吃，牛肉胡萝卜馅

4.萝卜牛肉馅的饺子的做法

牛肉胡萝卜饺子馅做法大全

步骤1

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：1

材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。

步骤2

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：2

姜切成末，葱切成小片。

步骤3

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：3

牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌。

步骤4

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：4

一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲。

步骤5

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：5

放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可。

步骤6

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：6

胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好。

步骤7

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：7

加入到肉馅中，搅拌均匀。

步骤8

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：8

面粉加少许盐和冷水和成团。

步骤9

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：9

稍醒后再揉成光滑的面团。

步骤10

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：10

将面团下挤儿，擀成饺子皮。

步骤11

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：11

把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间。

步骤12

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：12

包成饺子。

步骤13

牛肉胡萝卜饺子馅_的做法步骤：13

煮熟即可。

牛肉胡萝卜饺子馅的做法和配料

牛肉饺子馅原料：

牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

做法：　 1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：　 1、牛肉中白萝卜牛肉水饺

牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油

做法

1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）

7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 本文来自好我家

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

牛肉胡萝卜馅饺子怎么做好吃，牛肉胡萝卜馅

牛肉胡萝卜饺子馅的做法和配料如下：

材料准备：400克牛肉馅、10ML酱油、10克胡椒粉、10克姜末、10克葱末、100克胡萝卜、500ML水、10克盐、5ML香油、500克面粉等。

1、胡萝卜切碎，面粉加水和成面团，发酵20分钟，将牛肉馅放入胡萝卜碎、葱姜末、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀。

2、将面团搓成长条，切成均等的小剂子，擀成面皮，放入馅料，包成饺子。锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。

饺子馅的种类：

1、禽、蛋、水产品等都可调制，以鲜猪肉为多见，少数民族地区则以牛羊肉为主。这些原料除单独成馅外，常与虾仁、海参、鸡丁、蟹粉等相配。口味要求质嫩多卤、鲜醇清香。荤馅通常可分为水打馅、攒冻馅、三鲜馅和合馅四种。

2、素馅：又称菜馅，以新鲜蔬菜为主，再配以其他素料调制而成，素馅口味鲜嫩清口，脆爽不腻，色泽美观又经济实惠，特别适合老年人食用。素馅根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种。

3、肉菜馅：一般由肉类原料和蔬菜搭配而成，不仅在口味、营养上比较理想，并且可分为生馅、熟馅、生熟馅三种。

萝卜牛肉馅的饺子的做法

主料

饺子皮、500克 牛肉500克

胡萝卜一根 鸡蛋一个

法国核桃油适量 大葱半棵

胡椒粉、少许 生抽适量

盐少许 耗油适量

牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤

1.?胡萝卜擦丝，热锅凉油炒下，胡萝卜过下油很容易让吸收哦

2.?牛里脊肉剁馅，大葱半根，小葱切沫，往牛肉馅中加入大小葱沫，炒好的胡萝卜，打入一个鸡蛋，适核桃油，料酒，生抽，耗油，盐和糖，往一个方向搅拌上劲（核桃油可以多一点，因为牛里脊比较干，没那么多油份）

3.?包成各种自己喜欢的形状即可，牛肉馅的饺子一定添3次凉水煮会开，因为牛肉不容易熟哦

牛肉白萝卜饺子

by 松鼠鱼77　474 收藏　356 浏览

煮

家常味

<60分钟

较高热量

初级入门

北方人每天离不开面食，尤其爱吃饺子。今天我就用早上买的白萝卜做馅，包了牛肉萝卜馅饺子。鲜嫩水灵的白萝卜做成馅包饺子真是鲜嫩无比，连一贯不爱吃萝卜的儿子也说好吃，吃了40多个还没吃够。

主料3人份

牛肉馅500克

白萝卜2根

面粉500克

白萝卜汁水260克

辅料

食用油适量 花椒大料水200克 胡椒粉1勺 精盐2勺 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 葱1段 姜1块 鸡粉1小勺 香油适量

步骤1

牛肉白萝卜饺子的做法大全

准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好

步骤2

牛肉白萝卜饺子的做法图解

先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟

步骤3

牛肉白萝卜饺子的家常做法

现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀

步骤4

牛肉白萝卜饺子的简单做法

萝卜牛肉馅就调好了。香得不得了，我家俩馋猫闻着香味就跑厨房来了

步骤5

牛肉白萝卜饺子怎么吃

馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片

步骤6

牛肉白萝卜饺子怎么做

拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子

步骤7

牛肉白萝卜饺子怎么炒

全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮

步骤8

牛肉白萝卜饺子怎么煮

锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了

步骤9

牛肉白萝卜饺子怎么炖

趁热赶快吃吧！我们北方吃饺